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La fabrication de confitures et de conserves de fruits

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :

  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
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Date de parution09/02/2015
Nombre de pages176
Code5IAA21 / XF1
LangueFrançais
FormatPDF
Prix450 € HT
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La fabrication de confitures et de conserves de fruits

L'industrie de la transformation des fruits comprend une grande diversité de produits composés de 4 principales familles : les compotes, les confitures, les conserves de fruits et les fruits secs ou déshydratés. Ces produits sont majoritairement vendus en grandes et moyennes surfaces. Ils trouvent également des débouchés en restauration collective, essentiellement dans les établissements scolaires et de santé. Le marché des fruits transformés est fortement concentré, les 10 premiers opérateurs réalisant annuellement quasiment les 2/3 du chiffre d'affaires sectoriel. Le groupe familial Andros est le leader de la profession via ses marques Andros et Bonne Maman (compotes et confitures). A ses côtés se positionnent d'autres acteurs tels que Materne, Charles & Alice, Maître Prunille (transformation et conservation de pruneaux) ou encore l'Italien Conserve Italia, propriétaire de St Mamet (fruits au sirop).

QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?

 

 

Chaque année, les experts de Xerfi analysent rigoureusement l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Pertinente et opérationnelle, notre étude sur la fabrication de confitures et de conserves de fruits vous propose notamment :

les messages clés à retenir sur la conjoncture et les tendances du secteur ;

les prévisions exclusives pour 2015 et tous les chiffres pour analyser le marché ;

le classement, les performances et les fiches synthétiques de 150 entreprises ;

les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés.



PLAN DE L’ÉTUDE

0. SYNTHESE & CONCLUSIONS

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

1. ANALYSE & PERSPECTIVES DU MARCHE

1.1. Vue d'ensemble

Déterminants de l'activité sectorielle

1.2. Analyse de l'environnement

1.2.1. A retenir

1.2.2. Consommation des ménages en confitures, gelées, compotes et purées de fruits

1.2.3. Consommation des ménages en autres préparations et conserves de fruits

1.2.4. Prix à la consommation

1.2.5. Ventes en grandes et moyennes surfaces

1.2.6. Activité de la restauration hors foyer

1.2.7. Concurrence étrangère

1.3. Analyse conjoncturelle du secteur

1.3.1. A retenir

1.3.2. Chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

1.3.3. Prix à la production des préparations et conserves de fruits

1.3.4. Dynamique des ventes à l'étranger

1.4. Prévisions pour 2015

1.4.1. A retenir

1.4.2. Chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

2. STRUCTURE ECONOMIQUE DU SECTEUR

2.1. Structure économique

A retenir

2.2. Evolution du tissu économique

Établissements et effectifs salariés du secteur

2.3. Caractéristiques structurelles

2.3.1. Chiffres clés des entreprises du secteur

2.3.2. Localisation géographique du secteur

2.3.3. Répartition des entreprises

2.3.4. Solde commercial et taux d'export

2.4. Commerce extérieur français

2.4.1. Structure géographique des importations

2.4.2. Structure géographique des exportations

3. FORCES EN PRESENCE

3.1. Forces en présence

3.1.1. Panorama des groupes et entreprises leaders

3.1.2. Positions des principaux acteurs en grandes et moyennes surfaces

3.2. Fiches d'identité des principaux acteurs

3.2.1. Andros

3.2.2. Materne-Mont Blanc

3.2.3. Conserve Italia

3.2.4. Maître Prunille

3.2.5. Production La Prade

3.3. Ephémérides

Principaux faits marquants

3.4. Principales sociétés du secteur

Classement par chiffre d'affaires

4. PRESENTATION DETAILLEE DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 150 opérateurs du secteur à travers :

- les fiches synthétiques de chacune des sociétés : informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société ;

- les tableaux comparatifs des 150 opérateurs selon cinq indicateurs clés.

Les données présentées portent sur la période 2009-2013, selon la disponibilité des comptes. 46% des comptes non consolidés 2013 des sociétés étaient disponibles au moment de la publication.

0. SYNTHESE & CONCLUSIONS

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

1. ANALYSE & PERSPECTIVES DU MARCHE

1.1. Vue d'ensemble

Déterminants de l'activité sectorielle

1.2. Analyse de l'environnement

1.2.1. A retenir

1.2.2. Consommation des ménages en confitures, gelées, compotes et purées de fruits

1.2.3. Consommation des ménages en autres préparations et conserves de fruits

1.2.4. Prix à la consommation

1.2.5. Ventes en grandes et moyennes surfaces

1.2.6. Activité de la restauration hors foyer

1.2.7. Concurrence étrangère

1.3. Analyse conjoncturelle du secteur

1.3.1. A retenir

1.3.2. Chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

1.3.3. Prix à la production des préparations et conserves de fruits

1.3.4. Dynamique des ventes à l'étranger

1.4. Prévisions pour 2015

1.4.1. A retenir

1.4.2. Chiffre d'affaires des transformateurs de fruits

2. STRUCTURE ECONOMIQUE DU SECTEUR

2.1. Structure économique

A retenir

2.2. Evolution du tissu économique

Établissements et effectifs salariés du secteur

2.3. Caractéristiques structurelles

2.3.1. Chiffres clés des entreprises du secteur

2.3.2. Localisation géographique du secteur

2.3.3. Répartition des entreprises

2.3.4. Solde commercial et taux d'export

2.4. Commerce extérieur français

2.4.1. Structure géographique des importations

2.4.2. Structure géographique des exportations

3. FORCES EN PRESENCE

3.1. Forces en présence

3.1.1. Panorama des groupes et entreprises leaders

3.1.2. Positions des principaux acteurs en grandes et moyennes surfaces

3.2. Fiches d'identité des principaux acteurs

3.2.1. Andros

3.2.2. Materne-Mont Blanc

3.2.3. Conserve Italia

3.2.4. Maître Prunille

3.2.5. Production La Prade

3.3. Ephémérides

Principaux faits marquants

3.4. Principales sociétés du secteur

Classement par chiffre d'affaires

4. PRESENTATION DETAILLEE DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 150 opérateurs du secteur à travers :

- les fiches synthétiques de chacune des sociétés : informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société ;

- les tableaux comparatifs des 150 opérateurs selon cinq indicateurs clés.

Les données présentées portent sur la période 2009-2013, selon la disponibilité des comptes. 46% des comptes non consolidés 2013 des sociétés étaient disponibles au moment de la publication.

Principaux groupes et sociétés analysés et cités dans l'étude

Groupes cités dans l'étude

ANDROS

CONSERVE ITALIA

MAITRE PRUNILLE

MATERNE-MONT BLANC

PRODUCTION LA PRADE

Liste des sociétés analysées dans l'étude

ACCENT D'OC LA TABLE OCCITANE

ACCENT D'OC&CO

AGRANA FRUIT FRANCE

AGRO'NOVAE INDUSTRIE

ALTI FLORE

ANDRE GUEPRATTE

BARBES ET FILS

BEDOUIN

BERINO MARTINET

BEYER

BIGARREAU

BIOLOKLOCK

BIOREDE

BRUT DE COQUES

CALIV

CAP'FRUIT

CHARLES & ALICE

CHARLES FARAUD

CHAUCER FOODS

CHRYSTEL PRIMEURS

CIE DU MOULIN

COEUR DE FRUIT

COLLINES

COLOR

CONCEPT' FRUITS

CONFISERIE OLIVES VAL GREZA

CONFIT DE PROVENCE

CONFITURERIE ET CONFISERIE D'ANDRESY

CONFITURERIE FRANCIS MIOT

CONFITURERIE JM CHATELAIN

CONFITURES CURTELIN

CONFITURES ET TERROIR D'ALSACE

CONFITURES HERBIN

CONSERVE-GARD

CONSERVERIE ARTISANALE CHARLES DERUNGS

CONSERVES BRUNET

CONSERVES DE PROVENCE LE CABANON

CONSERVES FRANCE

CONSERVES GUINTRAND

COOPERATIVE AGRICOLE DE LAMOUTHE

COOPERATIVE AGRICOLE DE MONBAHUS

COOPERATIVE AGRICOLE FRUITIERE ET DE SECHAGE DE PRUNES DE LA REGION DE CASTILLONNES

COOPERATIVE AGRICOLE LA PRUNE DE DURAS

COOPERATIVE AGRICOLE PRUNICOLE DU TOURNONAIS

COOPERATIVE AGRICOLE SUD AMANDES

COOPERATIVE AGRICOLE VALDAGEN

COOPERATIVE PRUNICOLE DE LEVIGNAC DE GUYENNE

COOPEX-APIFRUIT

COPPELIA

COPYR

CORBIER

CORSICA GASTRONOMIA

COTOLOT

CRUZILLES

D2I

DAVITON

DELICES DE GUYANE

DELIS

DELISSAPT

DELVERT

DOMAINE DE BAUDRY

EXORUN

F.CROPSAL

FERME LA CAMPELIERE

FINE FOOD BOURGOGNE

FORT-BAN

FRAICHE-CUT

FRANCEP GARNIER

FRUIT GOURMET

FRUITOFOOD

FRUITS 2000

FRUITS IMPORT

FRUPREP FRANCE

GARNIFRUITS

GLOSEK GOURMET

GUILLAUME ET LESGARDS

GUINGUET

INITIA FOOD

JULIET

LA BOUTIQUE DES PRUNEAUX

LA CARTHAGINOISE

LA CONFISERIE D'EMILIE

LA COUR D'ORGERES

LA FERME FRUITIERE DE L'ARGOAT

LA NOIX GAILLARDE

LA PETITE PERIGOURDINE

LA TRINQUELINETTE

L'ABBAYE NOTRE DAME DES GARDES

L'AMANDERIE

LAW LAM

LE BRIN D'OLIVIER

LE CLOS DE LAURE

LE COMPTOIR DU MAQUIS

LE GOURMET FOREZIEN

LE JARDIN DE LYDIE

LE PAULMIER

LE POTAGER SUCRE

LEGENDES GOURMANDES

L'EPICURIEN

LES ATELIERS DU MOULIN

LES COMPTOIRS DE SAINT-MALO

LES CONFITURES DE LA CREATION

LES CONFITURIERS DU VIEUX CHERIER

LES DELICES DE GASQUE

LES DELICES DE L'OLIVIER

LES FLEURONS

LES FRUITS DU VIN

LES GOUTERS BASQUES

LES QUATRE SAISONS

LOIRE VALLEE F&L

LOU PRUNEL

LUCIANI

LUCIEN GEORGELIN

MAITRE PRUNILLE

MANOIR D'APREVAL

MARGERIE

MARIUS BERNARD

MARRONAGHJA CORSA

MATERNE

MICOULEAU

MIGUELGORRY

MMMITA

MUROISE ET CIE

MUSOLINO TRADITION

NOISERAIE PRODUCTIONS

OLHASSOUR ET JEAN-CLAUDE SALLES

PRODUCTION LA PRADE

PROVENANCE NATURE

PRUNEAUX DE MENET

PRUNIDOR

PRUNIDOR

ROUCADIL

SANOFRUIT

SAVEURS DE GASCOGNE

SEDARC

SOFALIP

SOPPREG

SOPREX

ST DALFOUR

STÉ VERFEUILLE

STÉ VOSGIENNE DE CONSERVES

TAUPENAS-MANENT

TEA TOGETHER

THIBAUT SERVICE FRUITS

TRANSDOM

UNIPRUNE

VALDOR PRESTATIONS

VERGERS DE CHATEAUBOURG

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