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PRÉVISIONS SECTORIELLES

Industries alimentaires : la situation va se normaliser en 2022

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Publié le 19 Octobre 2021




La production des industries alimentaires et boissons se sera nettement redressée en 2021 (+3,3% contre -2,9% en 2020). Les entreprises du secteur peuvent compter sur une demande bien orientée du côté des circuits de vente au détail, avec notamment toujours une forte consommation dans les grandes surfaces, et surtout à l’export où la reprise des échanges a été particulièrement rapide (+15,6% au premier semestre). En revanche, avec la fermeture des établissements de la RHF pendant près d’un semestre, un retour à la normale n’est pas envisageable sur les circuits hors domicile avant 2022, ce qui empêche un rebond plus important de l’activité bien que le Foodservice ne représente qu’une part mineure de l’activité des IAA françaises (environ 15% du chiffre d’affaires des entreprises d’après les estimations de Xerfi).

La production des industries alimentaires et boissons restera en revanche à peu près stable en 2022. Si d’un côté le redémarrage complet, et sur une année pleine, de l’activité en restauration hors foyers devrait alimenter les carnets de commandes des industriels, les ventes en GMS reculeront un peu, se rapprochant de leur « standard » d’avant transfert de la consommation hors foyer vers le domicile. Mais au-delà de la conjoncture, de nombreuses incertitudes planent sur la filière. Le secteur pourrait notamment être confronté à une recrudescence des défaillances, notamment parmi les PME-TPE, dès lors que les dispositifs étatiques de soutien cesseront, ce qui empêchera un rebond plus franc de l’activité.

  



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