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PUBLICATIONSRESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

Le marché du thé et du café

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions de Xerfi sur le chiffre d'affaires et la production des transformateurs de cafés et de thés pour 2020, actualisées 3 fois par an
  • Les prévisions de Xerfi sur la consommation de cafés et de thés pour 2020, actualisées 3 fois par an
  • Tous les chiffres pour comprendre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Le panorama des forces en présence (classements, monographies, etc.)
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les tendances de développement des leaders
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 200 entreprises leaders
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Parue le 09/12/2019 -

Réf : 9IAA25 / XF3+

270 pages - 1 300 € HT

Pour l'achat de cette étude, vous bénéficiez des mises à jour trimestrielles gratuites


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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
XERFI CLASSIC

SUR LE MÊME THÈME

Les cafés et bars

24/08/2020 | 253 Pages710€

PRÉSENTATION

Les grandes annonces (rachats, innovations, investissements capacitaires, etc.) s'enchaînent sur le marché du café et du thé. Dans un contexte de ralentissement de la consommation des ménages tricolores, les industriels comme les négociants multiplient les stratégies offensives pour conserver leurs parts de marché et se renforcer sur de nouveaux circuits. Le « nouvel or noir » reste toutefois très attractif et attire des concurrents à même de bousculer le marché. Le Suisse Migros est ainsi devenu un acteur majeur de la vente de capsules en GMS en quelques années. Face à ces géants, les torréfacteurs français se maintiennent grâce à une identité forte et une communication travaillée. Dans ce cadre, quelles sont donc les perspectives de croissance du marché du thé et du café ? Et comment évoluera le chiffre d'affaires des industriels en 2020 ?

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PLAN DE L'ÉTUDE

LE RAPPORT CONJONCTURE ET PRÉVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an.

Le chiffre d'affaires des transformateurs de cafés et de thés (2015-2020p)

La production des transformateurs de cafés et de thés (2015-2020p)

La consommation des ménages de cafés et de thés dans les circuits de détail (2015-2020p)

LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

LE RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE

Ce rapport présente un bilan complet du secteur et de tous les éléments pour comprendre ses fondamentaux : chiffres clés, forces en présence, jeu concurrentiel et tendances de long terme, etc.

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le processus de transformation du café

La préparation du thé

Les variétés de thé

Les principaux débouchés

Les aspects réglementaires

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Les ventes de cafetières en France

Le chiffre d'affaires de la vente par automates

Le chiffre d'affaires en volume de la restauration

Les cours du café arabica et robusta

Le cours du thé

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

La consommation des ménages en café et thé à domicile

Focus sur les ventes de thé et café en GMS

Les importations de thé et de café transformés

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

La production de thés et de cafés conditionnés

Le prix à la production du thé et du café transformé

Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café

Les exportations de thé et de café transformés

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT ET LES FAITS MARQUANTS

L'ULTRASEGMENTATION DE L'OFFRE

La segmentation du marché pour stimuler la demande en volume

LA MONTÉE EN GAMME DES PRODUITS

Le bio, l'origine et le fait-maison pour créer de la valeur

L'essor du portionné pour créer de la valeur

LA CONQUÊTE DE NOUVEAUX MARCHÉS

Les stratégies pour s'imposer dans tous les circuits de distribution

LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR

LA STRUCTURE COMMERCIALE DU MARCHÉ

La structure du marché par produit et par circuit de distribution

LA STRUCTURE INDUSTRIELLE DU SECTEUR

Les établissements et les effectifs salariés

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure des exportations et des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Le tableau de positionnement des principaux acteurs

Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

NESTLÉ, JACOBS DOUWE EGBERTS, LAVAZZA, MÉO-FICHAUX, FINAGRAL (CAFÉS RICHARD), ROMBOUTS, MASSIMO ZANETTI, ORIENTIS et ILLYCAFFÈ

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS

UNILEVER, ASSOCIATED BRITISH FOODS et MIGROS

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires, par taux d'excédent brut d'exploitation et par taux de résultat net

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LISTE DES SOCIÉTÉS

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

UNILEVER FRANCE

2MPJF

AG DISTRIBUTION

ANBASSA

APAR'THÉ

ARAQUELLE

AROMATUM

AROME CAFÉ

AROMES ET SAVEURS

AU P'TIT NOIR

AZUR CAFÉ

BBC

BBS CONSULTING & EQUIPMENT

BELCO

BERTRAND LAFAGE

BOUSQUET CAFÉS MOGY

BRÛLERIE CARON

BRÛLERIE CORSICA

BRÛLERIE D ALRE

BRÛLERIE DES CAFÉS RENÉ

BRÛLERIE DU HAVRE DE GRACE (BHG)

BRÛLERIE DU LYS

BRÛLERIE DU POHER

BRÛLERIE LIMA

BRUMIDAV

C DU CAFÉ

CABLAS

CAFÉ CANTON

CAFÉ DAGOBERT

CAFÉ DAURE

CAFÉ GURTNER

CAFÉ LAUNAY

CAFÉ LOMI

CAFÉ LULU

CAFÉ PACO

CAFÉS ARABO

CAFÉS BIBAL TORREFACTEUR

CAFÉS BRAND

CAFÉS FABIO

CAFÉS FOLLIET

CAFÉS J BACQUIE

CAFÉS JEAN PIERRE TAINE

CAFÉS LA TOUR

CAFÉS LACAMP

CAFÉS LE BONIFIEUR

CAFÉS MONIKA

CAFÉS POITAU ETP

CAFÉS REMY

CAFÉS RICHARD

CAFÉS RIVAL

CAFÉS SOLUBLES LE HAVRE

CAFÉS THIVOYON

CAFÉS TOZZI

CAIFATHE

CAMBELL PARTNERS

CANEPHORA

CARTE NOIRE

CARTE NOIRE OPÉRATIONS

CENT DIX

CENTRAL EXPRESS

CHICORÉE DU NORD

CHOCO - DIFFUSION

CMC

CODECO

COMPAGNIE COLONIALE

COMPAGNIE EUROPÉENNE D'AGROALIMENTAIRE

COMPTOIR DES SAVEURS

CONFIGESTE

COULEUR CAFÉ

DAMMANN FRÈRES

DASI FRÈRES

DÉLICEA FRANCE

DESTINATION

DISTRI-CAFÉS

E&L

EMERAUDE

ETS CORVÉE-TRABLIT

ETS GEORGE CANNON

EUROP'CAFFE

EXECUTION

EXPRESSO SERVICE

F DORNBUSCH

FACTORERIE

FESTIVAL CAFÉ

FLAVOCEAN

FLIC EN FLAC

FOODS INTERNATIONAL

FRANCE LYO

GERENEE

GGB

GRANDE BRÛLERIE DE L'AVEYRON

GRG

HENRIET

HENRY BLANC

HERBISSIMA

INTERDECAF TRADING FRANCE (IDTF)

IPANEMA

JACOBS DOUWE EGBERTS France

JARROT ET FILS

JJ DARBOVEN FRANCE

JMO

KALLISTE CAFÉ

KIKERAN

KLY GROUPE

LA BRÛLERIE

LA BRÛLERIE

LA BRÛLERIE D'ADAMVILLE

LA BRÛLERIE DE PORNIC - TORETZ

LA BRÛLERIE PELINE

LA CENTRALE DU THÉ

LA MAISON DU BON CAFÉ

LA MUSARDIERE

L'ARTISANES THÉS CAFÉS

L'ATELIER DES CAFÉS

LAVAZZA FRANCE

LAVAZZA PROFESSIONAL FRANCE

LE COFFÉA

LE DAUPHIN TILLEUL DES BARONNIES

LE GASCON STÉ D'EXPLOITATION CAFÉ LE GASCON

LE GRAIN DE CAFÉ

LE TEMPS DES CERISES

LE TREFLE TORRÉFACTION

LES 2 MARMOTTES

LES CAFÉS ALBERT

LES CAFÉS B. AROME

LES CAFÉS DE LA MAJOR

LES CAFÉS HENRI

LES CAFÉS MAURI

LES ROIS MAGES

L'ESPRESSO

L'HERMINE GOURMANDE

LIREL

LOBODIS

LOS PRIMOS

LOUIS PFAFF ET CIE

LUSITANIA CAFÉ

LYOVEL

MAISON DE L'EXPRESSO

MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES

MAISON J QUILLE ET FILS

MAISON LEMETAIS

MAISON VAYEZ

MAKA

MARAGOGYPE

MC CORMICK REUNION

MÉO

MÉO-FICHAUX

MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS DOMICILE (SFTA)

MIKO CAFÉ SERVICE

MILK WINE AND COFFEE

M-INDUSTRIE FRANCE

MOJOVA

MOKALITO

MONTDEBOIS

MUL AROMATIQUES

NORD PLANTES

NOVADELTA FRANCE

ORIENTIS GOURMET

PAUL DEQUIDT TORRÉFACTEUR

PERROSEL

PLACID ROASTERS

POIRAUDEAU EPICÉS

PROVENCE CAFÉ

REMAPROD

ROASTING FACTORY

ROYAL

SAGY COMPANY

SAVEURS

SCOP TI

SEGAFREDO ZANETTI FRANCE

SELIMER

SOFEDIS

SPIREDIS

STÉ ALSAC IMPORTATION DE CAFÉS

STÉ CHABLAISIENNE DE CONDITIONNEMENT DIETHAMIX

STÉ COFFEA

STÉ DES CAFÉS CHAPUIS

STÉ DES CAFES PETIT NOIR

STÉ D'EXPLOITATION DES ETS OLIVIER ET FILS

STÉ PHOCÉENNE DE TORRÉFACTION

STÉ TERRA PROVENCE

TCOMPANY

TDG

THÉS CHRISTINE DATTNER

THÉS DE LA PAGODE

THÉSCHADO

TIRRENIA DES CAFÉS

TONALI THÉ CAFÉ

TORRÉFACTION BRAUHAUBAN

TORRÉFACTION CAFÉ

LA CIGALE

TORRÉFACTION

DE LA FORGE

TORRÉFACTION DU HAUT DOUBS

UCC COFFEE FRANCE

UN AMOUR DE CAFÉ

VIA MONTICELLI DISTRIBUTION

VILLERET

WINHONCO

YOGA

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XERFI CLASSIC
Une base mise à jour en continu pour suivre la vie des secteurs et des entreprises en France et à l’international : prévisions d’activité, panorama des forces en présence, actualités des acteurs.

La base Xerfi Classic comprend :

- Les études sectorielles France
- Les études Global
- Les études Groupes et Entreprises France
- Les études Emploi - RH

Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études sectorielles France constituent un véritable service d’informations et d’analyses en continu pour rester connecté à la vie économique des secteurs : prévisions, actualité des entreprises, concurrence.

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage synthétique sur les perspectives du secteur, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi.

Pour chacun des titres, Xerfi met à votre disposition un véritable service pour suivre l’évolution actualisée du secteur tout au long de l’année.

LES ÉTUDES SECTORIELLES FRANCE POUR :

  • Suivre la vie d’un secteur tout au long de l’année
  • Disposer de prévisions actualisées sur l’activité
  • Comprendre les conséquences de la crise et évaluer la capacité de résistance des entreprises
  • Décrypter les forces en présence
  • Analyser le marché, l’environnement et les drivers des marchés
  • Mesurer, situer et comparer les performances des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2020 - 2021

Pour suivre les secteurs et les entreprises dans un contexte exceptionnel de crise, Xerfi propose pour les secteurs majeurs, des études enrichies et composées d’un rapport de crise actualisé en permanence et d’enquête exclusive auprès des dirigeants d’entreprises. De plus, en introduction de chaque secteur, Xerfi mettra à votre disposition des synthèses d’études en anglais.


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