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La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions sur l'activité des fabricants de plats cuisinés pour 2019, actualisées 3 fois par an
  • Les prévisions sur les ventes de plats cuisinés en GMS pour 2019, actualisées 3 fois par an
  • Tous les chiffres pour comprendre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Le panorama des forces en présence (classements, monographies, etc.)
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les tendances de développement des leaders
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 200 entreprises leaders
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 25/06/2018 -

Mis à jour le 31/10/2018

249 pages

Réf : 8IAA37 / XF2+

750 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


1 Plan de l'étude

LE RAPPORT CONJONCTURE ET PRÉVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des évènements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès à présent, vous disposez de prévisions pour 2019.

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats cuisinés (2014-2019p)

Les ventes de plats cuisinés en grande distribution (2014-2019p)

LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

LE RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE

Ce rapport présente un bilan complet du secteur et de tous les éléments pour comprendre ses fondamentaux : chiffres clés, forces en présence, jeu concurrentiel et tendances de long terme, etc.

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les différentes catégories de plats cuisinés

Les débouchés des fabricants de plats cuisinés

La structure de la production française de plats cuisinés

La structure du marché français des plats cuisinés

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2017

Les facteurs à l'origine de la mutation des habitudes alimentaires

Le pouvoir d'achat des ménages

Les évolutions réglementaires

L'activité dans la restauration hors foyer

Les importations de plats cuisinés

LE MARCHÉ DES PLATS CUISINÉS

Les ventes de plats cuisinés en GMS

Focus sur les ventes de plats cuisinés frais en GMS

Focus sur les ventes de plats cuisinés surgelés en GMS

Focus sur les ventes de plats cuisinés appertisés et déshydratés en GMS

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2017

La production de plats cuisinés

Les coûts d'approvisionnement

Les prix à la production des plats préparés

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats cuisinés

Les exportations de plats cuisinés

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE JUSQU'EN 2016

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

Le solde commercial et le taux d'export

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS JUSQU'EN 2017

La structure des exportations et des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES FORCES EN PRÉSENCE

Le positionnement des principaux fabricants

Les positions des opérateurs en grandes surfaces

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

ALLIANCE ÉLABORÉS

COFIGEO

EBRO FOODS

FLEURY MICHON

GROUPE D'AUCY

LDC

LES MOUSQUETAIRES

NESTLÉ

NOMAD FOODS

SODEBO

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les opérations capitalistiques, investissements et restructurations

Les innovations produit et les autres faits marquants

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires, par taux d'excédent brut d'exploitation et par taux de résultat net

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2 Présentation de l'étude

Essor de la consommation nomade et réduction du temps dédié à la préparation des repas d'un côté, méfiance croissance envers les produits ultratransformés de l'autre : les fabricants de plats cuisinés doivent composer avec des tendances de consommation contradictoires. Si le segment du frais continue de performer, les appertisés et surgelés peinent toujours à séduire les Français à cause d'un positionnement ambivalent entre une image entrée de gamme et une aspiration à la premiumisation. Les industriels sont donc amenés à redoubler d'efforts pour redorer l'image de leurs produits.

Par ailleurs, le secteur est en pleine reconfiguration, que ce soit au niveau mondial ou national, avec notamment le rachat des activités conserve du groupe Financière Turenne Lafayette (William Saurin notamment) par Cofigeo (Raynal & Roquelaure, Zapetti).

Dans ce contexte, comment évolueront les ventes de plats préparés en grandes surfaces alimentaires en 2019 ? Et quelles sont les perspectives d'activités pour les fabricants français ?

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3Liste des sociétés

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

ACCOCEBERRY

AGIS

ALAIN MARTIN LES CONSERVES

DU GASCON

ALAIN URBAN

ALLIANCE ELABORES

ALPES FRAIS PRODUCTION

ARDELIS

ARMOR PLATS CUISINES

ASIA FOOD

ASIA GENERAL FOOD

ASPASIA BUI KIM KHUE

ATLANTIQUE ALIMENTAIRE

BERNADET

BIARD

BOCAGE RESTAURATION

BONCOLAC TRAITEUR

BPC KAMBIO

BREIZH COOKING

BRETZELS MORICETTES MFP

POULAILLON

BRINDELICES

CAFE POUCHKINE

CAMPISTRON ET FILS

CARAIBES AGRO

CARRIER RESTAURATION

CATERER IN PARIS

CELTIGEL

CERFAC

CHARCUTERIE BONNET

CHARCUTERIE DU VAL DE LOIRE

CHARCUTERIE PIERRE SCHMIDT

CHARLY INDUSTRIE SERVICE

CIE GENERALE DE PRODUITS

ALIMENTAIRES PENY

CITE GOURMANDE

CLAUDINE ET BERNARD BARRAL

COBRAL

COFA

COLLET

CONSERVERIE GRATIEN

CONSERVERIE RAYNAUD

CONSERVERIES PROVENCALES

CABANON

CONSERVES FRANCE

CONSERVES STEPHAN CONTINENTAL FOODS FRANCE

COOK INOV

COVI

CREALINE

CROQUE BOURGOGNE

CUCINA ITALIANA TRAITEUR

CUISINE SOLUTIONS EUROPE

DANIVAL

DEFROIDMONT

DELI PLANETE

DELPEYRAT CHEVALLIER

DELPEYRAT TRAITEUR

DETOX DELIGHT PARIS

DLB

ENJOLRAS FRERES

ESPOSITO ROBERT

ESPRI RESTAURATION

ETABLISSEMENTS RANDY

ETS JEAN MARTIN

EURALIS GASTRONOMIE

EURO DISPAL

FALIERES

FARMOR

FESTINS DE SOLOGNE

FINDUS FRANCE

FLAVOURIN

FLEURY MICHON TRAITEUR

FOIES GRAS RAYMOND

D'ARTIGUES

FRANCOIS ARLET TRAITEUR

FRIGOR

FROMAGERIE BELARD - RAULHAC

FUMAGE DU SICHON

GAILHOU ET DURDOS ENTREPRISE ARTISANALE

GALLIANCE ELABORES

GASTRONOMIE DES FJORDS

GEL MANCHE

GELDELIS

GIRAUDET

GOODTASTE

GOURMALIN

GROUPE FRANCAISE

DE GASTRONOMIE

GUYADER TRAITEUR FRAIS

HOA NAM

ID'VAL

J. MAES

JACK BLANC

JARRY PLATS

JB OCEANE

JMPS

KAUFFER'S D'ALSACE

KERAMIKA

KIMARMOR

LA BELLE HENRIETTE

LA BOULE D'OR

LA CORNE DE GAZELLE

LA NAUCELLOISE

LA PIZZA DE MANOSQUE

LA ROYALE

LA TABLE DE LA MEDITERRANEE

LA TOQUE ANGEVINE

LA TOQUE BOURBONNAISE

LABEYRIE TRAITEUR SURGELES

LAGUSTA

LARZUL

LASPEGOUR

LE CANTONNAIS

LE CAP MECHANT

LE COEUR D'ALSACE

LE GOURMET D'ALSACE

LE PETIT CUISINIER

LE PLATEAU DU FROMAGER

LE REVELOIS

LECHEF

LES 5 B

LES ATELIERS DU GOUT

LES BONS ENFANTS TRAITEUR

LES CUISINES DES SOURCES

LES DELICES DE ST LEONARD

LES ENTREES DE LA MER

LES METS DE PROVENCE

L'ESCARGOT COURBEYRE

LOU TRAITEUR

LOUIS LEMOINE

LUSTUCRU FRAIS

MABILLE

MADERN PLATS CUISINES

MAGDA

MAISON CHAPUIS

MAISON PENEAU

MAISON ROUSTIT

MANITOBA

MARCHIO CHARCUTERIE 2000

MARCO POLO FOODS

MARIE

MARIE DE LIVINHAC

MARIE SURGELES

MARIUS BERNARD

MARQUISAT PLUS

MARROU DE BUZONNIERE

MARTINET

METROPOLE DIM SAM

MICOULEAU

MIDI CHARCUTERIE MICHAR

GIL TRAITEUR DU SUD

MIDI TIELLES

MILLERET

MYTILEA

NAYA

NEPTUNE GASTRONOMIE

NESTLE GRAND FROID

NICOT GOURMET

NUTRINAT

ORIENTAL KITCHEN

PACKINGEL

PAM

PATRICK VERRIERE TRAITEUR

PECHERIES BASQUES

PHUC LOC

PRODISAL

PROGRE

RAYNAL ET ROQUELAURE

RAYNAL ET ROQUELAURE

PROVENCE

RECAPE

REITZEL LA HERSE

ROLAND MONTERRAT

ROMANZINI

SALAISONS CASTEILL

SAMOUSSAS TAILOU

SAUPIQUET

SAVEUR D'AUGE

SFPA

SOBOX

SOLE MIO

SOLEANE

SOLEIL REUNION

SOPRES

SOULIE RESTAURATION

SPAC

STOEFFLER

SUD SERVICE TRAITEUR

SVELTIC

TASTE OF PROVENCE

TERRE DES DELICES

THADOR

TIPIAK PLATS CUISINES SURGELES

TIPIAK TRAITEUR-PATISSIER

TOULOUSE SUSHI

TOUT UN PLAT

TRAITEUR DE LA THUR

TRAITEUR DE LA TOUQUES

TRAITEUR DU VAL DE CERE

VALENTIN TRAITEUR

VDS

VENG HOUR

VIENTIANE DISTRIBUTION

VIF ARGENT

WAN SEN

WILLIAM SAURIN

YI DA FOODS

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PictoComplément d'étude

Pour maitriser l’ensemble de l’environnement, Xerfi vous propose un pack pour bénéficier d’une remise exceptionnelle sur l’achat simultané de ces 2 études :

La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas

25/06/2018 | 249 pages | 8IAA37750€ HT

L'emploi et les ressources humaines dans l'industrie alimentaire

10/09/2018 | 116 pages | 8ERH09710 € HT
1 460,00 € HT1 034,00 € HT

Xerfi vous propose une nouvelle collection d’études pour décrypter les chiffres et les enjeux liés à l’emploi et aux relations sociales dans votre secteur. Elle vous livre une analyse à 360° sur l’évolution des effectifs, les transformations des métiers, le profil des salariés, les pratiques salariales, la formation, les accidents du travail ou encore les besoins de recrutement. Avec cette étude, vous accédez à une base de données unique et exhaustive sur l’emploi du secteur en France et en régions, tout en profitant de l’expertise économique et sectorielle de Xerfi pour comprendre et anticiper les défis liés aux ressources humaines.

Une collection pour :

  • Prévoir la dynamique de l’emploi, des recrutements et des pratiques salariales du secteur
  • Identifier les bassins d’emplois et les caractéristiques régionales
  • Analyser le profil type des salariés et anticiper l’évolution des métiers
  • Mesurer la sinistralité et les conditions de travail des salariés
  • Classer et positionner les principaux employeurs
  • Décrypter les points clés des conventions collectives
  • Faire l’état des lieux du secteur et des facteurs de transformation de l’emploi

Plan de l'étude

  • SYNTHESE
  • ÉTAT DES LIEUX DU SECTEUR ET FACTEURS DE TRANSFORMATION
  • L’ÉVOLUTION ET LES PERSPECTIVES DE L’EMPLOI À L’HORIZON 2020
  • LA GÉOGRAPHIE DE L’EMPLOI
  • LE PROFIL DES SALARIÉS
  • LES CONDITIONS DE TRAVAIL ET LA VIE DES SALARIÉS
  • LES PRATIQUES SALARIALES
  • LE MARCHÉ DE L’EMPLOI
  • LE CLASSEMENT ET LES PERFORMANCES DES PRINCIPAUX EMPLOYEURS
  • SOURCES D’INFORMATION ET MÉTHODOLOGIE
PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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