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DERNIÈRES ÉTUDES DE MARCHÉ

RESULTATS


SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

LA FABRICATION ET LE MARCHÉ DES PLATS CUISINÉS ET PIZZAS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur l'activité des acteurs de la fabrication des plats préparés et pizzas pour 2022
  • La capacité des entreprises du secteur en sortie de crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
  • Tous les chiffres pour suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches synthétiques des 200 entreprises leaders
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Dernière parution le 13/09/2021 -

Réf : 21IAA37 / XF2+

289 pages

990 € HT

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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
LA COLLECTION
XERFI CLASSIC
ÉTUDES CONNEXES
PRÉSENTATION

Le marché des plats préparés et pizzas a été bouleversé par la crise sanitaire, avec des dynamiques inhabituelles sur les principaux débouchés des industriels. Les fabricants ont toutefois bénéficié d'un puissant rebond en 2021 grâce à l'essor des ventes en GMS et au dynamisme du segment du frais, bien valorisé. En 2022, la situation sera nettement meilleure pour les acteurs présents sur certains débouchés professionnels (catering aérien, restauration), qui bénéficieront de l'abandon des dernières restrictions sanitaires. Et pour consolider leur dynamique, les industriels continueront de multiplier les lancements sur le segment du « bien mangé » (produits bio, sans additifs, sans conservateurs, etc.). Quelles sont les perspectives d'activité pour les fabricants du secteur ? Dans quelle direction le marché va-t-il tendre ?

PLAN DE L'ÉTUDE

RAPPORT CONJONCTUREL

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

  • La consommation des ménages en GMS (2016-2022p)

  • Le chiffre d'affaires des fabricants (2016-2022p)

3. LA SITUATION DU SECTEUR EN SORTIE DE CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

  • Le dispositif exclusif de scoring de sortie de crise

4. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

  • Les principaux faits marquants des derniers mois

5. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURUELLE

6. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Les différentes catégories de plats cuisinés

  • Les débouchés des fabricants de plats cuisinés

  • La structure de la production française de plats cuisinés

  • La structure du marché français des plats cuisinés

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

  • Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

  • Le cadrage macroéconomique en 2020

  • Les facteurs à l'origine de la mutation des habitudes alimentaires

  • Les comportements alimentaires des Français

  • Focus sur le profil des consommateurs de plats préparés

  • Le chiffre d'affaires de la restauration hors foyer

  • Les importations de plats cuisinés

LE MARCHÉ DES PLATS CUISINÉS

  • Les ventes de plats cuisinés en GMS

  • Focus sur les ventes de plats cuisinés frais en GMS

  • Focus sur les ventes de plats cuisinés surgelés en GMS

  • Focus sur les ventes de plats cuisinés appertisés et déshydratés en GMS

7. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants

  • L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

  • La production de plats cuisinés

  • Les coûts d'approvisionnement

  • Les prix à la production des plats préparés sur le marché français

  • Le chiffre d'affaires des fabricants de plats cuisinés

  • Les exportations de plats cuisinés

8. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

  • À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

  • Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

  • Les chiffres clés du secteur

  • La structure des entreprises par taille

  • La concentration de l'activité sectorielle

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le panorama européen

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial et le taux d'export

  • La structure des exportations

  • La structure géographique des importations

9. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Le positionnement des principaux fabricants

  • Les principales marques en grandes surfaces

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

  • LDC

  • Cofigeo

  • Sodebo

  • Eureden

  • Fleury Michon

  • Sysco

  • Nestlé

  • Les mousquetaires

  • Gelaé

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les investissements et les opérations capitalistiques

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

10. LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ACTIMEAT & CO

AGIS

AJINOMOTO FROZEN FOODS FRANCE

ALLIS

ALPES FRAIS PRODUCTION

ARGAUD

ARROUASSE FILS

ASIA GENERAL FOOD

ASPASIA BUI KIM KHUE

ATLANTIQUE ALIMENTAIRE

AUX DELICES DE LANDRAIS

AUX QUATRE EPIS

B E E

BIDAIAN

BIORYZA

BIOVIVER CONSERVERIE

BIP BIP ORIENTAL

BIRABEN

BOCAGE RESTAURATION

BONCOLAC TRAITEUR

BONDUELLE

BONDUELLE FRAIS FRANCE

BONDUELLE FRAIS TRAITEUR

BONTOUT

BOURGOGNE ESCARGOTS

BPC KAMBIO

BREIZH COOKING

BRETZELS MORICETTES MFP POULAILLON

BRINDELICES

CASCADE INVEST

CCA PERIGORD LES BORIES DU PERIGORD

CHARCUTERIE BONNET

CHARCUTERIE DU CENTRE

CHARCUTERIE PIERRE SCHMIDT

CHARLY INDUSTRIE SERVICE

CHEZ ALEX

CIE GEN PROD ALIMENTAIRES PENY

CINTTHI DELICES

CITE GOURMANDE

C'LABO

COMTESSE DU BARRY

CONSERVERIE DU LANGUEDOC

CONSERVERIE GRATIEN

CONSERVERIE LOCALE ARTISANALE & CREATIVE

CONSERVERIES PROVENCALES CABANON

CONSERVES FINES HPIQUET

CONSERVES FRANCE

CONSERVES GUINTRAND

COOK INOV

CORABOEUF

COVI

CREALINE

CROQUE BOURGOGNE

CUISINE COTE SUD

CUISINE SOLUTIONS EUROPE

DAILY PIC FACTORY

DANIVAL

DASSE PATIMER

D'AUCY LOCMINE

DE SICA

DE TERRE BLANCHE

DELI PLANETE

DELICES DE MARGAUX

DELPEYRAT CHEVALLIER

DETOX DELIGHT PARIS

ELOVIO LABO67

ENVIE-DES-METS

ESPRI RESTAURATION

ETABLISSEMENT JACK BLANC

ETABLISSEMENTS MARCHIO CHARCUTERIE 2000

ETABLISSEMENTS RANDY

EURALIS GASTRONOMIE

EXOPLATS

FACTORY & CO LAB

FARMOR

FERRIGNO

FINDUS FRANCE

FLEURY MICHON LS

FOIES GRAS RAYMOND D'ARTIGUES

FOODIST'ASIAN

FOUGERAT SANDRINE GERMAINE NEE RULLIER

FRANCEP GARNIER

FRANCOIS ARLET TRAITEUR

FRIAL

GALLIANCE ELABORES

GASTRONOMIE PROVENCALE

GB FOODS FRANCE

GELAE

GELDELIS

GEONARO

GIRAUDET

GRATINETTE

GROUPE FRANCAISE DE GASTRONOMIE

GUYA FOOD

HOA NAM

ID'VAL

KAUFFER'S D'ALSACE

KERLYS

LA BELLE HENRIETTE

LA CASA DEI RAVIOLI

LA CASA NDA

LA CREPIZZA

LA FERME GOURMANDE

LA PIZZA DE MANOSQUE

LA ROSE DE L'ORIENT

LA TABLE DE LA MEDITERRANEE

LA TOQUE ANGEVINE

LA YOUGOSLAVIE

LABEYRIE FINE FOODS

LAGUSTA

LAPC

L'ART DU PATE EN CROUTE

LE CAMION 2

LE COMPTOIR DES SAVEURS

LE FOIE GRAS DE BERTRINE

LE JARDIN

LE PETIT CUISINIER

LES ATELIERS DU GOUT

LES CUISINES DES SOURCES

LES DELICES DE ST LEONARD SNC

LES DUCS DE GASCOGNE

LES ENTREES DE LA MER

LES MOULINS AUFIES

LES SENTIERS GOURMANDS

L'ESCARGOT COURBEYRE

LITOTA

LOU GASCOUN

LOU TRAITEUR

LOUIS LEMOINE

LOUIS MARTIN PRODUCTION

LUSTUCRU FRAIS

MABILLE

MAGDA

MAINE ANJOU PRESTIGE

MAISON BRIAU

MAISON KAMZO

MAISON MALARTRE

MAISON RIVIERE

MAISON ROUSTIT

MAISON TINO

MANDALOUNE

MARCO POLO FOODS

MARIE

MARIE SURGELES

MARIUS BERNARD

MARTINET

MAYOTTE CHR

METROPOLE DIM SAM

MICOULEAU

MOY PARK FRANCE

NAYA

NOTTING HILL INVESTISSEMENT

NUTRINAT

ORIMAI

PANIMA

PARIS RECEPTIONS

PATES DI VIESTO

PATRICK VERRIERE TRAITEUR

PETIBOUT

PHUC LOC

PRIMABOUCHERIE

PRO SAIN

PRODISAL

PROGRE

QUALICARRY

RAYNAL ET ROQUELAURE

RAYNAL ET ROQUELAURE PROVENCE

RECAPE

REGALETTE

ROADTOQUES

RODA TRAITEUR

ROLAND MONTERRAT

ROTIS GRILL

RUBIS

SABOROS

SAVEURS ET

NECTARS

SOLE MIO

SOULIE RESTAURATION

STÉ COLLET

STÉ DE FABRICATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

STÉ DES PRODUITS ALIMENTAIRES DE CAUDRY

STÉ D'EXPLOITATION LE GOURMET D'ALSACE

STÉ GEL MANCHE

STÉ NOUVELLE ASIA FOOD

STÉ NOUVELLE DES ETABLISSEMENTS JACQUES MAES

SUD SERVICE TRAITEUR

SVELTIC

TASTE OF PROVENCE

THADOR

TIELLES DR

TIPIAK PLATS CUISINES SURGELES

TIPIAK TRAITEUR PATISSIER

TRAITEUR DE LA THUR

TRAITEUR DE LA TOUQUES

TRAITEUR YVES ET FRERES

VALETTE FOIE GRAS

VIENTIANE DISTRIBUTION

WAN SEN

WILLIAM SAURIN PRODUCTION

YANIS

XERFI CLASSIC
XERFI CLASSIC, UNE BASE D’ÉTUDES COMPLÈTE SUR LES SECTEURS ET LES ENTREPRISES, EN FRANCE ET À L’INTERNATIONAL
Composée de plusieurs centaines d’études pour suivre la vie des secteurs et des entreprises, la base Xerfi Classic comprend les collections :

- 01 Études France
- 02 Études Internationales
- 03 Études Groupes

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie en passant par les services aux entreprises. Chaque étude sectorielle apporte un éclairage sur les perspectives et les enjeux du secteur, sa santé financière, sa dynamique concurrentielle et vous donne accès à nos prévisions exclusives sur l’activité et les marges des entreprises. Suite aux turbulences des crises sanitaire et géopolitique, une attention particulière est portée sur l’analyse des nouveaux équilibres stratégiques et financiers des secteurs.

LES ÉTUDES FRANCE POUR :

  • Disposer de prévisions actualisées tout au long de l’année sur l’activité et les marges à l’échelle des secteurs
  • Analyser les drivers des marchés et de la demande
  • Comprendre les transformations et nouveaux positionnements des entreprises
  • Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels
  • Mesurer, situer et comparer les performances financières des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2022

  • Les études s’enrichissent d’une enquête exclusive menée auprès d’un panel de plus de 800 dirigeants pour appréhender les enjeux majeurs que sont le recrutement, la digitalisation, le repositionnement stratégique des secteurs et les performances et équilibres financiers des entreprises
  • Pour une vision à 360° des secteurs, une partie « Emploi & Ressources Humaines » vient compléter l’analyse dans les principaux titres de la collection
  • La majorité des études est désormais disponible en anglais

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