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SCÉNARIO PRÉVISIONNEL

L'hôtellerie en France

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Rapport conjoncturel de crise : analyse et prévisions
  • Étude structurelle : secteur et concurrence
  • Les prévisions de Xerfi sur le chiffre d'affaires du secteur, actualisées tous les trimestres
  • Le diagnostic financier et la capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise sur la base d'une batterie d'indicateurs
  • Tous les chiffres pour comprendre l'impact de la crise sur la demande et les drivers du marché
  • Le panorama des forces en présence (classements, monographies, etc.) et les axes de développement des leaders
  • Le classement, les performances financières normatives et les fiches des 200 entreprises leaders
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Parue le 30/07/2021 -

Réf : 21SME06 / XF6+

311 pages - 2 760 € HT

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PRÉSENTATION
PLAN DE L'ÉTUDE
LISTE DES SOCIÉTÉS
XERFI CLASSIC

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Le thermalisme et la thalassothérapie

06/04/2021 | 175 Pages810€

Accor

25/01/2021 | 72 Pages580€

The Global Hotel Industry: the Market

04/02/2019 | 113 Pages1600€

PRÉSENTATION

Les hôteliers ont été frappé de plein fouet par la crise de la Covid-19. Les confinements successifs et, plus globalement, les restrictions sanitaires adoptées pour enrayer l'épidémie ont entraîné une chute historique de la fréquentation des hôtels. Les établissements situés sur le littoral et à la campagne sont toutefois parvenus à amortir le choc grâce à la saison estivale 2020 et pourraient renouveler cette prouesse en 2021. La situation est bien plus compliqué pour les hôteliers citadins qui souffrent tout particulièrement de l'effondrement de la fréquentation de la clientèle d'affaires et des touristes étrangers. Par ailleurs, le durcissement des mesures sanitaires, et notamment l'application du pass sanitaire à compter du 1er août 2021, sape toute perspective d'un rattrapage complet à court terme. Dans ce contexte, quelles sont les réelles capacités des hôteliers à surmonter la crise ?

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PLAN DE L'ÉTUDE

RAPPORT CONJONCTUREL DE CRISE

Le rapport « Conjoncture et prévisions » vous offre trois fois dans l'année une analyse des derniers chiffres du secteur et des événements de la vie des entreprises. Il vous livre surtout nos dernières prévisions.

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives. Dès la fin de l'année 2021, vous disposerez de prévisions pour 2022.

• Le chiffre d'affaires de l'hôtellerie (2017-2021p)

• La fréquentation hôtelière (2017-2021p)

LA CAPACITÉ À SURMONTER LA CRISE

L'objectif de cette partie : vous permettre de disposer de toutes les clés pour comprendre la réelle capacité des entreprises du secteur à surmonter la crise, mois après mois, puis à rebondir.

• Le dispositif exclusif de scoring de résistance à la crise

LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers événements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements, de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

• Les principaux faits marquants des derniers mois

LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

• L'évolution des déterminants de l'activité

• Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE STRUCTURELLE

COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DU SECTEUR

L'offre hôtelière

Les catégories d'exploitants hôteliers

Les modes de distribution hôtelière

Focus sur les stratégies immobilières des hôteliers

Focus sur les OTA

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Le cadrage macroéconomique en 2020

Les déplacements touristiques des Français en France

Les recettes du tourisme international en France

Les déplacements professionnels des Français

La concurrence des autres modes d'hébergement

Focus sur la location touristique entre particuliers

L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

LES CONSÉQUENCES DE LA CRISE SANITAIRE SUR LE SECTEUR

Les mesures sanitaires pour l'accueil du public

L'évolution de la réglementation appliquée aux conditions de remboursement

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La fréquentation hôtelière

La fréquentation hôtelière par profil d'hôtels

La fréquentation hôtelière selon la localisation

Les taux d'ouverture et d'occupation des hôtels

Le taux d'occupation selon le nombre d'étoiles

Le taux d'occupation selon l'emplacement et le profil

La recette moyenne par chambre louée (RMC)

Le revenu moyen par chambre louée (RevPar)

Le chiffre d'affaires de l'hôtellerie

LES PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES DU SECTEUR

LES POINTS DE REPÈRE

À retenir

La méthodologie Xerfi

LES PERFORMANCES FINANCIÈRES FACE À LA CRISE

Les tendances des principaux ratios financiers pour 2020

Les facteurs clés de l'analyse des performances financières

Les problématiques opérationnelles, logistiques et de main-d'œuvre

Les faits marquants au sein du secteur

LE DIAGNOSTIC NORMATIF DU SECTEUR (2013-2019)

Les principaux postes de charges

Les soldes intermédiaires de gestion

La structure et la rentabilité financières

Le compte de résultat en % du chiffre d'affaires

Le bilan en % de l'actif et du passif

Les principaux ratios

La définition des ratios

LES FAITS MARQUANTS ET L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

LES GRANDES ORIENTATIONS STRATÉGIQUES DU SECTEUR

La mise en perspective des axes de développement avec la crise

LES FAITS MARQUANTS ET L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

L'expansion du parc d'établissements en France et à l'étranger

Le développement de concepts lifestyle

L'aménagement d'espaces de coworking dans les hôtels

L'enrichissement des programmes de fidélité

L'accélération de la digitalisation des établissements et du parcours client

La prise en compte des enjeux environnementaux et sociétaux

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

À retenir

L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les effectifs salariés du secteur

Le parc hôtelier et les capacités d'hébergement

Le parc hôtelier par profil d'exploitant

LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

Le parc hôtelier par catégorie d'étoiles

La structure des entreprises par taille

La répartition géographique des hôtels

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

À retenir

Le classement des groupes hôteliers présents en France

Le classement des principales chaînes intégrées

Le classement des principales chaînes volontaires

Les autres exploitants hôteliers

LES PRINCIPAUX GROUPES DE CHAÎNES INTÉGRÉES

Accor

Louvre Hotels Group

B&B Hôtels

Marriott International

Intercontinental Hotels Group

Hyatt Hotels

LES PRINCIPALES CHAÎNES VOLONTAIRES

Logis Hôtels

Best Western

Hotusa Group

The Originals Human Hotels & Resorts

Contact Hôtels

Brit Hotel

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Ce rapport vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 200 opérateurs du secteur. Vous pouvez soit profiter d'un rapport complet actualisé tous les mois, soit consulter directement en ligne les classements et les fiches des entreprises qui vous intéressent.

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LISTE DES SOCIÉTÉS

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

2 RUE DIEUDONNE COSTES

ACCELIS GESTION

ACTIMA

AIRELLES

ALGONQUIN FRANCE HÔTEL SERVICES

ALLIANCE HÔTELLERIE

AMELOT ROISSY HÔTEL

ATALANTE

ATLANTHAL

AUBUSSON

AUMALIA

B&B DREAMLAND HÔTEL

B&B HÔTELS

BR ESTENE

BRACH PARIS

C HÔTEL

CAP ESTEL HÔTEL

CAP'ÉTUDES

CASTILLE

CDS INVEST

CENTAURUS GARE DE L'EST

CFH BERCY HÔTEL

CFH CAP D'AIL

CHALON OPCO

CHATEAU SAINT-JUST

CHEF EMG

CIE EH ROISSY

CITIZENM PARIS CDG

CITIZENM PARIS GARE DE LYON

CLICHY VICTOR HUGO

COGEHO

CONNETABLE INVESTISSEMENTS

CONSTELLATION ÉTOILE

CONSTELLATION HÔTEL DU LOUVRE

CONSTELLATION HÔTEL MARTINEZ

COTE OUEST

CTID

CY PARIS GARE DE LYON BERCY

D&O MANAGEMENT

DG URBANS

DOMAINE DE MANVILLE

ECOTEL

EDL HÔTELS

EURO EXPLORER

EVERGREEN LAUREL HÔTEL PARIS

EVIAN RESORT

EXHOTEL

FDH CHAMONIX

FECIT

FRANCILIENNE D'HÔTELLERIE

GHD OPCO HÔTEL

GHO LYON BRON

GRANDES ÉTAPES FRANCAISES

H ÉTOILE

HENEO

HOME PLAZZA

HOSPITALITY MANAGEMENT CHANTILLY

HÔTEL ALEXANDER

HÔTEL ALPINA

HÔTEL ASTON LA SCALA

HÔTEL CHATEAU DE LA MESSARDIÈRE

HÔTEL DE LA PAIX

HÔTEL DE NEUILLY

HÔTEL DE PARIS SAINT-TROPEZ

HÔTEL DE PORTICCIO

HÔTEL DES NEIGES

HÔTEL DU CAP EDEN ROC

HÔTEL DU CASTELLET

HÔTEL LA FALAISE DINARD

HÔTEL LE LANA

HÔTEL L'ÉLYSEE VAL D'EUROPE

HÔTEL LES SALINES

HÔTEL LYON MÉTROPOLE

HÔTEL MARTINEZ

HÔTEL MONT ROYAL

HÔTEL NEGRESCO

HÔTEL PARIS FLANDRE

HÔTEL PARIS II

HÔTEL PLAZA ATHÉNÉE

HÔTEL TRIANON DE VERSAILLES

HÔTELIERE BORDEAUX AÉROPORT

HÔTELIERE DE LA VILLETTE

HÔTELIERE DE MAGNY

HÔTELIERE DU FAYEL

HOTEXCO

HVP

IBIS BUDGET

IECH AIRPORT

JUVENAL-MOZART

L HÔTEL

LA COQUILLADE

LA MARGERIDE SERVICES

LA PORTE DE LA PART DIEU

LA SOURCE

L'APOGEE COURCHEVEL

LE 19 AVENUE KLEBER

LE BLIZZARD

LE BYBLOS

LE CHÂTEAU SAINT MARTIN & SPA

LE KAILA

LES FERMES DE MARIE

LES HÔTELS BAVEREZ

LES HÔTELS DE PARIS

LES VILLAS DU LAGON

LODGE & SPA MOUNTAIN

LOUVRE HÔTELS GROUP

LYON HÔTEL INTERNATIONAL

MADELEINE PREMIER

MAMA LYON

MAMA SHELTER

MARSEILLE PALACE

MCE OPCO

MINHAL FRANCE

MIRAMAR

MMV

MOHG HÔTEL PARIS

MONT BLANC TOURISME

NH HÔTELES FRANCE

NICE-M

NOLINSKI PARIS

NORDIC LODGE

OLLANDINI AGOSTA HÔTELLERIE

OPCO ROSACE

ORIONIS II

PARIS CLICHY

PARIS PORTE DE SAINT CLOUD

PARISSY

PAVILLON DE LA REINE

PRADOTEL

PS VAL

Q HÔTELS AND RESTAURANTS FRANCE

RADISSON LYON

REGIS PALAIS DE LA MÉDITERRANÉE

RELAIS SPA ROISSY

RESIDIS

ROYAL CHAMPAGNE

ROYAL RIVIERA HÔTEL

ROYAL SCANDINAVIA HÔTEL MARSEILLE

ROYAL SCANDINAVIA HÔTEL NICE

SACRINA

SANMON PARIS

SASIH

SCHE

SEOIL

SEPHI

SER

SH 18 SUFFREN

SH 61 QUAI DE GRENELLE

SH DÉFENSE GRANDE ARCHE

SH NEW IBB

SHANGRI-LA HÔTELS PARIS

SHCO

SHERATON ROISSY

SHIR

SHPH

SIEHM

SILVER TOWN PROPERTIES

SIM

SITH LA BAULE

SJHC

SKIWORLD LIMITED

SLHF

SLIH

SNC CARLTON DANUBE CANNES

SNC DE L'HÔTEL DABICAM PARIS

SNC HÔTEL AMBASSADEUR

SNC MANAGEMENT HÔTELS

SNC TOUR EIFFEL

SNSH

SNTH

SOCOMIX

SOLFERINO PARIS NORD

SPARHE

SPM

STÉ CHEVAL BLANC ST TROPEZ

STÉ DE GÉRANCE HÔTEL WEST END

STÉ D'EXPLOITATION DU ROYAL MONCEAU

STÉ D'EXPLOITATION HÔTELIERE DE SAINTE LUCE

STÉ D'EXPLOITATION HÔTELIERE DU PALAIS

STÉ DU LOUVRE - LA FAYETTE

STÉ FRONTENAC

STÉ HÔTEL BURGUNDY

STÉ HÔTELIERE DU PALM BEACH

STÉ HÔTELIERE DU SALAKO

STÉ HÔTELIÈRE PARIS EIFFEL SUFFREN

STÉ HÔTELIERE PARIS RÉPUBLIQUE

STÉ HÔTELIERE TOULOUSE CENTRE

STÉ IMMOBILIÈRE ET HÔTELIÈRE DU PARC MONCEAU

STOCKHOLM

SWEET INN PARIS

THE HOXTON PARIS

TUILERIES FINANCES

UBX II FRANCE

UNION HÔTELIERE DU CAP

VACANCES BLEUES HÔTELS

VALMY

VILLAGE MONTANA

WARWICK WESTMINSTER

WB AMBASSADOR

WEI PARIS RÉPUBLIQUE

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XERFI CLASSIC
Une base mise à jour en continu pour suivre la vie des secteurs et des entreprises en France et à l’international : prévisions d’activité, panorama des forces en présence, actualités des acteurs.

La base Xerfi Classic comprend :

- Les études sectorielles France
- Les études Global
- Les études Groupes et Entreprises France
- Les études Emploi - RH

Au sein de de la collection Xerfi Classic, les études sectorielles France constituent un véritable service d’informations et d’analyses en continu pour rester connecté à la vie économique des secteurs : prévisions, actualité des entreprises, concurrence.

Riche de 350 titres, la collection couvre l’ensemble des secteurs de l’économie française, de la distribution à l’industrie et les services aux entreprises, en apportant un éclairage synthétique sur les perspectives du secteur, les forces en présence, les enjeux, les performances des entreprises et les prévisions de Xerfi.

Pour chacun des titres, Xerfi met à votre disposition un véritable service pour suivre l’évolution actualisée du secteur tout au long de l’année.

LES ÉTUDES SECTORIELLES FRANCE POUR :

  • Suivre la vie d’un secteur tout au long de l’année
  • Disposer de prévisions actualisées sur l’activité
  • Comprendre les conséquences de la crise et évaluer la capacité de résistance des entreprises
  • Décrypter les forces en présence
  • Analyser le marché, l’environnement et les drivers des marchés
  • Mesurer, situer et comparer les performances des leaders de chaque secteur

NOUVEAUTÉS 2020 - 2021

Pour suivre les secteurs et les entreprises dans un contexte exceptionnel de crise, Xerfi propose pour les secteurs majeurs, des études enrichies et composées d’un rapport de crise actualisé en permanence et d’enquête exclusive auprès des dirigeants d’entreprises. De plus, en introduction de chaque secteur, Xerfi mettra à votre disposition des synthèses d’études en anglais.


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