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SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

Le marché de la bière

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur l'activité des brasseurs implantés en France, actualisées 3 fois par an
  • La situation des entreprises du secteur en sortie de crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
  • Tous les chiffres pour suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders
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Parue le 08/11/2021 -

Réf : 21IAA24 / XF2+

251 pages - 900 € HT

Pour l'achat de cette étude, vous bénéficiez des mises à jour trimestrielles gratuites


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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
XERFI CLASSIC
ÉTUDES CONNEXES
PRÉSENTATION

Très affectés lors des premiers mois de la crise sanitaire en raison de la fermeture des restaurants et des bars, les brasseurs ont profité au premier semestre 2021 du report de la consommation hors foyer vers le domicile pour réaliser de très bonnes ventes auprès de la grande distribution. En 2022, les perspectives demeurent favorables pour les industriels. Le marché est tiré vers le haut par l'essor de certains segments porteurs (bières artisanales, bières sans alcool), tandis que la coupe du monde de football (à l'hiver 2022), temps fort de la consommation de bière, portera les revenus des brasseurs. Toutefois, le spectre de la défaillance pourrait s'agiter pour les acteurs les plus fragiles, notamment parmi les PME/TPE qui ont été très dépendantes des dispositifs de soutien durant la crise.

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PLAN DE L'ÉTUDE

RAPPORT CONJONCTUREL

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

• Le chiffre d'affaires des brasseurs (2017-2022p)

• Les ventes de bières sur les circuits hors domicile et GMS (2017-2022p)

LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURELLE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DU MARCHÉ

Le schéma de la filière brassicole

Les principales étapes de fabrication de bière

Les principales catégories de bière en France

Les principaux débouchés du secteur

Les principaux éléments de fiscalité

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'évolution des températures moyennes en France

L'évolution de la consommation d'alcool en France

La consommation des ménages en bière sur longue période

Le chiffre d'affaires de la restauration hors foyer

Les prix à la consommation des bières

Les coûts des principaux intrants

Les importations de bière

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ ET DU MARCHÉ

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ

Les ventes de bières par circuits de distribution et par segment

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

Les prix à la production de la bière sur le marché français

Le chiffre d'affaires de la fabrication de bière

Les exportations de bière

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La répartition des entreprises par taille

La localisation géographique de l'activité

Le niveau de concentration de l'activité

Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Les parts de marché des principaux acteurs en France

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

Heineken

Carlsberg

Financière ACP

TCB Beverages

Karlsberg

Brasserie Meteor

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS

AB InBev

Swinkels Family Brewers (Bavaria)

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux investissements dans le secteur

Les autres faits marquants du secteur

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.


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LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AB INBEV France

AHBA

ALLIANCE BRASSERIE

ALSABIERES

ANAGO

AU COEUR DU MALT

BAM

BCD

BCA2

BDLP

BE MORE CREATIVE

BEER TO BEER

BIERES DEMORY-PARIS

BIG MOUNTAIN BREWING COMPANY

BIODIFFUSION

BLUE COAST BREWING COMPANY

BOMBARDOS

BRAS(SE)FORT

BRASSERIE 3 MATS

BRASSERIE A MAZZERA

BRASSERIE ANGELUS

BRASSERIE ARTISANALE DE LA RENTE ROUGE

BRASSERIE ARTISANALE DE LA SAINTE BAUME

BRASSERIE ARTISANALE DE MARCOUSSIS

BRASSERIE ARTISANALE DE PROVENCE

BRASSERIE ARTISANALE DES BERTRANGES

BRASSERIE ARTISANALE DU CATEAU-CAMBRESIS

BRASSERIE ARTISANALE DU VAL D'AINAN

BRASSERIE ARTISANALE LA BLONDE ET LA BRUNE

BRASSERIE ARTISANALE LA BOC

BRASSERIE ARTISANALE L'ALZINA

BRASSERIE ARTISANALE PICARDENNES

BRASSERIE AU PIF

BRASSERIE BIO DE BRIANCON

BRASSERIE BOS

BRASSERIE BOURGANEL

BRASSERIE BRUTALE

BRASSERIE CAP D'ONA

BRASSERIE CAPORAL

BRASSERIE CHAMPIGNEULLES

BRASSERIE DA COTE

BRASSERIE DE LA BAIE

BRASSERIE DE LA CERE

BRASSERIE DE LA PIGEONNELLE

BRASSERIE DE LA PLAINE

BRASSERIE DE LA SAULX

BRASSERIE DE L'ALAGNON

BRASSERIE DE L'ARNON

BRASSERIE DE PROVENCE

BRASSERIE DE SAINT-OMER

BRASSERIE DE VEZELAY

BRASSERIE DES AIGUES FROIDES

BRASSERIE DES BIERES DE FAMILLE

BRASSERIE DES CIMES

BRASSERIE DES FONTAINES DE JOUVENCE

BRASSERIE DES GARRIGUES

BRASSERIE DES LIGURES

BRASSERIE DES MONTS D'AMBAZAC

BRASSERIE DES SOURCES

BRASSERIE DISTILLERIE DU MONT BLANC

BRASSERIE DU PETIT SAINT BERNARD

BRASSERIE DU PILAT

BRASSERIE DU RHIN

BRASSERIE DU STEPH

BRASSERIE DUYCK

BRASSERIE GOUDALE

BRASSERIE HOPROCK

BRASSERIE KRUGS

BRASSERIE LA BAUJUE

BRASSERIE LA BOUSSOLE

BRASSERIE LA CHAVAGN'

BRASSERIE LA MONTAGNARDE

BRASSERIE LA PARISIENNE

BRASSERIE LA POINTEUSE

BRASSERIE LA ROTEUSE

BRASSERIE LA SEQUERE

BRASSERIE LANCELOT

BRASSERIE L'ART DE LA JOIE

BRASSERIE LICORNE

BRASSERIE LONGUE VIE

BRASSERIE LORRAINE

BRASSERIE MACONNAISE BARTONN

BRASSERIE METEOR

BRASSERIE MOEHAU

BRASSERIE NATURELLE DES LANDES

BRASSERIE NEPO

BRASSERIE ORITA

BRASSERIE OUROBOROS

BRASSERIE OUTLAND

BRASSERIE POPIHN

BRASSERIE RABOURDIN

BRASSERIE ROHNER

BRASSERIE SAINT MEDARD

BRASSERIE SAINT-GERMAIN

BRASSERIE TINA

BRASSERIE TRENCAVEL

BRASSERIE TRI MARTOLOD

BRASSERIES DE BOURBON

BRASSERIES DES PYRENEES

BRASSERIE CHAUVET

BRASSERIE D'EMERAUDE

BRASSERIE LA BALEINE

BRASSERIE LE DETOUR

BRASSERIE LUB'

BRASSERIE PLORMEL

BRASSERIE SAN ROCE

BRASSEUR OLIVIER SCHUCHARD - BOS

BRASSEURS DE BEAUVAIS

CAPSULE & CO

CERES

CORSINA

CORSINA DISTRIBUTION

DEBAIN ROMAIN

DISTILLERIE DE BERCLOUX

EKYLIA

FERME BRASSERIE BELLE

FERME DE LA ROUSSE

FROGBEER

GARATELLE BRASSERIE BIO DU PAYS DES OLONNES

HUGINS BREW

KRONENBOURG

KRONENBOURG SUPPLY COMPANY

LA BRASSERIE

LA BRASSERIE ARTISANALE DE SAINT SAUD

LA BRASSERIE BARGE

LA BRASSERIE BISAIGUE

LA BRASSERIE DE LA LUNE

LA BRASSERIE DES 3 CLOCHERS

LA BRASSERIE DU BOUFFAY

LA BRASSERIE DU JUGEMENT DERNIER

LA BRASSERIE DU LEZ

LA BRASSERIE PORQUEROLLAISE

LA GOLAYE COOPERATIVE

LA MER A BOIRE

LA MICROBRASSERIE DE CHANDRES

LA MONTREUILLOISE

LA TURBULENTE

L'ATELIER BRASSICOLE

LBC

LE BRASSEUR BAVAROIS

LE BRASSEUR VAROIS

LE MICRO KOMBINAT

LE PAVILLON

LES ACOLYTES

LES BRASSEURS DE LA CITE

LES BRASSEURS DE LORRAINE

LES BRASSEURS DU SORNIN

LES BRASSEURS DU VAL DE SEINE

LES BRASSEURS SAVOYARDS

LES FRENCH BRASSEURS LFB

LES PILIERS DU SUD

LES TONTONS BRASSEURS

LPLA

LUDELI

MACA

MAISON PIP

MALTOBAR

MELUSINE

MESYVIC

MICROBRASSERIE BALM

MICROBRASSERIE DE L'ECUREUIL

MICRO-BRASSERIE LA BAZ

MICROBRASSERIE LES FUNAMBULES

NAUERA BIERES ET VINS

NBB

NINKASI FABRIQUES

PAILLE-FREYBURGER

PBC BRASSERIE CEVENOLE

PETITE BRASSERIE PICARDE

PICARO

ROSSI DISTRIBUTION 84

SANS PRESSION

DU MOULIN

DE L'ARREC

DU PAS DE L'ANE

SCOP AU-DELA DES NUAGES

SEILLONNE DEVALE

SEINE PAYSAGE

S'HUMPALOCH

SPORE

STAJAM

STÉ A RESPONSABILITE LIMITEE GATINORGE

STÉ REUNIONNAISE DE BRASSERIE

SYBOPE

SWINKELS FAMILY BREWERS FRANCE

TERRE DE BIERES

TETE HAUTE

TRIBU ZYTHA

TRIPLE I

WIRIG ALEXANDRE

YELCAND

ZYMOTIK

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XERFI CLASSIC
Une base mise à jour en continu pour suivre la vie des secteurs et des entreprises en France et à l’international : prévisions d’activité, panorama des forces en présence, actualités des acteurs.

La base Xerfi Classic comprend :

- Les études sectorielles France
- Les études Global
- Les études Groupes et Entreprises France
- Les études Emploi - RH

Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études sectorielles France constituent un véritable service d’informations et d’analyses en continu pour rester connecté à la vie économique des secteurs : prévisions, actualité des entreprises, concurrence.

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage synthétique sur les perspectives du secteur, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi.

Pour chacun des titres, Xerfi met à votre disposition un véritable service pour suivre l’évolution actualisée du secteur tout au long de l’année.

LES ÉTUDES SECTORIELLES FRANCE POUR :

  • Suivre la vie d’un secteur tout au long de l’année
  • Disposer de prévisions actualisées sur l’activité
  • Comprendre les conséquences de la crise et évaluer la capacité de résistance des entreprises
  • Décrypter les forces en présence
  • Analyser le marché, l’environnement et les drivers des marchés
  • Mesurer, situer et comparer les performances des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2020 - 2021

Pour suivre les secteurs et les entreprises dans un contexte exceptionnel de crise, Xerfi propose pour les secteurs majeurs, des études enrichies et composées d’un rapport de crise actualisé en permanence et d’enquête exclusive auprès des dirigeants d’entreprises. De plus, en introduction de chaque secteur, Xerfi mettra à votre disposition des synthèses d’études en anglais.


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