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PRÉVISIONS SECTORIELLES

Industries alimentaires : la situation va se normaliser en 2022

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Publié le 13 Septembre 2021




La production des industries alimentaires et boissons se redressera partiellement en 2021 (+2,6% contre -2,9% en 2020). Les entreprises du secteur pourront compter sur une demande bien orientée du côté des circuits de vente au détail (les ventes de produits alimentaires en grandes surfaces ont en effet progressé de 0,6% en valeur sur les 7 premiers mois de l’année), et surtout à l’export où la reprise des échanges a été particulièrement rapide (+15,6% au premier semestre). En revanche, avec la fermeture des établissements de la RHF pendant près d’un semestre, un retour à la normale n’est pas envisageable sur les circuits hors domicile avant 2022, ce qui empêchera un rebond plus important de l’activité. D’autant plus que le Foodservice représente une part significative de l’activité des IAA françaises (environ 15% du chiffre d’affaires des entreprises d’après les estimations de Xerfi).

La production des industries alimentaires et boissons ne progressera que légèrement en 2022, un exercice qui marquera le retour au niveau d’avant-crise. Si d’un côté le redémarrage complet, et sur une année pleine, de l’activité en restauration hors foyers devrait alimenter les carnets de commandes des industriels, les ventes en GMS reculeront pour se rapprocher de leur « standard », c’est-à-dire hors transfert de la consommation hors foyer vers le domicile. Mais au-delà de la conjoncture, de nombreuses incertitudes planent sur la filière. Le secteur pourrait notamment être confronté à une recrudescence des défaillances, notamment parmi les PME-TPE, dès lors que les dispositifs étatiques de soutien cesseront, ce qui empêchera un rebond plus franc de l’activité.

 



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