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La fabrication et le marché du fromage

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 25/02/2019 -

227 pages

Réf : 9IAA10 / XF1

530 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoXerfi France


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Le marché et l'industrie de la viande

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1 Plan de l'étude

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

Le chiffre d'affaires du secteur de la fabrication de fromages (2014-2019p)

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux produits

La structure de la production française de fromages

La structure du marché des fromages en GMS et en RHF

Les conséquences de la fin des quotas sur la filière

1.2. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.3. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'activité dans les industries utilisatrices de fromage

La demande en provenance de la restauration

Les disponibilités en matière première

Les importations de fromages

1.4. LE MARCHÉ DU FROMAGE

Les ventes de fromages en GMS

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de fromages

Les prix à la production des fromages

Le chiffre d'affaires des fabricants de fromages

Les exportations de fromages

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen et mondial

Le solde commercial et le taux d'export

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

La structure des exportations

La structure des importations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Les parts de marché en GMS

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

AGRIAL

BEL

LACTALIS

SAVENCIA FROMAGE & DAIRY

SODIAAL

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux faits marquants du secteur

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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2 Présentation de l'étude

Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2019 ? Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2019 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders

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3Liste des sociétés

Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

AGRIAL

BEL

LACTALIS

SAVENCIA FROMAGE & DAIRY

SODIAAL

EXEMPLES DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

AGOUR

BEILLEVAIRE

CHAVEGRAND

COMPAGNIE DES FROMAGES ET RICHESMONTS

COOP LAITIERE DE YENNE PORTE DE SAVOIE

COOPERATIVE A COMTE DE COURLAOUX

COOPERATIVE LAITIERE DE LA SEVRE

ENTREMONT ALLIANCE

EPE

ETOILE DU QUERCY

ETOILE DU VERCORS

EURIAL

FROMAGER SAVOYARD

FROMAGERIE ALPINE

FROMAGERIE BADOZ

FROMAGERIE DE CLERVAL

FROMAGERIE DE LA TOURNETTE

FROMAGERIE DE LIVAROT

FROMAGERIE DE NEUFCHATEAU

FROMAGERIE DU PLESSIS

FROMAGERIE GERMAIN

FROMAGERIE GUILLOTEAU

FROMAGERIE JACQUES DELIN

FROMAGERIE PIERRE JACQUIN & FILS

FROMAGERIE REO

FROMAGERIE ROUZAIRE

FROMAGERIE SEIGNEMARTIN

FROMAGERIES ARNAUD FRERES

FROMAGERIES BEL

FROMAGERIES BEL PRODUCTION FRANCE

FROMAGERIES CHABERT

FROMAGERIES DE L'ETOILE

FROMAGERIES DES HAUTS DE SAVOIE

FROMAGERIES HENRI HUTIN

FROMAGERIES PAPILLON

FROMAGERIES POCHAT ET FILS

FROMAGERIES VAGNE CONSTANT ET COMPAGNIE

FRUITIERE DE DOMESSIN

GABRIEL COULET

GERENTES

GILLOT

HERBIGNAC CHEESE INGREDIENTS

JURA-TERROIR

LA BEAUFORTAINE

LA FROMAGERIE DE LA LEMANCE

LAITERIE COOPERATIVE D'ETREZ

LAITERIE DE BRESSE

LAITERIE NOUVELLE DE L'ARGUENON

LAITERIES H.TRIBALLAT

LES FROMAGERIES DE BLAMONT

LES FROMAGERIES OCCITANES

LES FROMAGERS DE THIERACHE

LES MAITRES LAITIERS DU COTENTIN

LES TERRES D'AUVERGNE

MARCEL CHARRADE ET CIE

MARCILLAT CORCIEUX

MARCILLAT LOULANS

MASSON

MILLERET CENTRALE LAITIERE ND LEFFOND

MONS - FROMAGER AFFINEUR

MONTS & TERROIRS

ONETIK

PATURAGES COMTOIS

PERRIN VERMOT

PFCE

PICANDINE

POITOU-CHEVRE

POITREY LA BELLE ETOILE

PYRENEFROM

REBLOCHON VALLEE

RHC

RIVOIRE-JACQUEMIN

SCA FROMAGERE FRUITIERE DU MONT RIVEL

SCA REGION MOUTIERS

SCHMIDHAUSER

STE AFFINAGE-CONDITIONNEMENT

STE CAVES PRODUCTEURS REUNIS ROQUEFORT

STE COOPERATIVE FRUITIERE DU VAL D'ARLY

STE COOPERATIVE LAITIERE DE HAUTE TARENTAISE

STE DE LA FROMAGERIE BOURSIN

STE DES MONTS DE JOUX

STE DU PRE-FORET

STE FROMAGERE D' ANNECY

STE FROMAGERE DE BOUVRON

STE FROMAGERE DE CHARCHIGNE

STE FROMAGERE DE CLECY

STE FROMAGERE DE CRAON

STE FROMAGERE DE DOMFRONT

STE FROMAGERE DE LA BRIE

STE FROMAGERE DE LONS LE SAUNIER

STE FROMAGERE DE PONTIVY

STE FROMAGERE DE RAIVAL

STE FROMAGERE DE REQUISTA

STE FROMAGERE DE RETIERS

STE FROMAGERE DE RIBLAIRE

STE FROMAGERE DE RIOM

STE FROMAGERE DE RODEZ

STE FROMAGERE DE SAINT AFRIQUE

STE FROMAGERE DE SAINT GEORGES

STE FROMAGERE DE SAINTE CECILE

STE FROMAGERE DE VERCEL

STE FROMAGERE D'ETEAUX

STE FROMAGERE D'ORBEC

STE FROMAGERE DU MASSEGROS

TIPPAGRAL

VAUBERNIER-FROMAGERIE DU BOIS BELLERAY

WALCHLI

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PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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