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La fabrication d'eaux-de-vie et de spiritueux

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Les prévisions exclusives de Xerfi sur le chiffre d'affaires des industriels pour 2019, actualisées 3 fois par an
  • L'analyse du marché français et mondial des eaux-de-vie, spiritueux et apéritifs
  • Tous les chiffres pour comprendre l'évolution de la demande et des drivers du marché
  • Le panorama des forces en présence (classements, monographies, etc.)
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les tendances de développement des leaders
  • Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 200 entreprises leaders
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 30/04/2018 -

250 pages

Réf : 8IAA30 / XF2+

750 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


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1 Plan de l'étude

LE RAPPORT CONJONCTURE ET PRÉVISIONS

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des évènements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le milieu de l'année 2018, vous disposerez de prévisions pour 2019.

Le chiffre d'affaires de la profession (2010-2018p)

La consommation des ménages en eaux-de-vie, spiritueux et apéritifs (2010-2018p)

LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

LE RAPPORT TENDANCES ET CONCURRENCE

Ce rapport présente un bilan complet du secteur et de tous les éléments pour comprendre ses fondamentaux : chiffres clés, forces en présence, jeu concurrentiel et tendances de long terme, etc.

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

La structure de la production française

Les principaux éléments de fiscalité

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

LE MARCHÉ DES EAUX-DE-VIE ET SPIRITUEUX

LE MARCHÉ FRANÇAIS JUSQU'EN 2017

L'évolution de la consommation d'alcool en France

La consommation des ménages en boissons alcoolisées distillées et apéritifs

Les ventes d'eaux-de-vie et de spiritueux en GSA

La consommation d'eaux-de-vie et de spiritueux en CHR

La concurrence étrangère en France

LE MARCHÉ MONDIAL JUSQU'EN 2017

La consommation d'alcool dans le monde

Les échanges mondiaux d'eaux-de-vie et de spiritueux

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2017

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2017

La production française d'eaux-de-vie et de spiritueux

Les prix à la production d'eaux-de-vie et spiritueux

Le chiffre d'affaires des fabricants d'eaux-de-vie et de spiritueux

Les exportations d'eaux-de-vie et de spiritueux

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE JUSQU'EN 2016

Les établissements et les effectifs salariés

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen et mondial

Le taux d'export

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS JUSQU'EN 2017

Le solde commercial

La structure des exportations et des importations

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Le positionnement des groupes et des sociétés sur le marché des alcools et des spiritueux

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

LVMH

PERNOD RICARD

RÉMY COINTREAU

LA MARTINIQUAISE

SUNTORY

MARIE BRIZARD WINE & SPIRITS

CAMPARI

TERROIRS DISTILLERS

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les investissements capacitaires et autres opérations

Les autres faits marquants dans le secteur

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

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2 Présentation de l'étude

Le millésime 2017 a été particulièrement savoureux pour les fabricants d'eaux-de-vie et de spiritueux. Les ventes à l'export ont atteint un nouveau record historique et la meilleure valorisation de l'offre sur le marché national a permis de compenser l'effritement des volumes. Les perspectives pour 2018 sont tout aussi réjouissantes, notamment sur le front de la demande internationale qui génère plus de la moitié du chiffre d'affaires. Voyant l'avenir avec optimisme, les leaders ont massivement investi dans leurs capacités de production au cours des derniers mois. À l'image des maisons de cognac Hennessy et Martell qui prévoient d'installer de nouveaux chais de vieillissement dans leurs domaines. Mais dans ce cadre favorable, des freins à l'activité perdurent. En particulier, les ventes d'apéritifs anisés s'effondrent depuis plusieurs années, et la concurrence des produits étrangers se fait de plus en plus vive, en France et à l'international. Comment évoluera le marché des eaux-de-vie et spiritueux d'ici 2019 ? Et quelles sont les réelles perspectives des fabricants installés en France ?

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3Liste des sociétés

LE RAPPORT PERFORMANCES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

A DE FUSSIGNY

ADIS FRANCE

ASSOC COOP BOUILLEURS DE CRU

AU PAYS DU CITRON

AVEZE

AZUR DISTILLATION

BACARDI-MARTINI PRODUCTION

BARDINET

BAS ARMAGNACS FRANCIS DARROZE

BELLONIE ET BOURDILLON SUCCESSEURS

BERTRAND M ET JF

BISQUIT DUBOUCHE ET CIE

BRIOTTET

CABANNE ET FILS

CALVADOS CHRISTIAN DROUIN

CALVADOS PREAUX

CAMUS LA GRANDE MARQUE

CHAMBORD LIQUEUR ROYALE

DE FRANCE

CHATEAU DE BEAULON

CHATEAU DE COGNAC

CHATEAU DU BREUIL

CHATEAU MONTIFAUD

CHERRY ROCHER NEYRET CHAVIN

CIE D'ARMAGNAC DUCASTAING - SAINT VIVANT

CIE DE GUYENNE

CIE FRANCAISE DE LA GRANDE CHARTREUSE

CLAIR DE LORRAINE

CLS REMY COINTREAU

COGNAC CHOLLET DISTILLERIE

DU PLANTY

COGNAC FERRAND

COGNAC GAUTIER

COGNAC GROSPERRIN

COINTREAU

COMBIER

COOP AGRICOLE VIGNES

DE SONNAC

COURVOISIER

CRISTAL LIMINANA DISTILLERIE MEDITERRANE

CROIZET

DELORD FRERES

DISTILLERIE A BLACHERE

DISTILLERIE ARTISANALE HEPP

DISTILLERIE ARTISANALE

JOS NUSBAUMER

DISTILLERIE AUXIRE

DISTILLERIE BARON

DISTILLERIE BEGUIN

DISTILLERIE BEL

DISTILLERIE BUSNEL

DISTILLERIE CHAIGNAUD

DISTILLERIE CHARBONNIER

DISTILLERIE CHARENTAISE JUBERT

DISTILLERIE CHEVALIER

DISTILLERIE D'AUMAGNE

DISTILLERIE DE BOIS ROCHE

DISTILLERIE DE CHEZ SABOURIN

DISTILLERIE DE FONTAGARD

DISTILLERIE DE GAYANT

DISTILLERIE DE GIRONDE

DISTILLERIE DE LA BERTONNIERE

DISTILLERIE DE LA GROIE

DISTILLERIE DE LA POUADE VEILLON ET FILS

DISTILLERIE DE LA SALLE

DISTILLERIE DE LA TOUR

DISTILLERIE DE L'ANTENNE

DISTILLERIE DE L'ETANG

DISTILLERIE DE L'UGNI BLANC - CHEVRIER TRIBOT

DISTILLERIE DE MATHA

DISTILLERIE DE SAINT DENIS

DISTILLERIE DE SAVANNA

DISTILLERIE DES BARBOTTINS

DISTILLERIE DES CHABANNES

DISTILLERIE DES MOISANS

DISTILLERIE DES TERRES ROUGES

DISTILLERIE DILLON

DISTILLERIE DU BOIS DES DAMES

DISTILLERIE DU CAMP ROMAIN

DISTILLERIE DU HOULLEY

DISTILLERIE DU SIMON

DISTILLERIE GESTREAUD

DISTILLERIE GILBERT MICLO

DISTILLERIE GIRARD

DISTILLERIE ISAUTIER

DISTILLERIE IZAMBARD

DISTILLERIE JEAN GAUTHIER

DISTILLERIE KLEIN WANNER

DISTILLERIE LA FAVORITE

DISTILLERIE LOUIS COUDERC

DISTILLERIE MERLET ET FILS

DISTILLERIE MICHEL BOINAUD

DISTILLERIE PAUL DEVOILLE

DISTILLERIE PHILIPPE GIRONI

DISTILLERIE PIERRE GUY

DISTILLERIE PINARD FRERES

DISTILLERIE RIVIERE DU MAT

DISTILLERIE ROY

DISTILLERIE SEVERIN

DISTILLERIE TESSENDIER ET FILS

DISTILLERIE THEO PREISS

DISTILLERIE VINET - DELPECH

DISTILLERIE WARENGHEM

DISTILLERIE YVON

DISTILLERIES AGRICOLES

SAINTE LUCE

DISTILLERIES ET DOMAINES

DE PROVENCE

DISTILLERIES THOMAS

DISTILLERIES TOURNAT

DOLIN

DOMAINE CHATEAU

DE FONTPINOT

DOMAINE DU COQUEREL

DOMAINE FAMILIAL

LOUIS DUPONT

E REMY MARTIN

ETIENNE BRANA

ETS BANCHEREAU

ETS BELLEVUE REIMONENQ

ETS DEBRISE DULAC ET CIE

ETS GABRIEL BOUDIER

ETS G VALLEIN TERCINIER ET CIE

ETS MARTINAUD

ETS MAXIME TRIJOL

ETS PAPELOREY

ETS REMY TOURNY ET CIE

ETS TIFFON

FAUCONNIER

FTD

G W

GEORGES MONIN

GIFFARD ET CIE

GIRAUD

GODET FRERES COGNAC

GRANDES DISTILLERIES PEUREUX

H MOUNIER

HARDY COGNAC

HENNESSY ET COMPAGNIE

HSE

JEAN BOYER

L DE SALIGNAC ET COMPAGNIE

L ET L

LA CARTHAGINOISE

LA MARTINIQUAISE

LARSEN - LE COGNAC DES VIKINGS

LE CLUB DES MARQUES

LEJAY LAGOUTE

LEPICIER DAVID

LES HERITIERS H CLEMENT

LES LIQUEURS FISSELIER

LIQUORISTERIE MADRAS

LOUIS CHARLIN

LOUIS ROYER

LOUIS SAVEUR

LUCIEN BERNARD ET CIE

MAISON A E DOR

MAISON BOINAUD

MAISON PRUNIER

MAISON RECHOU

MAISON RENE LACLIE

MAISON VILLEVERT

MAO JB

MARIE BRIZARD WINE & SPIRITS FRANCE

MARNIER LAPOSTOLLE

MARTELL & CO

MENUET

MONTEBELLO

P FRAPIN & CIE

PAGES VEDRENNE

PERNOD

RHUM DAMOISEAU

RHUMS & PUNCHS ISAUTIER

RHUMS MARTINIQUAIS

SAINT JAMES

RICARD

SA DES RHUMERIES AGRICOLES

DE BELLEVUE MARIE-GALANTE

SA DES PORCHES

SCA DISTILLERIE SUD LANGUEDOC

SEGUINOT ET CIE

SICA BALISCA

SICA DE BAGNOLET

SICA DES BARONNIES DE JARNAC

SLAUR SARDET

SPIRIT FRANCE DIFFUSION

STÉ AGRICOLE DE BOLOGNE

STÉ DE DISTILLERIES VINICOLES

DU BLAYAIS

STÉ DE LA PERRUGE

STÉ DE PRODUCTION

ET DE COMMERCIALISATION

DES RHUMS DU GALION

STÉ DELAMAIN ET COMPAGNIE

STÉ DES ETABLISSEMENTS CARTRON

STÉ DES RHUMS SAINT MAURICE

STÉ DES VINS ET EAUX DE VIE

STÉ D'EXPLOITATION

DES DISTILLERIES REMY PIRON

STÉ DISTILLERIE DU LOGIS

STÉ DU MAINE DRILHON

STÉ EXPL DISTIL BIELLE

STÉ EXPLOITATION F MEYER

STÉ GENERALE D'INVESTISSEMENTS

DES MASCAREIGNES

STÉ HIGH TECH

STÉ INDUSTRIELLE DE SUCRERIE

STÉ SUPREX

TESSERON COGNAC

THOMAS HINE ET CO

THS BACHE-GABRIELSEN

TOQUES ET DISTILLERIE

DU PERIGORD

UNICOGNAC

UNICOOP

UNION DES VITICULTEURS PRODUCTEURS DE COGNAC

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PictoComplément d'étude

Pour maitriser l’ensemble de l’environnement, Xerfi vous propose un pack sur l’étude sectorielle « La fabrication d'eaux-de-vie et de spiritueux » et l’étude emploi RH « L'emploi et les ressources humaines dans la fabrication de boissons ». Bénéficiez d’une remise exceptionnelle de 40% sur l’achat du pack.

La fabrication d'eaux-de-vie et de spiritueux

30/04/2018 | 250 pages | 8IAA30750€
+

L'emploi et les ressources humaines dans la fabrication de boissons

04/05/2018 | 115 pages | 8ERH01710€

=  1460€ HT  1176€ HT

VOIR L’ÉTUDE EMPLOI RH COMPLÉMENTAIRE

LA COLLECTION

Xerfi vous propose Xerfi Emploi RH, une nouvelle collection d’études pour décrypter les chiffres et les enjeux liés à l’emploi et aux relations sociales dans votre secteur. Elle vous livre une analyse à 360° sur l’évolution des effectifs, les transformations des métiers, le profil des salariés, les pratiques salariales, la formation, les accidents du travail ou encore les besoins de recrutement.
Avec cette étude, vous accédez à une base de données unique et exhaustive sur l’emploi du secteur en France et en régions, tout en profitant de l’expertise économique et sectorielle de Xerfi pour comprendre et anticiper les défis liés aux ressources humaines.

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  • Identifier les bassins d’emplois et les caractéristiques régionales
  • Analyser le profil type des salariés et anticiper l’évolution des métiers
  • Mesurer la sinistralité et les conditions de travail des salariés
  • Classer et positionner les principaux employeurs
  • Décrypter les points clés des conventions collectives
  • Faire l’état des lieux du secteur et des facteurs de transformation de l’emploi

Plan type d'une étude Plan type d’une étude Xerfi | Emploi RH

  • SYNTHESE
  • ÉTAT DES LIEUX DU SECTEUR ET FACTEURS DE TRANSFORMATION
  • L’ÉVOLUTION ET LES PERSPECTIVES DE L’EMPLOI À L’HORIZON 2020
  • LA GÉOGRAPHIE DE L’EMPLOI
  • LE PROFIL DES SALARIÉS
  • LES CONDITIONS DE TRAVAIL ET LA VIE DES SALARIÉS
  • LES PRATIQUES SALARIALES
  • LE MARCHÉ DE L’EMPLOI
  • LE CLASSEMENT ET LES PERFORMANCES DES PRINCIPAUX EMPLOYEURS
  • SOURCES D’INFORMATION ET MÉTHODOLOGIE
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Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

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Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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