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L'industrie et le marché de la volaille

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle de la demande et de l'offre
  • Les prévisions d'évolution du marché et les perspectives de croissance
  • Les positions des acteurs et les évolutions concurrentielles
  • Les faits marquants de la vie des entreprises
  • La présentation des données économiques et financières des principaux opérateurs
Parue le 06/11/2017 - 248 pages - réf : 7IAA14/XF2+690 € HT     ACHETER
Plan de l'étude
Présentation
Liste des sociétés
La collection Xerfi France

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour 3 fois par an. Dès le 1er trimestre 2018, vous disposerez de prévisions actualisées pour 2018.

Le chiffre d'affaires des transformateurs de volaille

La consommation des ménages (y compris consommation intermédiaires) en viandes de volaille

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le schéma de la filière

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux débouchés et circuits de distribution

Les principaux produits

Les aspects réglementaires

Les signes de qualité

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Les mises en place de poussins

Le chiffre d'affaires en volume de la restauration

L'activité dans l'industrie alimentaire

Les prix de l'alimentation des volailles

Les importations de viandes de volaille

1.5. LE MARCHÉ DE LA VOLAILLE

La consommation nationale en viandes de volailles

Focus sur les ventes en GSA et en RHF

Les prix à la consommation et la composition du prix de la volaille

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2017

La production de la viande volaille

Les prix à la production des viandes de volailles

Le chiffre d'affaires des transformateurs de volailles

Les exportations de viandes de volaille

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen et mondial

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des importations et des exportations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

Le tableau de positionnement des principaux opérateurs

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux investissements et opérations de croissance externe

Les autres faits marquants

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

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Trois chantiers à mener pour les industriels de la volaille

Si les ventes en grande distribution ont jusqu'ici fait preuve d'une certaine résilience face à la baisse structurelle de la consommation de viande, le marché de la volaille montre néanmoins des signes de saturation. Il devient urgent pour les professionnels de répondre à au moins trois grands chantiers à court terme : sécurisation des approvisionnements, gains de compétitivité à l'international et rééquilibrage de l'activité en direction des débouchés professionnels (RHF et industrie). Pour y parvenir, la filière française pourra compter sur plusieurs avantages compétitifs (la France abrite notamment le plus grand cheptel de volailles certifiées bio en Europe). Enfin, la phase de consolidation du secteur est parvenue à son terme, consacrant la domination de LDC et Terrena. Ces deux leaders seront aux premières loges dans cette stratégie de reconquête. Comment évoluera la consommation en France à l'horizon 2018 ? Et quelles sont les perspectives de croissance des industriels ?

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions 2018 sur le chiffre d'affaires des transformateurs et le marché de la volaille, actualisées trois fois par an

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 150 entreprises leaders

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Exemples de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ABATTAGE DU LEON

ABATTOIR DE BONDY

ABATTOIR DUCHEMANN ET GRONDIN

ABEL CRABOS

AENNAISE DE DISTRIBUTION

ALAIN FRANCOIS

ALLIER VOLAILLES MAISON DAVID ET PEROT

ANDRE VOLAILLE

ARIEGE VOLAILLES

ARRIVE

ARRIVE AUVERGNE

AU CHAPON BRESSAN

BERNARD ROYAL DAUPHINE

BLASON D'OR

BODIN ET FILS

BRUN

CAILLES ROBIN

CAILLOR LA CAILLE DES LANDES

CAUCHOISE DE VOLAILLES

CELTYS

CELVIA

CHEVALIER MAURICE

CLAUDE COUTHOUIS

COMTESSE DU BARRY

CONSERVERIES PIERRE LASCROUX

COOPERATIVE AVICOLE DU VERT FOREZ

CORICO

COSTE

DELMOND FOIES GRAS

DOUX

DUC

DUPERIER ET FILS

E ROBIN

EVOLLYS PRODUCTION

FERME DE JEANSARTHE

FERME SCHMITT

FERMIERS DU GERS

FLECHARD RAYMOND ALLAIN LEBAILLY

FOIE GRAS DE CHALOSSE

FOIE GRAS SAINT LAURENT

FRANCE SELECT

GALEO

GALLIANCE ANCENIS

GALLIANCE DINDE

GALLIANCE INDUSTRIE SEVRIENNE

GALLIANCE LANGUIDIC

GALLIANCE NUEIL

GALLIANCE SAINT NICOLAS DU PELEM

GALLIANCE VOLAILLE FRAICHE

GAVAND ET PRUDENT

GERARD BURGAUD

GUILLET

GUILLOT COBREDA

LA P TIT BASSE COUR

LA QUERCYNOISE

LABEL DU GOURMET - LBDG

LAFAYE

LAFITTE

LAGUILLAUMIE

L'ATELIER ADP

LDC AQUITAINE

LDC BOURGOGNE

LDC BRETAGNE

LDC SABLE

LE GRENIER DES GASTRONOMES

LE LAPIN D'ARTOIS

LE RAGUET

LES ELEVEURS DE LA CHAMPAGNE

LES FERMIERS DE L'ARDECHE

LES FERMIERS DU PERIGORD

LES FERMIERS LANDAIS

LES FERMIERS OCCITANS

LES POULETS BASTIAIS

LES VOLAILLERS DU DAUPHINE CAPAG

LES VOLAILLES D'ALBRET

LES VOLAILLES DE SAINT MARS

LES VOLAILLES MIERAL

LES VOLAILLES REMI RAMON

LUCHE TRADITION VOLAILLES

MAIRET

MAISON FORCES-RAIX

MAISON POUZADOUX-FERME AVICOLE DU LAC

MARCEL FAVREAU

MENARD

MONDIAL-PRESTATION

PALMI D'OR BOURGOGNE

PALMIGORD

PERIDY

PRESTABATTOIR

PRO DECOUPE

PROCANAR

PRODUITS GASTRONOMIQUES DE LIMAGNE

PROTEIS VIANDES

R NOUET ET FILS

RENE MEYER

ROBERT BERANGER

ROHAN VIANDES ELABORATION

SARA

SARLAT PERIGORD FOIE GRAS

SAVEL INDUSTRIES

SAVIDOC

SERGENT

SERVIPALM

SFV

SNV

SOCAVOL

SOVODEC

SPDS

STAM - POIRAUD

STÉ ELEVAGE ET DISTRIBUTION

STÉ LIGERIENNE PALMIPEDE GRAS

THOMAS ET FILS

TRADITION ET GOURMANDISES

VALEYRE ET CIE

VOLAGRAIN PERIGORD

VOLAILLES ADRIEN LABROUCHE

VOLAILLES DE L'ODET

VOLAILLES DU POHER

VOLAILLES ELIE FRESLON

VOLAILLES LICQUES

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- Notre lettre mensuelle Xerfi Previsis sur la conjoncture et ses conséquences concrètes

- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année 2015


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