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Les foodtech

Livraison à domicile, restauration virtuelle, social dining : principaux acteurs, enjeux et axes de développement

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :
  • Portrait détaillé des 6 grands segments des foodtech en France
  • Enjeux et axes de développement des plateformes
  • Focus inédit sur le jeu concurrentiel dans la livraison à domicile
Parue le 06/04/2016 - 119 pages - réf : 6IAA66/XR1600 € HT     ACHETER
PictoPrésentation
Plan de l'étude
Liste des sociétés
La collection Xerfi Research
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Quelle place pour les foodtech tricolores demain ?

 

La Fourchette, Allo Resto et plus récemment VizEat, Foodora ou FoodChéri : les foodtech sont toujours plus nombreuses à bouleverser nos habitudes alimentaires et le monde de la restauration. Autant de start-up qui ambitionnent de s'imposer dans la livraison de repas à domicile, le social dining ou la réservation de tables en ligne. Sur ces marchés en pleine ébullition, les pépites françaises ont évidemment une carte à jouer. Mais elles sont confrontées à deux défis de taille : le financement de leur croissance et l'arrivée de puissants acteurs étrangers. De la communication au développement des infrastructures en passant par le rachat de concurrents et l'enclenchement d'effets de réseaux, les capitaux nécessaires pour devenir incontournables sont colossaux. À ce jeu-là, les plateformes étrangères semblent particulièrement bien armées, comme en témoigne la force de frappe de

Take Eat Easy, Foodora, Deliveroo et bientôt UberEats pour inonder le marché français de la livraison de repas.

 

Les jeunes pousses tricolores ont-elles les moyens de leurs ambitions ? Quels leviers doivent-elles actionner pour s'imposer ?

 

Les points clés de l'étude

 

Portrait détaillé des 6 grands segments des foodtech en France : Panorama des acteurs présents sur les segments de la livraison à domicile, de la restauration virtuelle, de la livraison de kits prêts à cuisiner, de la restauration collaborative, de la réservation de restaurants et de la mise en relation avec les producteurs locaux. Nationalité, couverture géographique, levées de fonds et rythme de créations des plateformes, moteurs et freins à l'activité, etc.

Enjeux et axes de développement des plateformes : Analyse détaillée des défis à relever (trouver des financements, enclencher les effets de réseaux, anticiper les stratégies des nouveaux entrants, bâtir des avantages concurrentiels, etc.) et présentation des leviers actionnés par les start-up pour leur développement (levées de fonds, opérations de croissance externe, extension de la couverture géographique, campagnes de communication, etc.).

Focus inédit sur le jeu concurrentiel dans la livraison à domicile : Décryptage des positions de 8 acteurs clés selon plusieurs indicateurs (audience des sites, évolution du trafic, taux de rebond, capacité à générer du trafic via les réseaux sociaux) et analyse prospective du jeu concurrentiel.

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LA SYNTHESE & LES CONCLUSIONS STRATEGIQUES

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

LES CHIFFRES CLÉS ET LA DYNAMIQUE DES FOODTECH

LES CHIFFRES CLÉS DES FOODTECH PRÉSENTESEN FRANCE (PANEL DE 100 FOODTECH)

Les 7 chiffres clés du marché des foodtech en France

Les moteurs et les freins à la croissance

Le cycle de vie des foodtech

Le profil des foodtech (livraison à domicile, restauration virtuelle, réservation en ligne, mise en relation avec les producteurs locaux, etc.)

L'ancienneté des foodtech

La couverture géographique des foodtech

LA DYNAMIQUE DES FOODTECH PRÉSENTES EN FRANCE (PANEL DE 100 FOODTECH)

Les levées de fonds des plateformes présentes en France selon leur origine (2010-2015)

Les créations de foodtech en France (1998-2015)

LES MODÈLES ÉCONOMIQUES, LES ENJEUX ET LES MOYENS DE DÉVELOPPEMENT

LES MODÈLES ECONOMIQUES DES STRUCTURES

Les 4 grands modes de rémunération : modèle de la commission, modèle de la marge commerciale et modèle de la vente de prestations de services BtoB

Focus sur les modèles économiques dans la livraison de repas à domicile

Étude de cas sur le modèle de revenus d'Allo Resto

LES ENJEUX DES FOODTECH

Être les premiers à enclencher les effets de réseaux

Anticiper les stratégies de pénétration du marché

Anticiper l'évolution du cadre législatif

Trouver des sources de financement

Bâtir des avantages concurrentiels

LES PRINCIPAUX MODES DE DÉVELOPPEMENT DES PLATEFORMES ET LES FAITS MARQUANTS

La croissance interne et la croissance externe : présentation des leviers utilisés pour atteindre une masse critique d'utilisateurs et/ou profiter du potentiel de croissance du marché en France ou à l'étranger, études de cas sur la stratégie offensive de Michelin Restaurants en Europe et sur les acquisitions de Cookening et de Live My Food par VizEat, présentation des principaux rachats des foodtech (2014-2016)

Les levées de fonds privées : éphémérides sur les principaux tours de table des acteurs présents en France (2010-2016)

Les alliances stratégiques : études de cas sur le partenariat entre VizEat et AirBnb Open et sur l'accord entre La Fourchette et American Express

Les initiatives des foodtech face aux nouveaux entrants : leviers à actionner pour contrer la concurrence, études de cas sur les stratégies de pénétration de trois nouvelles plateformes du marché de la livraison à domicile (Take Eat Easy, Deliveroo et Foodora)

LE JEU CONCURRENTIEL ET LES FORCES EN PRÉSENCE

LE JEU CONCURRENTIEL

Le jeu concurrentiel par segment

Focus sur le jeu concurrentiel dans la livraison de repasà domicile (indicateurs clés sur le trafic des sites internet et décryptage des positions de 8 acteurs clés selon différents critères)

LES FORCES EN PRÉSENCE

Vue d'ensemble des profils de foodtech

Les spécialistes de la livraison de repas à domicile

Les restaurants virtuels

Les plateformes de réservation de restaurants

Les spécialistes de la livraison de kits prêts à cuisiner

Les plateformes de mises en relation avec les producteurs

Les plateformes communautaires

Les autres catégories de foodtech

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPALES FOODTECH

LES SPÉCIALISTES DE LA LIVRAISON DE REPAS À DOMICILE

Allo Resto

PagesJaunes Resto

Take Eat Easy

Deliveroo

Foodora

LES RESTAURANTS VIRTUELS

FoodChéri

Les Petites Casseroles

Frichti

LES AUTRES CATEGORIES DE PLATEFORMES

La Fourchette

VizEat

QuiToque

Mon Voisin Cuisine

La Ruche Qui Dit Oui !

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LES PRINCIPAUX ACTEURS CITES DANS L'ETUDE

360 CAPITAL

4 JOURS 4 DÎNERS

AIRBNB

ALLO RESTO

ALVEN CAPITAL

ATTABLEZ-VOUS

BE CHEF

BEST RESTAURANTS PARIS

BOOKATABLE

CABIEDES

& PARTNERS

CARREFOUR

CHEFCUISINE

CO TABLE

COMMANDE GOURMANDE

COMUNEAT

COOK ANGELS

COOKER MARKET

COOK'N BOX

CROQUE FOOD

CTOUTFRAIS

DANONE

DELIVEROO

DRIVE BIENVENUE

À LA FERME

DRIVE DES ÉPOUVANTAILS

EATWITH

EFOOD STUDENT

ELIOR

ETOILE

DES GOURMETS

EUROVESTECH

FELIX CAPITAL FOODCHÉRI

FOODETTE

FOODORA

FRICHTI

GREYLOCK PARTNERS

GROUPE UP

IDÉAL GOURMET

ISAI

IT ANGELS

KELPLAT

KIMA VENTURES

KITCHEN TROTTER

LA BELLE ASSIETTE

LA FOURCHETTE

LA RUCHE QUI DIT

OUI !

LE BON REPAS

LE KIT CULINAIRE

LE ZESTE

LES COMMIS

LES DÎNERS D'HÉLOISE

LES PETITES CASSEROLES

LET'S GO RESTO

LIFE MY FOOD

LIKE RESTO

LIVEBOOKINGS

LIVE RESTO

LOCAVOR

LYON RESTO

MICHELIN RESTAURANTS

MISSION COOKING

MON PETIT CUISTOT

MON VOISIN CUISINE

MUMMYZ

MY POPOTTE

MYTABLE

NCI

NESTOR PARIS

NOS BONS PLATS CHEZ VOUS

PAGESJAUNES RESTO (EX CHRONORESTO)

PARTECH INTERNATIONAL

PLATS MAISON

POPCHEF

QUADIA

QUITOQUE

RECETTES & CABAS

REPASRTAGE

RÉSEAU RESTO

RESTO COUVERT

RESTOBOOKINGS

RESTO-IN

RESTOMALIN

RESTOPOLITAN

ROCKET INERNET

SERENA CAPITAL

SPOONEAT

SUPER MARMITE

TAKE EAT EASY

TOK TOK TOK

TOQUEVILLE

TOULOUSE

À DOMICILE

TOUS CUISTOTS

TRIPADVISOR

UBEREATS

USV

VIENS MANGER

À LA MAISON

VIZEAT

VOULEZ VOUS DINER

WE COOK

XANGE PRIVATE EQUITY

YELP

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Qu’est ce que la collection Xerfi Research ?

  • Des études approfondies sur une sélection de secteurs et marchés innovants de l’économie française
  • Des prévisions sur l’activité des entreprises et le jeu concurrentiel
  • L’analyse des mutations de la demande et des axes de développement des acteurs

Les plus de l’étude :

- Des flux d’information sur les secteurs qui vous intéressent

- Un format d’étude clair et opérationnel pour éclairer votre réflexion

- Une synthèse de votre étude, pour connaitre les enseignements clés de votre étude en quelques secondes


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