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|  Le marché du thé et du café

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Le marché du thé et du café

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle de la demande et de l'offre
  • Les prévisions d'évolution du marché et les perspectives de croissance
  • Les positions des acteurs et les évolutions concurrentielles
  • Les faits marquants de la vie des entreprises
  • La présentation des données économiques et financières des principaux opérateurs
Parue le 06/11/2017 - 245 pages - réf : 7IAA25/XF2+690 € HT     ACHETER
Plan de l'étude
Présentation
Liste des sociétés
La collection Xerfi France

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour 3 fois par an. Dès le 1er trimestre 2018, vous disposerez de prévisions actualisées pour 2018.

La consommation des ménages en thé et café

Le chiffre d'affaires des transformateurs de thé et de café

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LE CHAMP DE L'ÉTUDE

1.2. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le processus de transformation du café

La préparation du thé

Les variétés de thés

Les principaux débouchés

Les aspects réglementaires de l'activité

1.3. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.4. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

Les ventes de cafetières en France

le chiffre d'affaires de la vente par automates (en volume)

Le chiffre d'affaires de la restauration (en volume)

Les cours du café arabica et robusta et du thé

2. L'ÉVOLUTION DU MARCHÉ ET DE L'ACTIVITÉ DES TRANSFORMATEURS

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

2.2. LES INDICATEURS DU MARCHÉ

La consommation des ménages en thé et café

Focus sur les ventes en grandes surfaces alimentaires

Les importations de thé et de café

2.3. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ INDUSTRIELLE

Le prix à la production du thé et du café transformé

Le chiffre d'affaires des entreprises de transformation

Les exportations de thé et de café

3. LA STRUCTURE DU MARCHÉ ET DU SECTEUR

3.1. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

La segmentation du marché en France

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DU SECTEUR

Les chiffres clés du secteur de la transformation de thé et de café

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure des importations et des exportations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les leaders du marché du thé et du café en France

Le tableau de positionnement des principaux acteurs

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principales opérations financières et économiques du secteur

Les autres faits marquants

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

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Un marché stimulé par la forte valorisation des portionnables

Les cafés en capsules et dosettes constituent désormais, devant le café moulu, le premier segment du marché des thés et cafés en GSA. Avec des capsules de 5 g vendues environ 35 centimes, le café se commercialise désormais à 70 € le kilo. Une manne qui attire les convoitises de nombreux acteurs souhaitant déboulonner le leader mondial Nestlé (22% de parts de marché dans le monde) avec Nespresso. En France, JDE a récemment lancé des nouvelles capsules en aluminium sous marque L'Or, une première en grande surface. Le Suisse Migros (Café Royal) lorgne quant à lui la place de premier challenger sur le segment des capsules compatibles. Le marché professionnel est également en ébullition où Segafredo entend doubler ses volumes commercialisés en France et détrôner Lavazza sur le circuit RHF. Dès lors, quelles sont les perspectives de croissance du marché des thés et café ? Et comment évoluera l'activité des industriels et négociants à l'horizon 2018 ?

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions 2018 sur la consommation en café et thé et le chiffre d'affaires des industriels du secteur, actualisées trois fois par an.

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 150 entreprises leaders

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Exemples de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AJACCIENNE DE DISTRIBUTION DE CAFE

ANBASSA

ARAQUELLE

AROMATUM

ARTIMEX

AZUR CAFE

BELCO

BOZEC

BRASILIA

BRULERIE CARON

BRULERIE CORSICA

BRULERIE D'ALRE

BRULERIE DU HAVRE DE GRACE

BRULERIE MODERNE

CABLAS

CAFE LAUNAY

CAFE SATI

CAFES BIBAL TORREFACTEUR

CAFES CANTON

CAFES CHAPUIS-

AU NEGRILLON

CAFES DUCHOSSOY

CAFES FOLLIET

CAFES FRAICA

CAFES LA TOUR J MURVILLE ET FILS

CAFES LE BONIFIEUR

CAFES PIERRE SORAL

CAFES REMY

CAFES RICHARD

CAFES RIVAL

CAFES SOUBIRA

CAFES TOZZI

CAMBELL PARTNERS

CARTE NOIRE

CARTE NOIRE OPERATIONS

CHICOREE DU NORD

CHOCO - DIFFUSION

CIE MEDITERRANEENE

DES CAFES

COFFEA

COFFEE OUTREMER

CORVEE

DAMMANN FRERES

DESTINATION

DIETHAMIX

DISTRI-CAFES

DISTRI-SUD SERVICE

EPICERIE ET BRULERIE DE CAFES J BACQUIE

ESPRESSO SERVICE PROXIMITE

EXECUTION

FACTORERIE

FINANCIERE DU PALAIS IMPERIAL

FOODS INTERNATIONAL

GEORGE CANNON

GRANDE BRULERIE DE L'AVEYRON

HENRY BLANC

HERBISSIMA

ILLYCAFFE FRANCE

INNODES

INTERDECAF TRADING FRANCE

JARDINS D'AROMES

JJ DARBOVEN FRANCE

KIKERAN

KLY GROUPE

LA BRULERIE

LA CAFETIERE CATALANE

LA CAFETIERE CATALANE II

LA CAF'THE

L'AGULA

LAVAZZA FRANCE

LE GASCON

LE TEMPS DES CERISES

LEROUX

LES 2 MARMOTTES

LES CAFES ARABO

LES CAFES B AROME

LES CAFES HENRI

LOS PRIMOS

LOUIS PFAFF ET CIE

LUSITANIA CAFE

MAISON DE L'EXPRESSO

MAISON DESIRE - COFFEE TEA AND WHISKIES

MAISON J QUILLE ET FILS

MAKA

MARS DRINKS FRANCE

MC CORMICK REUNION

MARSEILLAISE D'IMPORTATION

MEO-FICHAUX

MEO-FICHAUX DIVISION RHD

MIKO CAFE SERVICE

MILK WINE AND COFFEE

MISTERBEAN

MOKALITO

NESTLE FRANCE

NOVADELTA FRANCE

OLIVIER-LANGLOIS

ORIENTIS GOURMET

PAUL DEQUIDT TORREFACTEUR

PHOCEENNE DE TORREFACTION

PRODUITS ALIMENTAIRES DE SAGY

PRODUITS GEORGES VERNIER

PROQUA

PROVENCE CAFE

PROVENCE TRADITION

REMAPROD

SAVEURS ET SELECTIONS

SAVINA

SEGAFREDO ZANETTI FRANCE

SELIMER

SOFEDIS

SOLYLAND

SUAU ET FILS

TDG

TECHNI CAFE

TERRA PROVENCE

THEOUCAFE

THES DE LA PAGODE

TORREFACTION BRAUHAUBAN

TORREFACTION DAGOBERT

TORREFACTION DU HAUT DOUBS

TOUTON

UCC COFFEE FRANCE

UNILEVER FRANCE

VIA CAFE

VUE BELLE UNITED

WINHONCO

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  • Des mises à jour tout au long de l'année 2015
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- Notre lettre mensuelle Xerfi Previsis sur la conjoncture et ses conséquences concrètes

- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année 2015


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