La fabrication et le marché des soft drinks et jus

L'exercice 2020 a été sous bien des aspects exceptionnels pour les producteurs de boissons sans alcools. D'abord du point de vue du marché, avec l'effondrement de la demande en provenance de la RHF, un circuit qui pèse chaque année près de 1,9 Md€ HT pour les seuls soft drinks, jus et sirops. Mais aussi du point de vue des tendances de consommation, avec une baisse des ventes de thés glacés et un boom historique des ventes de colas : une inversion inédite de la dynamique de ces dernières années. Côté jus, le marché continue de s'éroder suite à la désaffection croissante des Français pour ces produits désormais jugés trop sucrés. Dans ce contexte, comment évoluera l'activité des fabricants de boissons rafraîchissantes d'ici 2022 ? Et quels leviers comptent-ils activer pour dynamiser leur activité ?

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RAPPORT CONJONCTUREL

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives. Dès la fin de l'année 2021, vous disposerez de prévisions pour 2022.

• Le chiffre d'affaires des producteurs de soft drinks (2016-2021p)

• Le chiffre d'affaires des producteurs de jus (2016-2021p)

LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURELLE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les principaux produits

Le schéma de la filière et les principaux débouchés du secteur

La structure de la production française de boissons sans alcool

La structure du marché des boissons sans alcool en GMS

La structure du marché des boissons sans alcool en CHD

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Le cadrage macroéconomique en 2020

L'évolution des températures moyennes en France

Les comportements alimentaires des Français

Le chiffre d'affaires en volume de la restauration

Soft drinks : la concurrence des produits d'importation

Jus de fruits et légumes : la concurrence des produits d'importation

LE MARCHÉ DES BOISSONS SANS ALCOOL

Focus sur les ventes de soft drinks en GMS

Focus sur les ventes de jus de fruits et légumes en GMS

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de boissons sans alcool

Les prix à la production des boissons sans alcool

Le chiffre d'affaires des fabricants de boissons sans alcool

Les exportations françaises de soft drinks

Les exportations françaises de jus de fruits et légumes

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

À retenir

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La localisation géographique de l'activité

Le niveau de concentration de l'activité

Le panorama européen et mondial de la fabrication de soft drinks

Le panorama européen et mondial de la fabrication de jus de fruits et légumes

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial du secteur

La structure des exportations

La structure des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Le positionnement des principaux acteurs par produit

Le positionnement des principaux acteurs par marque

Les parts de marché dans les soft drinks et les sirops

Les parts de marché dans les jus

LES SPÉCIALISTES DES SOFT DRINKS

Coca-Cola Europacific Partners (CCEP)

Suntory Beverage & Food

LES ACTEURS GÉNÉRALISTES

Refresco Gerber

Groupe LSDH

Les Mousquetaires

LES SPÉCIALISTES DES JUS ET SIROPS

Britvic

Eckes Granini

Monin

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les opérations capitalistiques, investissements et restructurations

Les innovations et autres faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 80 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

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