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|  Le marché et la fabrication de plats...

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Le marché et la fabrication de plats préparés

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :

  • L'analyse conjoncturelle de la demande et de l'offre
  • Les prévisions d'évolution du marché et les perspectives de croissance
  • Les positions des acteurs et les évolutions concurrentielles
  • Les faits marquants de la vie des entreprises
  • La présentation des données économiques et financières des principaux opérateurs
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Date de parution04/07/2016
Date de mise à jour24/11/2016
Nombre de pages251
Code6IAA37 / XF2+
LangueFrançais
FormatPDF
Prix650 € HT
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La marché des plats préparés repart à la hausse

 

Après plusieurs années moroses, les ventes de plats préparés en GMS sont reparties à la hausse en 2015 en valeur. Le horsegate semble désormais oublié et les fabricants ont fait de nombreux efforts pour améliorer l'image de leurs produits, tant au niveau du sourcing de leurs matières premières, que de la communication ou du packaging, tout en poursuivant leur montée en gamme.

Mais certains segments restent à la peine et les industriels font face à de fortes pressions sur les prix de la part de la grande distribution. En effet, les prix à la production ont reculé pour la première fois depuis 5 ans en 2015, freinant ainsi l'activité sectorielle en valeur. A quelles évolutions de prix faut-il s'attendre d'ici 2017 ?

Comment évolueront le marché et l'activité des fabricants ? Et quel impact aura la nouvelle réglementation sur l'étiquetage obligatoire de l'origine des viandes sur les produits transformés ?

 

Les points clés de l'étude

 

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions 2016 et 2017 sur la production et les marges des entreprises actualisées 3 fois par an

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 150 entreprises leaders



PLAN DE L’ÉTUDE

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PREVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le milieu de l'année 2016, vous disposerez de prévisions pour 2017.

Les ventes de plats préparés en grande distribution (en valeur)

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Le secteur en un clin d'œil

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

La segmentation du marché des plats préparés

Les avantages et inconvénients des plats préparés par type

Les débouchés des fabricants

La structure de la production française de plats préparés

La structure du marché français des plats préparés

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Les facteurs à l'origine de la mutation des habitudes alimentaires

Le pouvoir d'achat des ménages

L'activité de la restauration hors foyer

Les évolutions réglementaires

Les importations françaises de plats préparés

2. L'ÉVOLUTION DU MARCHÉ ET DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

2.1. LES TENDANCES DU MARCHÉ ET DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LE MARCHÉ

Les prix à la consommation des plats préparés

Les ventes de plats préparés en grande distribution

2.3. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

La production de plats préparés

Les coûts d'approvisionnement

Les prix à la production de plats préparés

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés

Les exportations françaises de plats préparés

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

3.3. LE COMMERCE EXTERIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

Le positionnement des principaux fabricants

Les positions des opérateurs en grandes surfaces

4.1. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

LDC, Financière Turenne Lafayette, Cofigeo, Fleury Michon, Pierre Martinet, Ebro Foods, Nestlé, Tipiak, Nomad Foods

4.2. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les opérations capitalistiques, investissements et restructurations

Les innovations produit et informations réglementaires

4.3. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PREVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le milieu de l'année 2016, vous disposerez de prévisions pour 2017.

Les ventes de plats préparés en grande distribution (en valeur)

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Le secteur en un clin d'œil

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

Le périmètre retenu

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

La segmentation du marché des plats préparés

Les avantages et inconvénients des plats préparés par type

Les débouchés des fabricants

La structure de la production française de plats préparés

La structure du marché français des plats préparés

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Les facteurs à l'origine de la mutation des habitudes alimentaires

Le pouvoir d'achat des ménages

L'activité de la restauration hors foyer

Les évolutions réglementaires

Les importations françaises de plats préparés

2. L'ÉVOLUTION DU MARCHÉ ET DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

2.1. LES TENDANCES DU MARCHÉ ET DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LE MARCHÉ

Les prix à la consommation des plats préparés

Les ventes de plats préparés en grande distribution

2.3. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

La production de plats préparés

Les coûts d'approvisionnement

Les prix à la production de plats préparés

Le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés

Les exportations françaises de plats préparés

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

3.3. LE COMMERCE EXTERIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

Le positionnement des principaux fabricants

Les positions des opérateurs en grandes surfaces

4.1. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

LDC, Financière Turenne Lafayette, Cofigeo, Fleury Michon, Pierre Martinet, Ebro Foods, Nestlé, Tipiak, Nomad Foods

4.2. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les opérations capitalistiques, investissements et restructurations

Les innovations produit et informations réglementaires

4.3. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

Exemples de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ACCOCEBERRY

ALAIN MARTIN LES CONSERVES DU GASCON

ALAIN URBAN

ALLIANCE ELABORES

ALPES FRAIS PRODUCTION

ARDELIS

ASIA GENERAL FOOD

ASPASIA BUI KIM KHUE

ATLANTIQUE ALIMENTAIRE

BERNADET

BPC KAMBIO

CAMPISTRON ET FILS

CARAIBES AGRO

CARRIER RESTAURATION

CENTRE DE RECHERCHE ET DE FABRICATION EN ALIMENTATION ET CUISINE

CHARCUTERIE PIERRE SCHMIDT

CHRIST

DEFROIDMONT

CITE GOURMANDE

CONSERVERIE GRATIEN

CONSERVERIE RAYNAUD

CONSERVERIES PROVENCALES CABANON

CONSERVES FRANCE

COOK INOV

CROQUE BOURGOGNE

CUISINE SOLUTIONS EUROPE

DELI PLANETE

DELPEYRAT CHEVALLIER

DELPEYRAT TRAITEUR

ESPOSITO

EURALIS GASTRONOMIE

FRIGOR

FUMAGE DU SICHON

GAILHOU ET DURDOS

GEL MANCHE

GIRAUDET

GROUPE FRANCAISE DE GASTRONOMIE

EURO DISPAL

FALIERES

FINDUS FRANCE

FLAVOURIN

FOIES GRAS RAYMOND D'ARTIGUES

HOA NAM

HOUDEBINE

J MAES

LA BELLE HENRIETTE

LA NAUCELLOISE

LA PIZZA DE MANOSQUE

LA TABLE DE LA MEDITERRANEE

LA TOQUE BOURBONNAISE

LABEYRIE TRAITEUR SURGELES

LARZUL

LASPEGOUR

LE CANTONNAIS

LE CAP MECHANT

LE COMPTOIR DU PECHER

LE TRAITEUR DU VAL DE CERE

LES BONS ENFANTS TRAITEUR

LES CUISINES DES SOURCES

LES ENTREES DE LA MER

L'ESCARGOT COURBEYRE

LOUIS LEMOINE

LUSTUCRU FRAIS

MABILLE

MADERN PLATS CUISINES

MAGDA

MAISON PENEAU

MAISON ROUSTIT

MARTINET

METROPOLE DIM SAM

MICOULEAU

MIDI CHARCUTERIE MICHAR - GIL TRAITEUR DU SUD

MILLERET

MYTILEA

NAYA

NEPTUNE GASTRONOMIE

NESTLE GRAND FROID

PAM

PASTA NOSTRANA

PATRICK VERRIERE TRAITEUR

PECHERIES BASQUES

PENY

PROGRE

RANDY

RECAPE

ROMANZINI

SAUPIQUET

SAVEUR D'AUGE

SOLE MIO

SOPRAT

SOPRES

STÉ COLLET

STÉ DE FABRICATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES

STÉ DES PRODUITS ALIMENTAIRES DE CAUDRY

STÉ D'EXPLOITATION LE GOURMET D'ALSACE

STÉ JEAN MARTIN

STÉ NOUV GASTRONOMIE DES FJORDS

STÉ NOUVELLE ASIA FOOD

SUD SERVICE TRAITEUR

TERRE DES LYS

THADOR

TIPIAK PLATS CUISINES SURGELES

TIPIAK TRAITEUR-PATISSIER

TOULOUSE SUSHI

TRAITEUR DE LA TOUQUES

VENG HOUR

VIENTIANE DISTRIBUTION

YI DA FOODS

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- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année 2015


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