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La fabrication et le marché des glaces et sorbets

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 03/04/2018 -

181 pages

Réf : 8IAA31 / XF2

710 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoXerfi France


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1 Plan de l'étude

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

La consommation des ménages en glaces et sorbets

Le chiffre d'affaires des fabricants de glaces et sorbets

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les différentes catégories de produits

Le processus de fabrication des glaces

Les principaux débouchés du secteur

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'évolution des températures moyennes en France

L'activité dans la restauration hors foyer

Les prix des principales matières premières

Les importations de glaces et sorbets

1.5. LE MARCHÉ FRANÇAIS DES GLACES ET SORBETS

La consommation des ménages en glaces et sorbets

Focus sur les ventes en GMS

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de glaces et sorbets

Les prix à la production de glaces et sorbets

Le chiffre d'affaires des fabricants de glaces et sorbets

Les exportations de glaces et sorbets

3. LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES DU SECTEUR

3.1. LES PRINCIPAUX POSTES DE CHARGES

Les poids des matières premières et approvisionnements

Le poids de frais de personnel

3.2. LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES OPÉRATEURS

Le taux d'excédent brut d'exploitation

3.3. LE RÉCAPITULATIF DES ÉTATS FINANCIERS DU SECTEUR

La structure du compte de résultat des entreprises

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

4.1. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

4.2. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

4.3. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur, la structure des entreprises par taille et la concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen et mondial

Le solde commercial et le taux d'export, la structure géographique des exportations et des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

5.1. LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Les parts de marché des opérateurs et des différents segments

5.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

General Mills, Froneri, Milcobel, Unilever, Thiriet, Les Mousquetaires, Soproglaces, Glaces des Alpes, Amorino (-18°)

5.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les investissements et autres opérations capitalistiques

Les lancements de nouveaux produits et autres faits marquants

5.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires, par taux d'EBE et par taux de RN

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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2 Présentation de l'étude

Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2018 ? Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2018 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 115 entreprises leaders

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3Liste des sociétés

Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

AMORINO (-18°)

FRONERI

GENERAL MILLS

GLACES DES ALPES

LES MOUSQUETAIRES

MILCOBEL

SOPROGLACES

THIRIET

UNILEVER

SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

ACAT

AGI

ALFAGEL

ALINOR

ALOHA GLACIER

AM

AMORINO (-18°)

AUX PARFUMS D'ITALIE

BDT GELATI

BENOIT DE LA LUNE

BLK

BLUE MARINE

CARAIBES

CED

CHEZ POPOL

CHRISTOPHE SORBA

COGESAL-MIKO

CORGEL

CORSICA ICE

DJP

DISTRI GLACE

DOMANESS

ECL GLACES

EXOGLACE

FENOCCHIO

FMR L'ART GLACE

FRANCOMAT

FRIGEXQUIS

FRONERI DANGE

FRONERI France

FRONERI VAYRES

GELATERIA CAFFE VIA VENETO

GELATERIA LE CHAMO

GELATERIA ROSARIO

GIVREE

GLAC'ART

GLACES ALBA

GLACES ALSA

GLACES LEON PERE ET FILS

GLACES LORRAINES

GLACES LU

GLACES MARTINEZ

GLACES POLAIRE

GLACES THIRIET

GLACIER JAPPE

GLACIERES DE LYON

GND

GUYMARE

INLANDSIS - ALEXANNE

JEAN JACQUES

JMC

JP GLACES 17

JULIA B

LA CAMARGUAISE DES GLACES

LA FABRIQUE DU SUD

LA FRAISERAIE

LA GLACERIE

L'ALASKA

L'ANGELYS

L'ART GLACIER

L'ARTISAN GLACIER

LE BAR A GLACES

LE BELUGA

LE CORNET D'OR

LE MONDE DE LA GLACE

LE PALAIS DE LA GLACE ET DU SORBET

LEGRAND

LEO LE GLACIER

LES DELICES DU VALPLESSIS

LES GLACES DE LA COTE

LES GLACIERS ITALIENS

LES GLACIERS PARISIENS

LES GLACIERS REUNIS

LES GLACIERS REUNIS INDUSTRIE

LGS GLACES

L'ICEBERG

LIDIA MARIA

L'ILE EN GLACE

L'ISLE AUX DESSERTS

LOGI

LOS PISTOLEROS

MAISON MEIRE GLACIER PRODEV

MAISON SOULIER GLACIER

MC2B

MILLE ET UNE GLACES

NEIGE AZUR

NESTLE GRAND FROID

O SORBET D'AMOUR

PALETERIA PALITOS

PAPILLA

PASCAL RIO L'ARTISAN GLACIER

PAUL CLAVEL

PECCATI DI GOLA

PEDONE GLACIER

PETERS FOURNIER

PHILIPPE FAUR

PILPA

PINGLASS

POLE SUD

PYRENECREME

RAUGI & FILS

SANBER

SCHENKER ET COMPAGNIE

SOPAGLACE

SOPROGLACES

SUA BONTA

SUCRE GLACE

SUCRE GLACE

TAKE AWAY

TALO

TERRE ADELICE

YSCO FRANCE

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Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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