Le négoce de fruits et légumes frais

La crise sanitaire a affecté les ventes en volumes des négociants de fruits et légumes, en lien avec l'effondrement de la demande en provenance de la restauration hors foyer. En revanche, leur chiffre d'affaires a malgré tout bien résisté à la crise sanitaire, porté par l'envolée des prix dans un contexte de tensions tant sur la chaîne logistique durant les premières semaines de la crise que sur les productions en elles-mêmes. Cette hausse n'est cependant pas restée sans conséquence sur la marge commerciale des acteurs du secteur, qui s'est de nouveau dégradée. Les négociants de fruits et légumes frais doivent par ailleurs composer avec de nouvelles aspirations des consommateurs. Comment affrontent-ils ces nouvelles contraintes dans un contexte toujours plus concurrentiel ?

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CONJONCTURE ET PRÉVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives. Dès la fin de l'année 2021, vous disposerez de prévisions pour 2022.

• Le chiffre d'affaires des professionnels (2012-2021p)

• Les ventes en volumes (2012-2021p)

• Le taux de marge commerciale (2013-2020)

LA CAPACITÉ À SURMONTER LA CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de résistance à la crise

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

Le schéma de la filière

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les différents types d'acteurs

Les différents types de produits

Les fournisseurs et les principaux débouchés

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Le cadrage macroéconomique en 2020

Les plans nationaux de nutrition

La consommation des ménages en fruits frais

La consommation des ménages en légumes frais

L'activité en volume de la restauration

Les coûts d'approvisionnement en France

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

Le chiffre d'affaires des négociants de fruits et légumes frais

Les exportations de fruits et légumes frais

Les importations de fruits et légumes frais

LES PERFORMANCES FINANCIÈRES FACE À LA CRISE

La méthodologie Xerfi

Les tendances des principaux ratios financiers pour 2020

LES PERFORMANCES FINANCIÈRES AVANT LA CRISE

Les principaux postes de charges et soldes intermédiaires de gestion

Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires

Le bilan en % de l'actif et du passif

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

La répartition par taille

Le niveau de concentration de l'activité

La localisation géographique de l'activité

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure des exportations

La structure des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Le profil et le positionnement des opérateurs par segments

LES GROUPES PRIVÉS

Pomona

Compagnie Fruitière

Auchan

Fruchthof Nagel

Azura Group

LES GROUPES COOPÉRATIFS

Vivalya

Saint-Pol-de-Léon

Blue Whale

Agrial

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les investissements, les opérations de croissance externe et les réorganisations

Les stratégies d'innovation et de diversification et les autres faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

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