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La fabrication de glaces et sorbets

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
Parue le 03/04/2017 - 202 pages - réf : 7IAA31/XF2690 € HT     ACHETER
Plan de l'étude
Présentation
Liste des sociétés
La collection Xerfi France

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

La consommation des ménages en glaces et sorbets (2013-2017p)

Le chiffre d'affaires des fabricants de glaces et sorbets (2013-2017p)

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Le secteur en un clin d'œil

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les différentes catégories de produits

Le processus de fabrication des glaces

Le poids des différents circuits de commercialisation des glaces et sorbets

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'évolution des températures moyennes en France

La consommation des ménages en glaces et sorbets

Les prix à la consommation des glaces et sorbets

L'activité dans la restauration hors foyer

Les prix des principales matières premières utilisées dans le secteur

Les importations de glaces et sorbets

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de glaces et sorbets

Les prix à la production de glaces et sorbets

Le chiffre d'affaires des fabricants de glaces et sorbets

Les exportations de glaces et sorbets

2.3. L'ANALYSE FINANCIÈRE

Le poids des matières premières et approvisionnements

Le poids des frais de personnel

Le taux d'excédent brut d'exploitation

La structure du compte de résultat des grandes structures

La structure du compte de résultat des PME / TPE artisanales

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen et mondial

Le solde commercial et le taux d'export

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

La structure géographique des exportations et des importations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les parts de marché des opérateurs et des différents segments

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

R&R Ice Cream, General Mills, Nestlé, Milcobel, Unilever, Thiriet, ITM Entreprises, Soproglaces, Glaces des Alpes

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principales opérations capitalistiques du secteur

Les autres faits marquants

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires, par taux d'excédent brut d'exploitation et par taux de résultat net

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2017 ? Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2017 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 150 entreprises leaders

L'analyse des marges et des performances d'un panel d'entreprises

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Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

GENERAL MILLS

GLACES DES ALPES

ITM ENTREPRISES

MILCOBEL

NESTLÉ

R&R ICE CREAM

SOPROGLACES

THIRIET

UNILEVER

EXEMPLES DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

ACAT

ALFAGEL

ALINOR

AMORINO (-18)

AU CORNET D'OR

BDT GELATI

BENOIT DE LA LUNE

BERTHILLON GLACIER

BLUE MARINE

CAMPAGNOLA

CC GELATO

CHEZ POPOL

CHRISTOPHE SORBA

COGESAL-MIKO

CORGEL

CRESAN GLACES

DISTRI GLACE

DOMANESS

ECL GLACES

EXOGLACE

FENOCCHIO

FMR L'ART GLACE

FRANCE NEIGE

FRIGEXQUIS

GELAQUITAINE

GELATERIA LE CHAMO

GIVREE

GLACES ALSA

GLACES CLEMENT

GLACES DE BOURBON

GLACES DE FRANCE

GLACES DES ALPES

GLACES LORRAINES

GLACES LU

GLACES MARTINEZ

GLACES THIRIET

GLACIER JAPPE

GLACIERES DE LYON

GND

GUYMARE

HB D'GLACONS

INLANDSIS - ALEXANNE

JMC

JMCK

JP GLACES 17

JULIA B

L'ART GLACIER

L'ISLE AUX DESSERTS

LA CIGALE

LA FABRIQUE DU SUD

LA FRAISERAIE

LA GLACERIE

L'ALANDINE

L'ALASKA

L'ANGELYS

L'ARTISAN GLACIER

LE BAR A GLACES

LE CORNET D'OR

LE GLACIER

LE MONDE DE LA GLACE

LE PETIT GLACIER

LEGRAND

LES GLACES ANDRE

LES GLACES DE LA COTE

LES GLACES DE L'ARDECHE

LES GLACIERS IGLOO

LES GLACIERS ITALIENS

LES GLACIERS REUNIS

LES GLACIERS REUNIS INDUSTRIE

LES SORBETS DE SAINT-MANDE

LGS GLACES

L'ICEBERG

LIDIA MARIA

L'ILE EN GLACE

LOGI

MAISON MEIRE GLACIER PRODEV

MAXI GELATI

MAZAL

NEIGE AZUR

NESTLE GRAND FROID

NEUH

O SORBET D'AMOUR

PALADINE

PASCAL RIO L'ARTISAN GLACIER

PAUL CLAVEL

PECCATI DI GOLA

PEDONE GLACIER

PETERS FOURNIER

PHILIPPE FAUR

PIC A GLACE

PILPA

POSTRE & CO

QGL

R&R ICE CREAM FRANCE

RAUGI & FILS

RENE NARDONE

RIBAMBELLE

ROLLAND

SCHENKER ET COMPAGNIE

SEGA

SOPAGLACE

SOPROGLACES

SUCRE GLACE

SYDARTH

TAKE AWAY

TALO

TERRE ADELICE

TROPICAL GELATO

TUTTO GELATO

VUEZ FRERES GLACIERS DU HAUT-DOUBS

YSCO FRANCE

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Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Un service d'information et d'analyse en continu pour rester connecté à votre secteur
  • Des mises à jour tout au long de l'année 2015
  • Un format d'études renouvelé

Les contenus et services exclusifs, pour rester connecté avec votre secteur :

- Les derniers ratios financiers des sociètés disponibles que vous souhaitez cibler

- Notre lettre mensuelle Xerfi Previsis sur la conjoncture et ses conséquences concrètes

- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année 2015


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