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|  La transformation de légumes et de pommes...

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La transformation de légumes et de pommes de terre

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :

  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
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Date de parution23/02/2015
Nombre de pages171
Code5IAA02 / XF1
LangueFrançais
FormatPDF
Prix450 € HT
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La transformation de légumes et pommes de terre

L'industrie des légumes et pommes de terre transformés se compose de cinq grands segments : les légumes appertisés, surgelés, IVe gamme (frais et emballés crus) et Ve gamme (cuits et emballés sous vide), ainsi que les produits à base de pommes de terre (surgelées, déshydratées, chips, etc.). En 2013, le secteur comptait 229 établissements (d'au moins 1 salarié) pour un effectif de 12 458 personnes, des chiffres en recul sur moyenne période en raison des réorganisations en œuvre dans l'industrie des pommes de terre et de la mécanisation des usines de transformation de légumes. Leader mondial du légume prêt à l'emploi, Bonduelle est le numéro un de cette industrie en France, avec ses marques phares Bonduelle et Cassegrain. A ses côtés se positionnent des opérateurs étrangers très spécialisés, tels que le Canadien McCain (frites surgelés), le Suisse Nestlé (légumes pour la restauration), l'Allemagne Intersnack (snacking salé) ou le Belge Continental Foods (soupes de légumes).

PREVISIONS 2015 – ANALYSE DU MARCHE ET DES FORCES EN PRESENCE

QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?

 

Chaque année, les experts de Xerfi analysent rigoureusement l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Pertinente et opérationnelle, notre étude sur la transformation de légumes et pommes de terre vous propose notamment :

les messages clés à retenir sur la conjoncture et les tendances du secteur ;

les prévisions exclusives pour 2014 et tous les chiffres pour analyser le marché ;

le classement, les performances et les fiches synthétiques de 150 entreprises ;

les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés ;

l'analyse des marges et des performances financières d'un panel d'entreprises ;

les caractéristiques régionales du secteur.



PLAN DE L’ÉTUDE

0. SYNTHESE & CONCLUSIONS

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

1. ANALYSE & PERSPECTIVES DU MARCHE

1.1. Vue d'ensemble

1.1.1. Déterminants de l'activité sectorielle

1.2. Analyse de l'environnement

1.2.1. Consommation des ménages

1.2.2. Prix à la consommation

1.2.3. Demande de la restauration

1.2.4. Concurrence étrangère

1.3. Analyse conjoncturelle du secteur

1.3.1. Production

1.3.2. Prix à la production

1.3.3. Dynamique des ventes à l'étranger

1.4. Prévisions pour 2015

1.4.1. Production

2. PERFORMANCES FINANCIERES DES ENTREPRISES DU SECTEUR

2.1. Points de repère

2.1.1. Méthodologie Xerfi

2.2. Performances financières de la profession

2.2.1. Principaux ratios

2.3. Récapitulatif des états financiers du secteur

2.3.1. Compte de résultat en % du chiffre d'affaires

3. STRUCTURE ECONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. Evolution du tissu économique

3.1.1. Établissements et effectifs salariés

3.2. Caractéristiques structurelles

3.2.1. Chiffres clés des entreprises du secteur

3.2.2. Structure des entreprises par taille

3.2.3. Localisation géographique de l'activité

3.2.4. Panorama européen

3.2.5. Solde commercial et taux d'export

4. FORCES EN PRESENCE

4.1. Forces en présence

4.1.1. Panorama des groupes et entreprises leaders

4.1.2. Positionnement des principaux acteurs

4.2. Fiches d'identité des principaux acteurs

4.2.1. Bonduelle

4.2.2. McCain Foods

4.2.3. Nestlé

4.2.4. Intersnack

4.2.5. Continental Foods

4.3. Ephémérides

4.3.1. Principaux faits marquants

4.4. Principales sociétés du secteur

4.4.1. Classement par chiffre d'affaires

4.4.2. Classement par taux de valeur ajoutée

4.4.3. Classement par taux de résultat net

5. PRESENTATION DETAILLEE DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 150 opérateurs du secteur à travers :

- les fiches synthétiques de chacune des sociétés : informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société ;

- les tableaux comparatifs des 150 opérateurs selon cinq indicateurs clés.

Les données présentées portent sur la période 2009-2013, selon la disponibilité des comptes. 47% des comptes non consolidés 2013 des sociétés étaient disponibles au moment de la publication.

0. SYNTHESE & CONCLUSIONS

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

1. ANALYSE & PERSPECTIVES DU MARCHE

1.1. Vue d'ensemble

1.1.1. Déterminants de l'activité sectorielle

1.2. Analyse de l'environnement

1.2.1. Consommation des ménages

1.2.2. Prix à la consommation

1.2.3. Demande de la restauration

1.2.4. Concurrence étrangère

1.3. Analyse conjoncturelle du secteur

1.3.1. Production

1.3.2. Prix à la production

1.3.3. Dynamique des ventes à l'étranger

1.4. Prévisions pour 2015

1.4.1. Production

2. PERFORMANCES FINANCIERES DES ENTREPRISES DU SECTEUR

2.1. Points de repère

2.1.1. Méthodologie Xerfi

2.2. Performances financières de la profession

2.2.1. Principaux ratios

2.3. Récapitulatif des états financiers du secteur

2.3.1. Compte de résultat en % du chiffre d'affaires

3. STRUCTURE ECONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. Evolution du tissu économique

3.1.1. Établissements et effectifs salariés

3.2. Caractéristiques structurelles

3.2.1. Chiffres clés des entreprises du secteur

3.2.2. Structure des entreprises par taille

3.2.3. Localisation géographique de l'activité

3.2.4. Panorama européen

3.2.5. Solde commercial et taux d'export

4. FORCES EN PRESENCE

4.1. Forces en présence

4.1.1. Panorama des groupes et entreprises leaders

4.1.2. Positionnement des principaux acteurs

4.2. Fiches d'identité des principaux acteurs

4.2.1. Bonduelle

4.2.2. McCain Foods

4.2.3. Nestlé

4.2.4. Intersnack

4.2.5. Continental Foods

4.3. Ephémérides

4.3.1. Principaux faits marquants

4.4. Principales sociétés du secteur

4.4.1. Classement par chiffre d'affaires

4.4.2. Classement par taux de valeur ajoutée

4.4.3. Classement par taux de résultat net

5. PRESENTATION DETAILLEE DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 150 opérateurs du secteur à travers :

- les fiches synthétiques de chacune des sociétés : informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société ;

- les tableaux comparatifs des 150 opérateurs selon cinq indicateurs clés.

Les données présentées portent sur la période 2009-2013, selon la disponibilité des comptes. 47% des comptes non consolidés 2013 des sociétés étaient disponibles au moment de la publication.

Principaux groupes et sociétés analysés et cités dans l'étude

Groupes cités dans l'étude

AGRIAL

ARDO

BONDUELLE

CECAB

CONTINENTAL FOODS

FINDUS

GENERAL MILLS

GREENYARD FOODS

INTERSNACK

KERLYS

LUNOR

MCCAIN FOODS

NESTLE

TRISKALIA

Liste des sociétés analysées dans l'étude

4EME NATURE

AGROAZUR

ALOCENA

ANDRE LAURENT

ANDRE OSWALD

ANGSTHELM ET FILS

AQUITAINE LEGUMES SURGELES

ARDO

ARDO-VIOLAINES

AU FIL DE L'AUBRAC

BARRAL

BASTIDETTES

BENOIT TIMMERMAN

BESSON

BIO REEL

BIOVIVER CONSERVERIE

BONDUELLE DEVELOPMENT

BONDUELLE FRAIS FRANCE

BONDUELLE SURGELE INTERNATIONAL

BONDUELLE TRAITEUR INTERNATIONAL

BONTOUT

BORGES - TRAMIER

BRETAGNE BIO EQUITE

BTG AGRI

BTG BOUTHEGOURD

CAP 2 DELICES

CAPFL PROVENCE

CARRIER RESTAURATION

CGS

CHAMPLAT

CHARLES & ALICE

CHAUCER FOODS

CHOUCROUTE DU RHIN ROGER KARST

CHOUCROUTERIE CLAUDE

CHOUCROUTERIE RIEFFEL

CL LABO

CONDITIONNEMENT TRANSFORMATION AGRO-ALIMENTAIRE

CONSERVERIE DE BERGERAC

CONSERVERIE JOSETTE MAURY

CONSERVERIES DE L'ENCLAVE TRIOLET

CONSERVES DE PROVENCE LE CABANON

CONTINENTAL FOODS FRANCE

COOPERATIVE FECULIERE DE HAUSSIMONT

CORMORECHE

COURTIER VILLERS

CUISINE SOLUTIONS EUROPE

DANIEL ALLAIRE

DAREGAL

D'AUCY LONG LIFE LOGISTIC CONTRES

DAVIGEL

DELIVERT

DELPHINE ET OLIVIER

DUJARDIN BRETAGNE

EPLUCH LEG

EURO 5

FABRICATION DE CHOUCROUTE R WEBER ET FILS

FERRARI

FLOJELEG

FLORETTE FOOD SERVICE FRANCE

FLORETTE MACON

FLORETTE SAINT-POL

FORT ET VERT

FRAICH POM

FRAIS EMINCES

FRANCE COMESTIBLES

FRANCEP GARNIER

FRESH FRITES 33

GAVA LEGUMES POUR L'INDUSTRIE

GENERATION 5

GHISETTI 1870 FRANCE

HUCHE LEROY

INTERSNACK FRANCE

JARDINS DE CREANCES

KERLYS

LA MAISON DU PIMENT

LA TACOULIENNE

LACHAUD ANDRE ET FILS

LE BONHEUR EST DANS LE POT

LE CANADA

LE FARCI POITEVIN

LE POTAGER CHAMPENOIS

LE TEMPS DES OLIVES

LES FILS DE ARMAND DEPENNE

LES JARDINS LORRAINS

LES POTAGERS DE BOURGOGNE

LES TRUFFIERES DE RABASSE

LOUIS MARTIN PRODUCTION

M4G

MAGDA

MAISON BIPERTEGIA

MAISON HERITIER

MAISON MALARTRE

MARC PEYREY

MC CAIN ALIMENTAIRE

MCD

MERCIER

NATURE FRAIS

NATUROLIVES

OH LEGUMES OUBLIES

PASTOR

PAUL BAUR

PEL POM

PINGUIN AQUITAINE

PINGUIN COMINES

PLANTIN

PRO SAIN

PRODUITS D'UN TERROIR DROME EN PROVENCE

PROVENCALE DES EPICES

PROVENCE CHIPS

PROVENCE IQF

PROVENCE OLIVES

PROVENCE TOMATES

RELAIS DE LA FERME DU CHATEAU

RENE MAINGOURD

RIEFFEL MULLER HINDERMEYER

RISSO-DESSALCES

ROCAL

ROCHIAS

ROUCOU

S CHAMPILAND

SENFAS

SENSIENT NATURAL INGREDIENTS

SERETRAM

SERVILEGUME

SERVILEGUME INDUSTRIE

SIBELL

SITPA

SN CONSERVERIES PROVENCALES

SOBREVAL

SODELEG

SOKODAIL

SOLEAL

SONODE

SORAM-VITACROC

STÉ VEGETABLE INDUSTRIE

STERIPURE

STL-STÉ DE TRANSFORMATION DE LEGUMES

SUD'N SOL

SWEET CORN MIDI-PYRENEES

SYL GEL

TERRES OCEANE

TERR'LOIRE

TOMATES D'AQUITAINE

TRADITION EPICERIE FINE

TROPIKINI TM

TRUFFES JACQUET

UNIPOM

UNITE PRODUCTION ALIMENTAIRE LOUDUNAIS

VAL D'AUCY

VALPRIM

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- Les derniers ratios financiers des sociètés disponibles que vous souhaitez cibler

- Notre lettre mensuelle Xerfi Previsis sur la conjoncture et ses conséquences concrètes

- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année 2015


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