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DERNIÈRES ÉTUDES DE MARCHÉ

RESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

LE MARCHÉ DE LA BIÈRE

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur l'activité des brasseurs implantés en France, actualisées 3 fois par an
  • La situation des entreprises du secteur en sortie de crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
  • Tous les chiffres pour suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders
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Dernière parution le 08/11/2021 -

Réf : 21IAA24 / XF2+

274 pages

990 € HT

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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
LA COLLECTION
XERFI CLASSIC
ÉTUDES CONNEXES
PRÉSENTATION

En 2022, les perspectives sont une nouvelle fois favorables pour les brasseurs. Le marché est tiré vers le haut par l'essor de certains segments porteurs (bières artisanales, bières sans alcool), tandis que la coupe du monde de football (à l'automne 2022), temps fort de la consommation de bière, portera les revenus des brasseurs. Toutefois, le spectre de la défaillance pourrait s'agiter pour les acteurs les plus fragiles, notamment parmi les PME/TPE qui ont été très dépendantes des dispositifs de soutien durant la crise. En outre, les industriels devront répercuter l'envolée des cours des matières premières (malt et orge de brasserie) et de l'énergie dans leurs tarifs. Si ce phénomène permettra de stimuler leurs revenus, ils seront toutefois contraints de comprimer leurs marges face aux pressions exercées par les GMS.

PLAN DE L'ÉTUDE

RAPPORT CONJONCTUREL

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

  • Le chiffre d'affaires des brasseurs (2017-2022p)

  • Les ventes de bières sur les circuits hors domicile et GMS (2017-2022p)

3. LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

  • Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise

4. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

  • Les principaux faits marquants des derniers mois

5. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURELLE

6. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DU MARCHÉ

  • Le schéma de la filière brassicole

  • Les principales étapes de fabrication de bière

  • Les principales catégories de bière en France

  • Les principaux débouchés du secteur

  • Les principaux éléments de fiscalité

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ DES INDUSTRIELS

  • Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

  • L'évolution des températures moyennes en France

  • L'évolution de la consommation d'alcool en France

  • La consommation des ménages en bière sur longue période

  • Le chiffre d'affaires de la restauration hors foyer

  • Les prix à la consommation des bières

  • Les coûts des principaux intrants

  • Les importations de bière

7. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ ET DU MARCHÉ

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants

LES INDICATEURS DU MARCHÉ

  • Les ventes de bières par circuits de distribution et par segment

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

  • Les prix à la production de la bière sur le marché français

  • Le chiffre d'affaires de la fabrication de bière

  • Les exportations de bière

8. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • Le poids de la France en Europe

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial et le taux d'export

  • La structure géographique des exportations

  • La structure géographique des importations

9. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Les parts de marché des principaux acteurs en France

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

  • Heineken

  • Carlsberg

  • Financière ACP

  • TCB Beverages

  • Karlsberg

  • Brasserie Meteor

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX IMPORTATEURS

  • AB InBev

  • Swinkels Family Brewers (Bavaria)

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les principaux investissements dans le secteur

  • Les autres faits marquants du secteur

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

10. REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AB INBEV France

AHBA

ALLIANCE BRASSERIE

ALSABIERES

ANAGO

AU COEUR DU MALT

BAM

BCD

BCA2

BDLP

BE MORE CREATIVE

BEER TO BEER

BIERES DEMORY-PARIS

BIG MOUNTAIN BREWING COMPANY

BIODIFFUSION

BLUE COAST BREWING COMPANY

BOMBARDOS

BRAS(SE)FORT

BRASSERIE 3 MATS

BRASSERIE A MAZZERA

BRASSERIE ANGELUS

BRASSERIE ARTISANALE DE LA RENTE ROUGE

BRASSERIE ARTISANALE DE LA SAINTE BAUME

BRASSERIE ARTISANALE DE MARCOUSSIS

BRASSERIE ARTISANALE DE PROVENCE

BRASSERIE ARTISANALE DES BERTRANGES

BRASSERIE ARTISANALE DU CATEAU-CAMBRESIS

BRASSERIE ARTISANALE DU VAL D'AINAN

BRASSERIE ARTISANALE LA BLONDE ET LA BRUNE

BRASSERIE ARTISANALE LA BOC

BRASSERIE ARTISANALE L'ALZINA

BRASSERIE ARTISANALE PICARDENNES

BRASSERIE AU PIF

BRASSERIE BIO DE BRIANCON

BRASSERIE BOS

BRASSERIE BOURGANEL

BRASSERIE BRUTALE

BRASSERIE CAP D'ONA

BRASSERIE CAPORAL

BRASSERIE CHAMPIGNEULLES

BRASSERIE DA COTE

BRASSERIE DE LA BAIE

BRASSERIE DE LA CERE

BRASSERIE DE LA PIGEONNELLE

BRASSERIE DE LA PLAINE

BRASSERIE DE LA SAULX

BRASSERIE DE L'ALAGNON

BRASSERIE DE L'ARNON

BRASSERIE DE PROVENCE

BRASSERIE DE SAINT-OMER

BRASSERIE DE VEZELAY

BRASSERIE DES AIGUES FROIDES

BRASSERIE DES BIERES DE FAMILLE

BRASSERIE DES CIMES

BRASSERIE DES FONTAINES DE JOUVENCE

BRASSERIE DES GARRIGUES

BRASSERIE DES LIGURES

BRASSERIE DES MONTS D'AMBAZAC

BRASSERIE DES SOURCES

BRASSERIE DISTILLERIE DU MONT BLANC

BRASSERIE DU PETIT SAINT BERNARD

BRASSERIE DU PILAT

BRASSERIE DU RHIN

BRASSERIE DU STEPH

BRASSERIE DUYCK

BRASSERIE GOUDALE

BRASSERIE HOPROCK

BRASSERIE KRUGS

BRASSERIE LA BAUJUE

BRASSERIE LA BOUSSOLE

BRASSERIE LA CHAVAGN'

BRASSERIE LA MONTAGNARDE

BRASSERIE LA PARISIENNE

BRASSERIE LA POINTEUSE

BRASSERIE LA ROTEUSE

BRASSERIE LA SEQUERE

BRASSERIE LANCELOT

BRASSERIE L'ART DE LA JOIE

BRASSERIE LICORNE

BRASSERIE LONGUE VIE

BRASSERIE LORRAINE

BRASSERIE MACONNAISE BARTONN

BRASSERIE METEOR

BRASSERIE MOEHAU

BRASSERIE NATURELLE DES LANDES

BRASSERIE NEPO

BRASSERIE ORITA

BRASSERIE OUROBOROS

BRASSERIE OUTLAND

BRASSERIE POPIHN

BRASSERIE RABOURDIN

BRASSERIE ROHNER

BRASSERIE SAINT MEDARD

BRASSERIE SAINT-GERMAIN

BRASSERIE TINA

BRASSERIE TRENCAVEL

BRASSERIE TRI MARTOLOD

BRASSERIES DE BOURBON

BRASSERIES DES PYRENEES

BRASSERIE CHAUVET

BRASSERIE D'EMERAUDE

BRASSERIE LA BALEINE

BRASSERIE LE DETOUR

BRASSERIE LUB'

BRASSERIE PLORMEL

BRASSERIE SAN ROCE

BRASSEUR OLIVIER SCHUCHARD - BOS

BRASSEURS DE BEAUVAIS

CAPSULE & CO

CERES

CORSINA

CORSINA DISTRIBUTION

DEBAIN ROMAIN

DISTILLERIE DE BERCLOUX

EKYLIA

FERME BRASSERIE BELLE

FERME DE LA ROUSSE

FROGBEER

GARATELLE BRASSERIE BIO DU PAYS DES OLONNES

HUGINS BREW

KRONENBOURG

KRONENBOURG SUPPLY COMPANY

LA BRASSERIE

LA BRASSERIE ARTISANALE DE SAINT SAUD

LA BRASSERIE BARGE

LA BRASSERIE BISAIGUE

LA BRASSERIE DE LA LUNE

LA BRASSERIE DES 3 CLOCHERS

LA BRASSERIE DU BOUFFAY

LA BRASSERIE DU JUGEMENT DERNIER

LA BRASSERIE DU LEZ

LA BRASSERIE PORQUEROLLAISE

LA GOLAYE COOPERATIVE

LA MER A BOIRE

LA MICROBRASSERIE DE CHANDRES

LA MONTREUILLOISE

LA TURBULENTE

L'ATELIER BRASSICOLE

LBC

LE BRASSEUR BAVAROIS

LE BRASSEUR VAROIS

LE MICRO KOMBINAT

LE PAVILLON

LES ACOLYTES

LES BRASSEURS DE LA CITE

LES BRASSEURS DE LORRAINE

LES BRASSEURS DU SORNIN

LES BRASSEURS DU VAL DE SEINE

LES BRASSEURS SAVOYARDS

LES FRENCH BRASSEURS LFB

LES PILIERS DU SUD

LES TONTONS BRASSEURS

LPLA

LUDELI

MACA

MAISON PIP

MALTOBAR

MELUSINE

MESYVIC

MICROBRASSERIE BALM

MICROBRASSERIE DE L'ECUREUIL

MICRO-BRASSERIE LA BAZ

MICROBRASSERIE LES FUNAMBULES

NAUERA BIERES ET VINS

NBB

NINKASI FABRIQUES

PAILLE-FREYBURGER

PBC BRASSERIE CEVENOLE

PETITE BRASSERIE PICARDE

PICARO

ROSSI DISTRIBUTION 84

SANS PRESSION

DU MOULIN

DE L'ARREC

DU PAS DE L'ANE

SCOP AU-DELA DES NUAGES

SEILLONNE DEVALE

SEINE PAYSAGE

S'HUMPALOCH

SPORE

STAJAM

STÉ A RESPONSABILITE LIMITEE GATINORGE

STÉ REUNIONNAISE DE BRASSERIE

SYBOPE

SWINKELS FAMILY BREWERS FRANCE

TERRE DE BIERES

TETE HAUTE

TRIBU ZYTHA

TRIPLE I

WIRIG ALEXANDRE

YELCAND

ZYMOTIK

XERFI CLASSIC
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL
Composée de plusieurs centaines d’études pour suivre la vie des secteurs et des entreprises, la base Xerfi Classic comprend les collections :

- 01 Études France
- 02 Études Internationales
- 03 Études Groupes

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

LES ÉTUDES FRANCE POUR :

  • Disposer de prévisions actualisées tout au long de l’année sur l’activité et les marges à l’échelle des secteurs
  • Analyser les drivers des marchés et de la demande
  • Comprendre les transformations et nouveaux positionnements des entreprises
  • Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Mesurer, situer et comparer les performances financières des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2022

  • Les études s’enrichissent d’une enquête exclusive menée auprès d’un panel de plus de 800 dirigeants pour appréhender les enjeux majeurs que sont le recrutement, la digitalisation, le repositionnement stratégique des secteurs et les performances et équilibres financiers des entreprises
  • Pour une vision à 360° des secteurs, une partie « Emploi & Ressources Humaines » vient compléter l’analyse dans les principaux titres de la collection
  • La majorité des études est désormais disponible en anglais

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