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Le marché et la fabrication de plats préparés

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle de la demande et de l'offre
  • Les prévisions d'évolution du marché et les perspectives de croissance
  • Les positions des acteurs et les évolutions concurrentielles
  • Les faits marquants de la vie des entreprises
  • La présentation des données économiques et financières des principaux opérateurs
Parue le 19/06/2017 - 251 pages - réf : 7IAA37/XF2+690 € HT     ACHETER
Plan de l'étude
Présentation
Liste des sociétés
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CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le milieu de l'année 2017, vous disposerez de prévisions pour 2018.

Les ventes de plats préparés en grande distribution

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

La segmentation du marché des plats préparés par mode de conservation

Les avantages et inconvénients des plats préparés par type

Les débouchés des fabricants

La structure de la production française de plats préparés

La structure du marché français des plats préparés

1.2. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.3. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Les mutations des habitudes alimentaires des Français

Le pouvoir d'achat des ménages

L'activité de la restauration hors foyer

Les évolutions réglementaires

Les importations françaises de plats préparés

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DU MARCHÉ ET DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

L'évolution des déterminants et l'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DU MARCHÉ

Les prix à la consommation des plats préparés

Les ventes de plats préparés en grande distribution

2.3. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

La production de plats préparés

Les coûts d'approvisionnement et les prix à la production

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés

Les exportations de plats préparés

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

À retenir

Le positionnement des principaux fabricants

Les positions des opérateurs en grandes surfaces

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les opérations capitalistiques, investissements et restructurations

Les innovations produits et évolution règlementaires

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

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Un marché à deux vitesses et des hausses de coûts en 2017

Les ventes de plats préparés en GSA se sont inscrites en hausse en 2016, confirmant ainsi l'embellie amorcée en 2015. Cette dynamique a pourtant masqué des tendances contrastées entre les segments. L'essentiel de la croissance a en effet reposé sur les produits frais, tandis que les ventes d'appertisés et de surgelés sont restées moroses. Afin de relancer ce segment, les fabricants déploieront à nouveau en 2017 une série de mesures destinées à améliorer l'image de ces produits et rassurer les consommateurs, tant au niveau du sourcing que de la communication. En parallèle, la hausse attendue des coûts de production constituera une menace les marges des industriels, lesquels doivent composer avec les pressions persistantes des centrales d'achats de la grande distribution. Dans ce contexte, comment évolueront le marché et l'activité des fabricants de plats préparés en 2017 ? Et quel impact aura la nouvelle réglementation sur l'étiquetage obligatoire ?

 

Les points clés de l'étude

- L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

- Les prévisions 2017 et 2018 sur les ventes de plats préparés en GMS et sur le chiffre d'affaires des fabricants, actualisées trois fois par an

- Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

- Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

- Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 200 entreprises leaders

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Exemples de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ACCOCEBERRY

ALAIN MARTIN LES CONSERVES DU GASCON

ALLIANCE ELABORES

ALPES FRAIS PRODUCTION

ARDELIS

ASIA FOOD

ASIA GENERAL FOOD

ASPASIA BUI KIM KHUE

ATLANTIQUE ALIMENTAIRE

BERNADET

BOCAGE RESTAURATION

BPC KAMBIO

BRINDELICES

CARAIBES AGRO

CARRIER RESTAURATION

CATERER IN PARIS

CAMPISTRON ET FILS

CENTRE DE RECHERCHE ET DE FABRICATION EN ALIMENTATION ET CUISINE

CHARCUTERIE PIERRE SCHMIDT

CHRIST

CIE GEN PROD ALIMENTAIRES PENY

CITE GOURMANDE

COLLET

CONSERVERIE GRATIEN

CONSERVERIE RAYNAUD

CONSERVERIES PROVENCALES CABANON

CONSERVES FRANCE

COOK INOV

CROQUE BOURGOGNE

CUCINA ITALIANA TRAITEUR

CUISINE SOLUTIONS EUROPE

DEFROIDMONT

DELI PLANETE

DELPEYRAT CHEVALLIER

DELPEYRAT TRAITEUR

DETOX DELIGHT PARIS

ENJOLRAS FRERES

ESPOSITO

EURALIS GASTRONOMIE

EURO DISPAL

FALIERES

FARMOR

FINDUS FRANCE

FLAVOURIN

FRIGOR

FUMAGE DU SICHON

GAILHOU ET DURDOS

GASTRONOMIE DES FJORDS

GASTRONOMIE PROVENÇALE

GEL MANCHE

GIRAUDET

GROUPE FRANCAISE DE GASTRONOMIE

HOA NAM

ID'VAL

J MAES

JACK BLANC

JEAN MARTIN

JULHES

LA BELLE HENRIETTE

LA NAUCELLOISE

LA PIZZA DE MANOSQUE

LA TABLE DE LA MEDITERRANEE

LA TOQUE BOURBONNAISE

LABEYRIE TRAITEUR SURGELES

LAGUSTA

LARZUL

LE CANTONNAIS

LE CAP MECHANT

LE COMPTOIR DU PECHER

LE GOURMET D'ALSACE

LECHEF

LES ATELIERS DU GOUT

LES BONS ENFANTS TRAITEUR

LES CUISINES DES SOURCES

LES ENTREES DE LA MER

L'ESCARGOT COURBEYRE

LOU TRAITEUR

LOUIS LEMOINE

LUSTUCRU FRAIS

MABILLE

MADERN PLATS CUISINES

MAGDA

MAISON ROUSTIT

MARIE DE LIVINHAC

MARROU DE BUZONNIERE

MARQUISAT PLUS

MARTINET

METROPOLE DIM SAM

MICOULEAU

MIDI TIELLES

MILLERET

MYTILEA

NAYA

NEPTUNE GASTRONOMIE

NESTLE GRAND FROID

NUTRINAT

PAM

PACKINGEL

PASTA NOSTRANA

PATRICK VERRIERE TRAITEUR

PECHERIES BASQUES

PHUC LOC

PROGRE

RANDY

RECAPE

ROMANZINI

SAUPIQUET

SAVEUR D'AUGE

STE DE FABRICATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

STE DES PRODUITS ALIMENTAIRES DE CAUDRY (SPAC)

SOLE MIO

SOPRAT

SOPRES

SUD SERVICE TRAITEUR

TASTE OF PROVENCE

TERRE DES LYS

THADOR

TIPIAK PLATS CUISINES SURGELES

TIPIAK TRAITEUR-PATISSIER

TOULOUSE SUSHI

TRAITEUR DE LA THUR

TRAITEUR DE LA TOUQUES

VENG HOUR

VIENTIANE DISTRIBUTION

WAN SEN

YI DA FOODS

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