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La meunerie

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 18/03/2019 -

231 pages

Réf : 9IAA28 / XF2

710 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


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Les boulangeries et les pâtisseries

09/07/2018 |  255 Pages750€

Le marché et l'industrie de la viande

06/06/2016 |  289 Pages1600€

1 Plan de l'étude

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

La production de farine en France (2014-2019p)

Le chiffre d'affaires des meuniers français (2014-2019p)

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le schéma de la filière

La structure de la production française de farine

Les principaux marchés clients

Les éléments de réglementation

1.2. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.3. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'évolution des modes de consommation

La production de produits de boulangerie, pâtisserie et de pâtes alimentaires

La consommation des ménages en farine

Les disponibilités en blé tendre

Le cours du blé

Les importations françaises de farines

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production française de farines

Les prix à la production des farines

Le chiffre d'affaires de la meunerie française

Les exportations françaises de farines

3. LES PERFORMANCES DES ENTREPRISES

3.1. LE COMPTE DE RÉSULTAT DU SECTEUR

Les principaux ratios

3.2. LE RÉCAPITULATIF DES ÉTATS FINANCIERS DU SECTEUR

Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

4.1. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

4.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

Le solde commercial et le taux d'export

4.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

La structure des exportations et des importations de farines

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

5.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les capacités de production des principaux acteurs

5.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX GROUPES

AXÉRÉAL, BOURGEOIS FRÈRES, GIRARDEAU,

GRANDS MOULINS DE STRASBOURG, MINOTERIE FOREST,

NICOT-MEUNERIE, SOUFFLET, TERRENA, VIVESCIA

5.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux investissements et mouvements capitalistiques

Les autres actualités du secteur

5.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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2 Présentation de l'étude

Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2019 ? Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2019 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 190 entreprises leaders

L'analyse des marges et des performances des entreprises

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3Liste des sociétés

Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

AXÉRÉAL

BOURGEOIS FRÈRES

GIRARDEAU

GRANDS MOULINS DE STRASBOURG

MINOTERIE FOREST

NICOT-MEUNERIE

SOUFFLET

TERRENA

VIVESCIA

EXEMPLES DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

ALIMENTS MARION

AXIANE MEUNERIE

AXIANE PARTICIPATIONS

BELLOT MINOTERIE

BOIRON

BOURGEOIS FRERES

CAP BIO NORD

CELNAT

CLAUDE RAIMBERT

COOPALIM

DIJON CEREALES MEUNERIE

EMILE LARROULET

ETCHE MOULINS DE SOULE

EVELIA

FERNAND DUMAS

FORICHER - MOULINS D'ARNOUVILLE

FORICHER - MOULINS DORMOY

GERS FARINE

GHEERBRANT

GIRAL

GRAND MOULIN DE BALLAN

GRAND MOULINS STORIONE

GRANDE MINOTERIE DE LA SAVE

GRANDS MOULINS BECKER

GRANDS MOULINS DE PARIS

HORTAIL ET CIE

LA TOULOUSAINE DES FARINES

LE COMPTOIR MEUNIER

LE MOULIN DE LA CHAPPE GROSBOIS ET FILS

LES MOULINS D'ANTOINE

LES MOULINS DE LA BASSEE

LES MOULINS DE L'ANDELLE

LES MOULINS DU BION

MARIE ET FILS

MDA

MEJANE VINCENT

MEUNERIE GUENEGO-MOULIN DE LA LOUVRESSE

MIGNOT

MINOTERIE BATIGNE

MINOTERIE BERTRAND

MINOTERIE BLIN

MINOTERIE BOIRON

MINOTERIE BOURSEAU

MINOTERIE CETRE

MINOTERIE COROUGE

MINOTERIE COUSSEAU

MINOTERIE DE LEFOREST

MINOTERIE DES BOIS OLIVES

MINOTERIE DU BOCAGE

MINOTERIE DU TRIEVES - CORREARD ET FILS

MINOTERIE DUPUY-COUTURIER

MINOTERIE FOREST

MINOTERIE GAY

MINOTERIE GIRARDEAU

MINOTERIE GUY MAZEAU

MINOTERIE LAGARDE

MINOTERIE LAPERCHE ET FILS

MINOTERIE MALIER

MINOTERIE MARTIN

MINOTERIE MATIGNON

MINOTERIE MERCIER-CAPLA

MINOTERIE MODERNE

MINOTERIE PLANCHOT

MINOTERIE SAUVIN

MINOTERIE SIMON

MINOTERIE SUIRE

MINOTERIE TROTTIN

MINOTERIE VULLIERMET

MINOTERIES DE VARANGES-DROIN MICHELOT ET CIE

MINOTERIES DU CHATEAU

MINOTERIES DUBOIS-RIOUX

MINOTERIES ROCHE - MOULIN DES JONCS

MORTON ET FILS

MOULIN CALVET

MOULIN CHAMBELLAND

MOULIN D EPRON

MOULIN DE COULOIR

MOULIN DE HURTIGHEIM R. BECKER ET FILS

MOULIN DE LA PELTRIE

MOULIN DE L'ABBAYE

MOULIN DE L'ANGE MALISSARD PERE ET FILS

MOULIN DE RIVIERES

MOULIN DECOLLOGNE

MOULIN DES GAULTS

MOULIN DES TROIS RIVIERES

MOULIN D'ETOUVY

MOULIN DU FOREST

MOULIN GRIBORY

MOULIN JENNY

MOULIN MECKERT-DIEMER

MOULIN NEUF

MOULIN PAUL DUPUIS

MOULIN ROOS

MOULIN TARON

MOULINS CENTRE ATLANTIQUE

MOULINS D'ALENCON

MOULINS DE MEZIERES

MOULINS DE PARCEY

MOULINS DU NORD ET DE PICARDIE

MOULINS DUMEE A SENS

MOULINS ETANGS DOILLON BRIARD

MOULINS FOUCHE

MOULINS REUNIS DE LA SARTHE

MOULINS RIOUX

MOULINS RIQUIER

MOULINS SOUFFLET

MOULINS VIRON

MOULINS WAAST

PERIGORD FARINES MINOTERIE ALLAFORT

SELMOB

SENAGRI

STE MEUNIERE DE MONTRICOUX FAUCHER FRERES

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PictoComplément d'étude

Pour maitriser l’ensemble de l’environnement, Xerfi vous propose un pack pour bénéficier d’une remise exceptionnelle sur l’achat simultané de ces 2 études :

La meunerie

18/03/2019 | 231 pages | 9IAA28710€ HT

L'emploi et les ressources humaines dans l'industrie alimentaire

10/09/2018 | 116 pages | 8ERH09710 € HT
1 420,00 € HT994,00 € HT

Xerfi vous propose une nouvelle collection d’études pour décrypter les chiffres et les enjeux liés à l’emploi et aux relations sociales dans votre secteur. Elle vous livre une analyse à 360° sur l’évolution des effectifs, les transformations des métiers, le profil des salariés, les pratiques salariales, la formation, les accidents du travail ou encore les besoins de recrutement. Avec cette étude, vous accédez à une base de données unique et exhaustive sur l’emploi du secteur en France et en régions, tout en profitant de l’expertise économique et sectorielle de Xerfi pour comprendre et anticiper les défis liés aux ressources humaines.

Une collection pour :

  • Prévoir la dynamique de l’emploi, des recrutements et des pratiques salariales du secteur
  • Identifier les bassins d’emplois et les caractéristiques régionales
  • Analyser le profil type des salariés et anticiper l’évolution des métiers
  • Mesurer la sinistralité et les conditions de travail des salariés
  • Classer et positionner les principaux employeurs
  • Décrypter les points clés des conventions collectives
  • Faire l’état des lieux du secteur et des facteurs de transformation de l’emploi

Plan de l'étude

  • SYNTHESE
  • ÉTAT DES LIEUX DU SECTEUR ET FACTEURS DE TRANSFORMATION
  • L’ÉVOLUTION ET LES PERSPECTIVES DE L’EMPLOI À L’HORIZON 2020
  • LA GÉOGRAPHIE DE L’EMPLOI
  • LE PROFIL DES SALARIÉS
  • LES CONDITIONS DE TRAVAIL ET LA VIE DES SALARIÉS
  • LES PRATIQUES SALARIALES
  • LE MARCHÉ DE L’EMPLOI
  • LE CLASSEMENT ET LES PERFORMANCES DES PRINCIPAUX EMPLOYEURS
  • SOURCES D’INFORMATION ET MÉTHODOLOGIE
PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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