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SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

La fabrication et le marché des plats cuisinés et pizzas

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur l'activité des acteurs de la fabrication des plats préparés et pizzas pour 2021, actualisées 3 fois par an
  • La capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise sur la base d'un dispositif exclusif de scoring
  • Tous les chiffres pour suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches synthétiques des 200 entreprises leaders
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Parue le 13/09/2021 -

Réf : 21IAA37 / XF2+

261 pages - 900 € HT

Pour l'achat de cette étude, vous bénéficiez des mises à jour trimestrielles gratuites


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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
XERFI CLASSIC

PRÉSENTATION

Le marché des plats préparés et pizzas a été bouleversé par la crise sanitaire, avec des dynamiques inhabituelles sur les principaux débouchés des industriels. En baisse structurelle depuis plusieurs années, les ventes de plats appertisés et surgelés ont été très dynamiques, tandis que le segment du frais, traditionnel moteur du marché, a marqué le pas en 2020. Par ailleurs, les acteurs présents sur certains débouchés professionnels (catering aérien, restauration) ont beaucoup souffert des conséquences de la pandémie, tandis que ceux orientés vers les GMS ont pu compter sur des effets d'aubaine. L'objectif de cette étude, vous fournir l'ensemble des clés pour comprendre l'évolution du marché et de l'activité des fabricants de plats préparés et pizzas à l'horizon 2021. Quelles sont les perspectives d'activité pour les fabricants du secteur ? Dans quelle direction le marché va-t-il tendre ?

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PLAN DE L'ÉTUDE

CONJONCTURE ET PRÉVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives. Dès la fin de l'année 2021, vous disposerez de prévisions pour 2022.

• La consommation des ménages en GMS (2016-2021p)

• Le chiffre d'affaires des fabricants (2016-2021p)

LA CAPACITÉ À SURMONTER LA CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de résistance à la crise

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les différentes catégories de plats cuisinés

Les débouchés des fabricants de plats cuisinés

La structure de la production française de plats cuisinés

La structure du marché français des plats cuisinés

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Le cadrage macroéconomique en 2020

Les facteurs à l'origine de la mutation des habitudes alimentaires

Les comportements alimentaires des Français

Focus sur le profil des consommateurs de plats préparés

Le chiffre d'affaires de la restauration hors foyer

Les importations de plats cuisinés

LE MARCHÉ DES PLATS CUISINÉS

Les ventes de plats cuisinés en GMS

Focus sur les ventes de plats cuisinés frais en GMS

Focus sur les ventes de plats cuisinés surgelés en GMS

Focus sur les ventes de plats cuisinés appertisés et déshydratés en GMS

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de plats cuisinés

Les coûts d'approvisionnement

Les prix à la production des plats préparés sur le marché français

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats cuisinés

Les exportations de plats cuisinés

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure des exportations

La structure géographique des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Le positionnement des principaux fabricants

Les principales marques en grandes surfaces

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

LDC

Cofigeo

Sodebo

Eureden

Fleury Michon

Sysco

Nestlé

Les mousquetaires

Gelaé

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les investissements et les opérations capitalistiques

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

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LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ACTIMEAT & CO

AGIS

AJINOMOTO FROZEN FOODS FRANCE

ALLIS

ALPES FRAIS PRODUCTION

ARGAUD

ARROUASSE FILS

ASIA GENERAL FOOD

ASPASIA BUI KIM KHUE

ATLANTIQUE ALIMENTAIRE

AUX DELICES DE LANDRAIS

AUX QUATRE EPIS

B E E

BIDAIAN

BIORYZA

BIOVIVER CONSERVERIE

BIP BIP ORIENTAL

BIRABEN

BOCAGE RESTAURATION

BONCOLAC TRAITEUR

BONDUELLE

BONDUELLE FRAIS FRANCE

BONDUELLE FRAIS TRAITEUR

BONTOUT

BOURGOGNE ESCARGOTS

BPC KAMBIO

BREIZH COOKING

BRETZELS MORICETTES MFP POULAILLON

BRINDELICES

CASCADE INVEST

CCA PERIGORD LES BORIES DU PERIGORD

CHARCUTERIE BONNET

CHARCUTERIE DU CENTRE

CHARCUTERIE PIERRE SCHMIDT

CHARLY INDUSTRIE SERVICE

CHEZ ALEX

CIE GEN PROD ALIMENTAIRES PENY

CINTTHI DELICES

CITE GOURMANDE

C'LABO

COMTESSE DU BARRY

CONSERVERIE DU LANGUEDOC

CONSERVERIE GRATIEN

CONSERVERIE LOCALE ARTISANALE & CREATIVE

CONSERVERIES PROVENCALES CABANON

CONSERVES FINES HPIQUET

CONSERVES FRANCE

CONSERVES GUINTRAND

COOK INOV

CORABOEUF

COVI

CREALINE

CROQUE BOURGOGNE

CUISINE COTE SUD

CUISINE SOLUTIONS EUROPE

DAILY PIC FACTORY

DANIVAL

DASSE PATIMER

D'AUCY LOCMINE

DE SICA

DE TERRE BLANCHE

DELI PLANETE

DELICES DE MARGAUX

DELPEYRAT CHEVALLIER

DETOX DELIGHT PARIS

ELOVIO LABO67

ENVIE-DES-METS

ESPRI RESTAURATION

ETABLISSEMENT JACK BLANC

ETABLISSEMENTS MARCHIO CHARCUTERIE 2000

ETABLISSEMENTS RANDY

EURALIS GASTRONOMIE

EXOPLATS

FACTORY & CO LAB

FARMOR

FERRIGNO

FINDUS FRANCE

FLEURY MICHON LS

FOIES GRAS RAYMOND D'ARTIGUES

FOODIST'ASIAN

FOUGERAT SANDRINE GERMAINE NEE RULLIER

FRANCEP GARNIER

FRANCOIS ARLET TRAITEUR

FRIAL

GALLIANCE ELABORES

GASTRONOMIE PROVENCALE

GB FOODS FRANCE

GELAE

GELDELIS

GEONARO

GIRAUDET

GRATINETTE

GROUPE FRANCAISE DE GASTRONOMIE

GUYA FOOD

HOA NAM

ID'VAL

KAUFFER'S D'ALSACE

KERLYS

LA BELLE HENRIETTE

LA CASA DEI RAVIOLI

LA CASA NDA

LA CREPIZZA

LA FERME GOURMANDE

LA PIZZA DE MANOSQUE

LA ROSE DE L'ORIENT

LA TABLE DE LA MEDITERRANEE

LA TOQUE ANGEVINE

LA YOUGOSLAVIE

LABEYRIE FINE FOODS

LAGUSTA

LAPC

L'ART DU PATE EN CROUTE

LE CAMION 2

LE COMPTOIR DES SAVEURS

LE FOIE GRAS DE BERTRINE

LE JARDIN

LE PETIT CUISINIER

LES ATELIERS DU GOUT

LES CUISINES DES SOURCES

LES DELICES DE ST LEONARD SNC

LES DUCS DE GASCOGNE

LES ENTREES DE LA MER

LES MOULINS AUFIES

LES SENTIERS GOURMANDS

L'ESCARGOT COURBEYRE

LITOTA

LOU GASCOUN

LOU TRAITEUR

LOUIS LEMOINE

LOUIS MARTIN PRODUCTION

LUSTUCRU FRAIS

MABILLE

MAGDA

MAINE ANJOU PRESTIGE

MAISON BRIAU

MAISON KAMZO

MAISON MALARTRE

MAISON RIVIERE

MAISON ROUSTIT

MAISON TINO

MANDALOUNE

MARCO POLO FOODS

MARIE

MARIE SURGELES

MARIUS BERNARD

MARTINET

MAYOTTE CHR

METROPOLE DIM SAM

MICOULEAU

MOY PARK FRANCE

NAYA

NOTTING HILL INVESTISSEMENT

NUTRINAT

ORIMAI

PANIMA

PARIS RECEPTIONS

PATES DI VIESTO

PATRICK VERRIERE TRAITEUR

PETIBOUT

PHUC LOC

PRIMABOUCHERIE

PRO SAIN

PRODISAL

PROGRE

QUALICARRY

RAYNAL ET ROQUELAURE

RAYNAL ET ROQUELAURE PROVENCE

RECAPE

REGALETTE

ROADTOQUES

RODA TRAITEUR

ROLAND MONTERRAT

ROTIS GRILL

RUBIS

SABOROS

SAVEURS ET

NECTARS

SOLE MIO

SOULIE RESTAURATION

STÉ COLLET

STÉ DE FABRICATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

STÉ DES PRODUITS ALIMENTAIRES DE CAUDRY

STÉ D'EXPLOITATION LE GOURMET D'ALSACE

STÉ GEL MANCHE

STÉ NOUVELLE ASIA FOOD

STÉ NOUVELLE DES ETABLISSEMENTS JACQUES MAES

SUD SERVICE TRAITEUR

SVELTIC

TASTE OF PROVENCE

THADOR

TIELLES DR

TIPIAK PLATS CUISINES SURGELES

TIPIAK TRAITEUR PATISSIER

TRAITEUR DE LA THUR

TRAITEUR DE LA TOUQUES

TRAITEUR YVES ET FRERES

VALETTE FOIE GRAS

VIENTIANE DISTRIBUTION

WAN SEN

WILLIAM SAURIN PRODUCTION

YANIS

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XERFI CLASSIC
Une base mise à jour en continu pour suivre la vie des secteurs et des entreprises en France et à l’international : prévisions d’activité, panorama des forces en présence, actualités des acteurs.

La base Xerfi Classic comprend :

- Les études sectorielles France
- Les études Global
- Les études Groupes et Entreprises France
- Les études Emploi - RH

Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études sectorielles France constituent un véritable service d’informations et d’analyses en continu pour rester connecté à la vie économique des secteurs : prévisions, actualité des entreprises, concurrence.

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage synthétique sur les perspectives du secteur, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi.

Pour chacun des titres, Xerfi met à votre disposition un véritable service pour suivre l’évolution actualisée du secteur tout au long de l’année.

LES ÉTUDES SECTORIELLES FRANCE POUR :

  • Suivre la vie d’un secteur tout au long de l’année
  • Disposer de prévisions actualisées sur l’activité
  • Comprendre les conséquences de la crise et évaluer la capacité de résistance des entreprises
  • Décrypter les forces en présence
  • Analyser le marché, l’environnement et les drivers des marchés
  • Mesurer, situer et comparer les performances des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2020 - 2021

Pour suivre les secteurs et les entreprises dans un contexte exceptionnel de crise, Xerfi propose pour les secteurs majeurs, des études enrichies et composées d’un rapport de crise actualisé en permanence et d’enquête exclusive auprès des dirigeants d’entreprises. De plus, en introduction de chaque secteur, Xerfi mettra à votre disposition des synthèses d’études en anglais.


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