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NOUVEAU

Avec cette étude, disposez d'un décryptage sur l'impact du COVID-19 dans le secteur « IAA »

La fabrication et le marché du fromage

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 16/03/2020 -

227 pages

Réf : 20IAA10 / XF1

530 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


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Le marché et l'industrie de la viande

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1 Plan de l'étude

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

Le schéma de la filière

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux produits

La structure de la production française de fromages

La structure du marché des fromages en GMS et en RHF

Les coûts d'approvisionnement

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2019

Les ventes de fromages en GMS

L'activité dans les industries utilisatrices de fromage

La demande en provenance de la restauration

La collecte de lait en France

Les importations de fromages

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2019

À retenir

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2019

La production de fromages

Les prix à la production des fromages

Le chiffre d'affaires du secteur de la fabrication de fromages

Les exportations de fromages

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés dans la fabrication de fromage

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen et mondial

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Les parts de marché en GMS

LES FICHES D'IDENTITÉ DES ACTEURS

LACTALIS

BEL

SODIAAL

AGRIAL

SAVENCIA FROMAGE & DAIRY

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principaux faits marquants du secteur

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

AGOUR

BEL

CANCOILLOTTE FLEURON DES GOURMETS

CANTAVEYLOT

CHAVEGRAND

CIE DES FROMAGES ET RICHESMONTS

COMTÉ DE VERNIERFONTAINE

COOPERATIVE A COMTÉ DE COURLAOUX

COOPÉRATIVE AGRICOLE FRUITIÈRE FROMAGÈRE

COOPÉRATIVE AGRICOLE PRODUCTION REBLOCHON VALLÉE

COOPERATIVE FRUITIÈRE DU VAL D'ARLY

COOPÉRATIVE LAIT RÉGION MOUTIERS

COOPERATIVE LAITIÈRE DE LA SÈVRE

COOPÉRATIVE LAITIÈRE DE YENNE PORTE DE SAVOIE

COOPERATIVE VERCORS LAIT

DES MONTS DE JOUX

DU PRE-FORET

ENTREMONT ALLIANCE

ENTREPRISE LAITIERE DE SAUVAIN (ELS)

EPE

ÉTOILE DU QUERCY

ÉTOILE DU VERCORS

ETS BEILLEVAIRE

ETS GABRIEL COULET

ETS RIVOIRE-JACQUEMIN

EURIAL

FROMAGER SAVOYARD

FROMAGÈRE DE CHEVIGNY

FROMAGÈRE DES ERYTHRONES

FROMAGERE DU MONT ORGIER

FROMAGÈRE DU PLATEAU ARBOISIEN

FROMAGÈRE FRUITIERE D'ARINTHOD

FROMAGÈRE FRUITIÈRE DU MONT RIVEL

FROMAGÈRE FRUITIERE DU TEMPS COMTE

FROMAGÈRE LA FRUITIERE DU PAYS GRANDVALLIER

FROMAGÈRE VAL D'EPY

FROMAGERIE ALPINE

FROMAGERIE BADOZ

FROMAGERIE D'ANJOUIN

FROMAGERIE DE CLERVAL (FDC)

FROMAGERIE DE LA COMBE DU VAL

FROMAGERIE DE LA CORE CAZALAS

FROMAGERIE DE LA TOURNETTE (FLT)

FROMAGERIE DE LIVAROT

FROMAGERIE DE MONTBRILLANT

FROMAGERIE DE NEUFCHATEAU

FROMAGERIE DES MONTS DU CANTAL

FROMAGERIE DU DAUPHINE

FROMAGERIE DU PAYS D'ARAMITS

FROMAGERIE DU PAYS DE BRAY

FROMAGERIE DU PLESSIS

FROMAGERIE DU VAL DE SCORFF

FROMAGERIE EDOUARD CONUS

FROMAGERIE FRUIT LAVANS VUIL

FROMAGERIE FRUIT MONTLEBON

FROMAGERIE FRUITIÈRE CHARMAUVILLERS

FROMAGERIE FRUITIERE DE GILLEY

FROMAGERIE FRUITIÈRE FINS SUCHAUX

FROMAGERIE FRUITIÈRE FRUIT BOUJAILLES

FROMAGERIE FRUITIÈRE LOUE LISON

FROMAGERIE FRUITIÈRE PLATEAU BOUCLANS

FROMAGERIE FRUITIÈRE VALOREILLE FLEURY

FROMAGERIE GERMAIN

FROMAGERIE GUILLOTEAU

FROMAGERIE INDEVILLERS GLERE

FROMAGERIE JACQUES DELIN

FROMAGERIE JEAN FAUP

FROMAGERIE LA FRUITIERE

FROMAGERIE LA FRUITIÈRE A COMTE PASSAVANT CHAZOT

FROMAGERIE LA FRUITIÈRE DE DOUBS

FROMAGERIE LA FRUITIERE DE SAINT ANTOINE -

LES HOPITAUX

FROMAGERIE LA FRUITIERE DES LACS

FROMAGERIE LA FRUITIERE DES PATURAGES DE NOZEROY

FROMAGERIE LA FRUITIÈRE DES SOURCES DE LA LOUE

FROMAGERIE LA FRUITIÈRE DES VILLAGES REUNIS

FROMAGERIE LA FRUITIÈRE LES FINS COMTE

FROMAGERIE LA FRUITIÈRE NOEL-CERNEUX LE BELIEU

FROMAGERIE LA FRUITIÈRE SUR LA VOIE DU SEL

FROMAGERIE LE RUSSEY

FROMAGERIE MONNIN

FROMAGERIE MULIN

FROMAGERIE PIERRE JACQUIN ET FILS

FROMAGERIE RENARD-GILLARD

FROMAGERIE REO

FROMAGERIE ROUZAIRE

FROMAGERIE SAINTE GODELEINE

FROMAGERIE SEIGNEMARTIN

FROMAGERIE VILLEREVERSURE

FROMAGERIES ARNAUD FRÈRES

FROMAGERIES BEL PRODUCTION FRANCE (FBPF)

FROMAGERIES BRUN

FROMAGERIES CHABERT

FROMAGERIES DE L'ÉTOILE

FROMAGERIES DES HAUTS XXX

DE SAVOIE

FROMAGERIES GOJON PÈRE ET FILS

FROMAGERIES HENRI HUTIN

FROMAGERIES LINCET SAINT-JULIEN

FROMAGERIES MARCEL PETITE

FROMAGERIES PAPILLON

FROMAGERIES POCHAT ET FILS

FROMAGERIES VAGNE CONSTANT ET CIE

FROMAGERS EN BOURGOGNE (SOLAIPRO)

FRUIT PIERREFONTAINE

FRUITIÈRE COTEAUX DE SEILLE

FRUITIÈRE DE DOMESSIN

FRUITIÈRE DE LA BAROCHE

FRUITIÈRE DE LA VALLEE DU HERISSON

FRUITIÈRE DE MONTMAHOUX

FRUITIÈRE DU PLATEAU DE NOZEROY

FRUITIÈRE FLANGEBOUCHE-SOMMETTE

FRUITIÈRE SAINT JULIEN SUR SURAN

GERENTES

GRANDE RIVIERE MORBIER

HERBIGNAC CHEESE INGREDIENTS

JURA-TERROIR

LA FROMAGERIE DE LA LEMANCE

LA FRUITIERE DES PLATEAUX D'AMANCEY

LAITERIE COOPERATIVE D'ETREZ

LAITERIE DE BRESSE

LAITERIE FROMAGERIE DUROUX

LAITERIE FROMAGERIE GIRARD MAURICE

LAITERIE NOUVELLE DE L'ARGUENON (LNA)

LAITERIES H TRIBALLAT (LHT)

LAITIÈRE DE HAUTE TARENTAISE

LAITIÈRE DE LA PLANEZE

LAITIÈRE DE LA VALLÉE DES ARVES

LAITIÈRE DE SAINT BONNET DE SALERS

LAITIÈRE DES LESCHERAINES

LE CHEVREFEUILLE

LES CAVES D'AFFINAGE DE SAVOIE

LES CAVES D'AFFINAGE DE TARENTAISE

LES FROMAGERIES DE BLAMONT

LES FROMAGERIES DU REVERMONT

LES FROMAGERIES OCCITANES (LFO)

LES FROMAGERS DE THIERACHE

LES FRUITIÈRES DES BORNES

LES MAITRES LAITIERS DU COTENTIN (CMLC)

LES TERRES D'AUVERGNE

MAISON LOIC CHUPIN

MARCEL CHARRADE ET CIE

MARCILLAT CORCIEUX

MARCILLAT LOULANS

MASSON

MAURIENNE VANOISE

MILLERET CENTRALE LAITIERE ND LEFFOND (CLNDL)

MONS - FROMAGER AFFINEUR

MONTS & TERROIRS

ONETIK

PATURAGES COMTOIS

PERRIN VERMOT

PFCE

PICANDINE

PIERUCCI

PLASNE BARRTAINE

PLATEAU BELLEHERBE

POITREY LA BELLE ETOILE

PREMIERS SAPINS

PYRENEFROM

RHC

ROYANS FRAIS

SANCEY RICHARD FROMAGERIE DU MONT D'OR

SCHMIDHAUSER

SCHREIBER FRANCE

SCPR

SICA LA BEAUFORTAINE

STÉ AFFINAGE-CONDITIONNEMENT

STÉ DE LA FROMAGERIE BOURSIN

STÉ FROMAGÈRE CORSE

STÉ FROMAGÈRE D'ANNECY

STÉ FROMAGÈRE DE BOUVRON

STÉ FROMAGÈRE DE CHARCHIGNE

STÉ FROMAGÈRE DE CLECY

STÉ FROMAGÈRE DE CRAON

STÉ FROMAGÈRE DE DOMFRONT

STÉ FROMAGÈRE DE JORT

STÉ FROMAGÈRE DE LA BRIE

STÉ FROMAGÈRE DE LONS LE SAUNIER

STÉ FROMAGÈRE DE PONTIVY

STÉ FROMAGÈRE DE REQUISTA

STÉ FROMAGÈRE DE RETIERS

STÉ FROMAGÈRE DE RIBLAIRE

STÉ FROMAGÈRE DE RIOM

STÉ FROMAGÈRE DE RODEZ

STÉ FROMAGÈRE DE SAINT AFRIQUE

STÉ FROMAGÈRE DE SAINT BONNET

STÉ FROMAGÈRE DE SAINT GEORGES

STÉ FROMAGÈRE DE SAINTE CÉCILE

STÉ FROMAGÈRE DE VERCEL

STÉ FROMAGÈRE D'ETEAUX

STÉ FROMAGÈRE D'ORBEC

STÉ FROMAGÈRE DU MASSEGROS

STÉ FROMAGÈRE FRUITIÈRE DE FROIDEFONTAINE-DOYE

STÉ FROMAGÈRE MONT ET VALLÉE

STÉ FROMAGÈREE DE RAIVAL

STÉ INDUSTRIELLE FROMAGERE (SIF)

TIPPAGRAL

VALLON DE SANCEY

VAUBERNIER-FROMAGERIE DU BOIS BELLERAY

WALCHLI

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2 Présentation de l'étude

Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2020 ?

Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

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PictoComplément d'étude
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LE PACK COMPREND :

La fabrication et le marché du fromage

16/03/2020 | 227 pages - réf : 20IAA10 / XF1530€

L'emploi et les ressources humaines dans l'industrie alimentaire

10/09/2018 | 116 pages - réf : 8ERH09 / ERH2710€
COMPRENDRE LES ENJEUX ET DEFIS RH DES SECTEURS

Xerfi vous propose une collection originale pour décrypter les chiffres et les enjeux liées à l’emploi et aux ressources humaines dans les plus grands secteurs de l’économie française.

Xerfi Emploi RH, ce sont 100 nouvelles études offrant une analyse à 360° sur l’évolution des effectifs, les transformations des métiers, le profil des salariés, les pratiques salariales, la formation, les accidents du travail ou encore les besoins en recrutement.

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PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

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  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
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Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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