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Le marché du thé et du café

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions de Xerfi sur les ventes de cafés et de thés en GMS pour 2019, actualisées 3 fois par an
  • Les prévisions de Xerfi sur le chiffre d'affaires des transformateurs de cafés et de thés pour 2019, actualisées 3 fois par an
  • Tous les chiffres pour comprendre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Le panorama des forces en présence (classements, monographies, etc.)
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les tendances de développement des leaders
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 150 entreprises leaders
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 07/01/2019 -

246 pages

Réf : 8IAA25 / XF2+

750 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


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Les cafés et bars

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La distribution d'épicerie fine à l'horizon 2022

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1 Plan de l'étude

LE RAPPORT CONJONCTURE ET PREVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des évènements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le début 2019, vous disposerez de prévisions actualisées.

Le chiffre d'affaires des transformateurs de cafés et de thés (2014-2019p)

Les ventes de cafés et de thés en GMS (2014-2019p)

LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

LE RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE

Ce rapport présente un bilan complet du secteur et de tous les éléments pour comprendre ses fondamentaux : chiffres clés, forces en présence, jeu concurrentiel et tendances de long terme, etc.

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le processus de transformation du café

La préparation et les variétés du thé

Les principaux débouchés

Les aspects réglementaires

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2018

Les ventes de cafetières en France

Le chiffre d'affaires de la vente par automates

Le chiffre d'affaires de la restauration

Les cours du café arabica et robusta

Le cours du thé

L'ÉVOLUTION DU MARCHÉ ET DE L'ACTIVITÉ DES TRANSFORMATEURS JUSQU'EN 2018

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ JUSQU'EN 2018

Les ventes de café, thé et infusions en GMS

Les importations de thés et de cafés transformés

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE JUSQU'EN 2018

Le prix à la production du thé et du café transformé

Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café

Les exportations de thé et de café transformés

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE COMMERCIALE DU MARCHÉ

La structure du marché par produit

La structure du marché par circuit de distribution

LA STRUCTURE INDUSTRIELLE DU SECTEUR

Les établissements et les effectifs salariés

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure des exportations

La structure des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Le tableau de positionnement des principaux acteurs

Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

FINAGRAL (CAFÉS RICHARD)

JDE

LAVAZZA

MASSIMO ZANETTI

MÉO FICHAUX

MIGROS

NESTLÉ

UNILEVER

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les opérations de rachats dans le secteur

Les innovations produits

Les investissements productifs et logistiques

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

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2 Présentation de l'étude

Les grandes manœuvres s'enchaînent sur le marché du café. En mai dernier, Nestlé a racheté pour 6 Md€ les droits de commercialisation des produits Starbucks en GMS. Dans la foulée, JDE a déboursé 1,7 Md€ pour acquérir les 530 points de vente de l'enseigne Prêt à Manger. Enfin, après avoir mis la main sur le Français Carte Noire en 2017, Lavazza s'est emparé de Mars Drinks en octobre. Considéré comme le « nouvel or noir », le café attise donc les convoitises et incite les grands leaders à se lancer dans une course à la taille pour renforcer leurs positions face au géant mondial Nestlé (Nespresso). En France, si tous les indicateurs sont au vert du côté de la demande (grâce notamment aux efforts des industriels en matière d'innovation), les transformateurs doivent composer avec une concurrence toujours aussi forte des produits d'importation et avec l'évolution très volatile des cours des matières premières, qui impactent fortement leur activité. Quelles sont donc les perspectives de croissance du marché des thés et cafés ? Et comment évoluera le chiffre d'affaires des industriels en 2019 ?

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3Liste des sociétés

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

2MPJF

AG DISTRIBUTION

AM SUD

ANBASSA

APAR THE

ARAQUELLE

AROMATUM

AROME CAFE

AROMES ET SAVEURS

AU GRAIN D'OR

AU P'TIT NOIR

AZUR CAFE

BAYSWATER

BBC

BBS CONSULTING & EQUIPMENT

BELCO

BERTRAND LAFAGE

BETJEMAN AND BARTON

BRULERIE CARON

BRULERIE CORSICA

BRULERIE DES CAFES RENE

BRULERIE DES HALLES

BRULERIE DU HAVRE DE GRACE

BRULERIE DU LYS

BRULERIE DU POHER

BRULERIE MODERNE

C DU CAFE

CABLAS

CAFE DAURE

CAFE LA MINGA

CAFE LULU

CAFE PACO

CAFE SATI

CAFE TCHANQUE

CAFES BIBAL TORREFACTEUR

CAFES CHAPUIS

CAFES FABIO

CAFES FOLLIET

CAFES JEAN PIERRE TAINE

CAFES LACAMP

CAFES LE BONIFIEUR

CAFES LESTRA

CAFES PETIT NOIR

CAFES PIERRE SORAL

CAFES POITAU ENTREPRISE

CAFES REMY

CAFES RICHARD

CAFES RIVAL

CAFES SOLUBLES LE HAVRE

CAFES SOUBIRA

CAFES TOZZI

CAIFATHE

CAMBELL PARTNERS

CANEPHORA

CARTE NOIRE

CARTE NOIRE OPERATIONS

CENT DIX

CENTRAL EXPRESS

CHARMES

CHOCO - DIFFUSION

COMPAGNIE EQUIPEMENT

POUR COLLECTIVITES

COMPAGNIE EUROPEENNE D'AGROALIMENTAIRE

COMPAGNIE MEDITERRANEENE DES CAFES

CONFIGESTE

COPPI CAFFE

COTTET CAFE

COULEUR CAFE

DAMMANN FRERES

DELICEA FRANCE

DESTINATION

DHAB

DIETHAMIX

DISTRI-SUD SERVICE

EMERAUDE

EMMYNAIS

EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES

J BACQUIE

ESPRESSO SERVICE PROXIMITE

ETS CORVEE

EUROP'CAFFE

F DORNBUSCH

FACTORERIE

FFCN

FGGF

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL

FLIC EN FLAC

FOODS INTERNATIONAL

GEORGE CANNON

GEORGES VERNIER

GERENEE

GGB

GRAMGRAM

GRG

HENRY BLANC

HERBISSIMA

ILLYCAFFE FRANCE

IN COFFEA VERITAS

INTERDECAF TRADING FRANCE

JACOBS DOUWE EGBERTS FRANCE

JACOBS DOUWE EGBERTS

PRO FRANCE

JARDINS D'AROMES

JARROT ET FILS

JEUX D AROMES

KAFEKI & CO

KALLISTE CAFE

KIKERAN

KLY GROUPE

L ESPRESSO

LA BRULERIE D'ADAMVILLE

LA BRULERIE DE PORNIC - TORETZ

LA BRULERIE DES ALPES

LA BRULERIE FECAMPOISE

LA BRULERIE PELINE

LA CAFETIERE CATALANE

LA CAFETIERE CATALANE II

LA CENTRALE DU THE

LA GOURMANDINE DE LOU

LA MAISON DU BON CAFE

L'AGULA

L'ARTISANES THES CAFES

L'ATELIER DES CAFES

LAVAZZA FRANCE

LE COFFEA

LE DAUPHIN TILLEUL

DES BARONNIES

LE GOFF-SANTONI

LE GRAIN DE CAFE

LE TEMPS DES CERISES

LEROUX

LES 2 MARMOTTES

LES CAFES ARABO

LES CAFES DE LA MAJOR

LES CAFES HENRI

LES CAFES MAURI

LES ROIS MAGES

LIREL

LJDM FOODS

LOBODIS

LOS PRIMOS

LOUIS PFAFF ET CIE

MAISON DE L'EXPRESSO

MAISON DESIRE - COFFEE TEA

AND WHISKIES

MAISON J QUILLE ET FILS

MAISON VAYEZ

MAPAC

MARAGOGYPE

MARS DRINKS FRANCE

MARSEILLAISE D'IMPORTATION

MARYSE MEA

MATICAFES

MC CORMICK REUNION

MEO

MEO-FICHAUX

MEO-FICHAUX DIVISION RESTAURATION HORS DOMICILE

MIDI CAFE

MIKO CAFE SERVICE

MOKA DAUPHINOIS

MOKALITO

MUL AROMATIQUES

NESTLE FRANCE

NOVADELTA FRANCE

OLIVIER ET FILS

ORIENTIS GOURMET

PHOCEENNE DE TORREFACTION

PLACID ROASTERS

POIRAUDEAU EPICES

PRODUITS ALIMENTAIRES SAGY

PROVENCE CAFE

PROVENCE TRADITION

REMAPROD

ROASTING FACTORY

SALDAC

SAVEURS

SAVEURS GOURMANDES

SAVEURS LATINES

SEGAFREDO ZANETTI FRANCE

SELIMER

SENTEURS ALPES-PROVENCE

SOC COFFEA

SOCAMAT

SOCIETE COOPERATIVE OUVRIERE PROVENCALE DE THES ET INFUSIONS

SOFEDIS

SPIREDIS

TDG

TERRA PROVENCE

THE PASSION

THEOUCAFE

THES CHRISTINE DATTNER

THES DE LA PAGODE

THESCHADO

TONALI THE CAFE

TORREFACTION BRAUHAUBAN

TORREFACTION CAFE LA CIGALE

TORREFACTION COSTE

TORREFACTION DE LA COTE D'ARGENT

TORREFACTION DE LA FORGE

TORREFACTION DU VAL D'ORGE

TOUTON

UCC COFFEE FRANCE

UNILEVER FRANCE

YI SHANG TANG

YOGA

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PictoComplément d'étude

Pour maitriser l’ensemble de l’environnement, Xerfi vous propose un pack pour bénéficier d’une remise exceptionnelle sur l’achat simultané de ces 2 études :

Le marché du thé et du café

07/01/2019 | 246 pages | 8IAA25750€ HT

L'emploi et les ressources humaines dans l'industrie alimentaire

10/09/2018 | 116 pages | 8ERH09710 € HT
1 460,00 € HT1 034,00 € HT

Xerfi vous propose une nouvelle collection d’études pour décrypter les chiffres et les enjeux liés à l’emploi et aux relations sociales dans votre secteur. Elle vous livre une analyse à 360° sur l’évolution des effectifs, les transformations des métiers, le profil des salariés, les pratiques salariales, la formation, les accidents du travail ou encore les besoins de recrutement. Avec cette étude, vous accédez à une base de données unique et exhaustive sur l’emploi du secteur en France et en régions, tout en profitant de l’expertise économique et sectorielle de Xerfi pour comprendre et anticiper les défis liés aux ressources humaines.

Une collection pour :

  • Prévoir la dynamique de l’emploi, des recrutements et des pratiques salariales du secteur
  • Identifier les bassins d’emplois et les caractéristiques régionales
  • Analyser le profil type des salariés et anticiper l’évolution des métiers
  • Mesurer la sinistralité et les conditions de travail des salariés
  • Classer et positionner les principaux employeurs
  • Décrypter les points clés des conventions collectives
  • Faire l’état des lieux du secteur et des facteurs de transformation de l’emploi

Plan de l'étude

  • SYNTHESE
  • ÉTAT DES LIEUX DU SECTEUR ET FACTEURS DE TRANSFORMATION
  • L’ÉVOLUTION ET LES PERSPECTIVES DE L’EMPLOI À L’HORIZON 2020
  • LA GÉOGRAPHIE DE L’EMPLOI
  • LE PROFIL DES SALARIÉS
  • LES CONDITIONS DE TRAVAIL ET LA VIE DES SALARIÉS
  • LES PRATIQUES SALARIALES
  • LE MARCHÉ DE L’EMPLOI
  • LE CLASSEMENT ET LES PERFORMANCES DES PRINCIPAUX EMPLOYEURS
  • SOURCES D’INFORMATION ET MÉTHODOLOGIE
PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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