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Les cafés et bars

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 29/01/2018 -

252 pages

Réf : 8SME07 / XF2

690 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoXerfi France
1 Plan de l'étude

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

Le chiffre d'affaires des cafés et bars (2013-2018p)

Le taux d'excédent brut d'exploitation des cafés et bars (2013-2018p)

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux débits de boissons

Les habitudes de consommation des Français

La réglementation et les taux de TVA applicables au secteur en Europe

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL (2010-2017e)

Le pouvoir d'achat des ménages

La fréquentation touristique du territoire

Les principaux évènements sportifs

L'évolution des températures moyennes en France

Les substituts aux cafés et bars

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.2. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants et l'analyse de longue période

2.3. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ (2010-2017e)

Les prix à la consommation dans les débits de boissons

Les prix des boissons dans les débits de boissons

Les ventes et prix des cigarettes

Le chiffre d'affaires des cafés et bars

3. LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES DU SECTEUR

3.1. LES POINTS DE REPÈRE

3.2. LE COMPTE DE RÉSULTAT DU SECTEUR (2010-2017e)

Les principaux ratios et postes de charges

3.3. LE RÉCAPITULATIF DES ÉTATS FINANCIERS DU SECTEUR

Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires

Le bilan en % de l'actif et du passif

Les principaux ratios et la définition des ratios

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

4.1. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

4.2. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE (2010-2016)

Les entreprises du secteur

Les effectifs salariés du secteur

4.3. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

La structure des entreprises par taille

La localisation géographique des entreprises

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

5.1. LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

5.2. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les principales enseignes de cafés et bars

5.3. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

5.4. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les ouvertures et les fermetures de cafés et bars

Les innovations et autres faits marquants du secteur

5.5. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires, taux d'excédent brut d'exploitation et par taux de résultat net

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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2 Présentation de l'étude

Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2018 ? Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2018 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders

L'analyse des marges et des performances des entreprises

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3Liste des sociétés

Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

COLOMBUS CAFÉ & CO

COSTA COFFEE

FRENCH COFFEE SHOP

GROUPE BERTRAND

ILLYCAFFÈ

MAISON RICHARD

MASSIMO ZANETTI BEVERAGE GROUP

STARBUCKS

EXEMPLES DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

A FROG AT THE OPERA

ALPALION

ALTO CAFÉ

B & M

BALAJO

BAR BRASSERIE LE CLARIDGE

BARDI

BARSTOOL

BARSTOOL II

BARSTOOL III

BCF

BELAM

BL FUSION

BONDI

BOWLING 3000

BRASSERIE DES ARCADES

BRASSERIE DURANGO

BRUNE TRATTORIA

CAFÉ CONSTANT

CAFÉ DE FLORE

CAFÉ DE LA VILLE

CAFÉ DE LYON ET DU CENTRE

CAFÉ DE TURIN

CAFÉ DES ARCADES

CAFÉ DES TRIBUNAUX

CAFÉ PRINTANIER

CALLE OCHO

CEGA

CHAPMAN-ELLIS

CHRIBELADA

CLAPEL

COLUMBUS

COMBI BLV

CORCORAN'S LES LILAS

COSTA FRANCE

CSC

DEUX MAGOTS

DOCKS 40

DOUDOUNE

DUBER

DUBOIS ET ASSOCIÉS

ELIOT

EMPIRE

ETAL 36

EUROP'LOISIR

EVAS

FGC

FINOTEL

FLORENCE

GF

GRA

GRANDCOEUR

GREG HUGO

GUINNESS TAVERN

HERMABESSIERE

IPANEMA

JYMOLIV

KLEBAR

LA CHOPE

LA DIGUE

LA JAMAIQUE

LA RHUMERIE

LE 5

LE BISTROT DU COIN LEVALLOIS

LE DANTON

LE FARCON

LE GAULOIS

LE GRAND BLEU

LE MAJESTIC

LE MALAYSIA

LE PROGRES

LE PUB DES VOUTES

LE RÉTRO

LE RÊVE

LE ROND POINT

LE SAINT DES SEINS

LE TREMPLIN

LEGEND'S CLUB

L'ÉQUIPAGE

LES DOMBES

LES GALOPINS

LES PARADOUX

LES PHARES

LES TRIPIERS

LES TROIS PALAIS

LIDO

LIVARO

LOISIR 3B

LUFTMAN ET CIE

M2B

MADELEINE 16

MAILLARD

MANE

MAPLE LEAF

MATIS

MAXIMO

MECOLI

MUFRANTO

MY GOODNESS

O'SULLIVANS PUB MONTMARTRE

OYSTER BAR

PASTIS Ô MAÎTRE

POLETTE

PORTLAND

PURPLE

QUEEN'S

ROCK RIVIERA

RUSKIN

SARAH B

SARLU HOME

SINGTIME

SLBD

SMGB LA COUPOLE

SODIB-MCL

SOVEVA

ST PAUL SPORTS PUB

STARBUCKS COFFEE FRANCE

STÉ DES CAFÉS DU MIDI

STÉ DU PALAIS DE LA BIÈRE

SUB

SUN BML

SUPER 3 B

SYAM

TANGO

TJSA RESTAURATION

WALLACE

WATERSIDE

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Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Un service d'information et d'analyse en continu pour rester connecté à votre secteur
  • Des mises à jour tout au long de l'année
  • Un format d'études renouvelé

Les contenus et services exclusifs, pour rester connecté avec votre secteur :

- Les derniers ratios financiers des sociètés disponibles que vous souhaitez cibler

- Notre lettre mensuelle Xerfi Previsis sur la conjoncture et ses conséquences concrètes

- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année


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