Picto Découvrez nos études sectorielles

Picto Les études

Xerfi | France

Xerfi France analyse en temps réel la conjoncture, les acteurs et les performances des entreprises de 350 secteurs de l’économie française. Chaque étude propose des prévisions exclusives mises à jour tout au long de l’année.

Precepta

Les études de Precepta stimulent la réflexion des décideurs en mettant l’accent sur l’impact des technologies nouvelles, des nouveaux usages, et leurs conséquences stratégiques sur les business models et la concurrence.

Xerfi | Research

Xerfi Research propose des études approfondies sur des secteurs et marchés clés de l’économie française. Chaque titre poursuit un double objectif : analyser la dynamique du marché et décrypter le jeu concurrentiel.

Xerfi | Groupes

Les 60 études de la collection analysent la situation économique et financière des plus grands groupes français et leur positionnement par rapport à la concurrence.

Xerfi Global

fournit aux décideurs les informations, analyses et prévisions sur les grands secteurs de l’économie mondiale.

Picto Les outils de mesure du risque sectoriel

Xerfi | Risk

est une base de données unique qui mesure et analyse le risque présent et futur des secteurs de l’économie française.

Picto Les Synthèses de Xerfi

Xerfi | Synthèse

fournit aux décideurs privés et publics des clés pour bâtir une stratégie de rebond productif.

Xerfi Previsis

Xerfi Previsis est une lettre d’information mensuelle sur la conjoncture et ses conséquences concrètes pour les entreprises.

Picto Xerfi Canal TV

Xerfi Canal économie

Eclairer la réflexion économique.

Precepta stratégiques

Eclairer le changement stratégique.

Xerfi Business TV

Eclairer la vie des entreprises.

Picto Les Abonnements

Tous nos abonnements

• Xerfi | 7000

L’abonnement Xerfi 7000 donne un accès illimité à plus de 500 études, prévisions et analyses sur les secteurs, les entreprises et leur environnement en France et dans le monde.

• Xerfi | Premium

vous souhaitez disposer d’études de marché fiables et rigoureuses ? Xerfi Premium vous permet l’accès direct à l’ensemble des collections et analyses réalisées par Xerfi et sa filiale Precepta. En complément, vous disposez d’un flux d’information en continu sur les études que vous avez téléchargées.

• Xerfi | Pro’s

La formule Xerfi Pro’s vous permet d’accéder en illimité à 350 synthèses opérationnelles sur un marché, un secteur et tout connaître d’un métier ou d’une activité en quelques minutes. Accès 100% en ligne.

• Xerfi | Risk

Xerfi Risk analyse le risque présent et futur des secteurs de l’économie française. Il apporte une analyse complète des risques de défaillance d’entreprise parmi plus de 150 secteur

Picto Les études sur-mesure

• Xerfi Ad’hoc – Les offres sur-mesure

Besoin d’une étude personnalisée ? D’une note de conjoncture sur les secteurs ? D’un expert sectoriel pour une conférence ? Xerfi vous accompagne pour trouver des réponses sur-mesure à vos besoins spécifiques. 

Picto Conseil et conception vidéo

• Xerfi | Canal Production

accompagne les entreprises de A à Z, de la conception d’émissions vidéo professionnelles, jusqu'à leur diffusion auprès d'une large audience de qualité.

Picto
Logo Xerfi
Rechercher

Picto Page précédente

|  Le marché des équipements de cuisine...

Service client 01 53 21 81 51

Le marché des équipements de cuisine professionnelle

Prévisions pour 2017 et performances des acteurs Paysage concurrentiel et mutations de l’offre

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :

  • L'analyse du marché et notre scénario prévisionnel exclusif à l'horizon 2017
  • L'étude détaillée des marchés clients
  • Les axes de développement des acteurs
  • Le panorama des forces en présence
Logo Xerfi Research
Date de parution05/08/2016
Nombre de pages205
Code6MAC24 / XR-
LangueFrançais
FormatPDF
Prix1200 € HT
Icones paiement Paiement 100% sécurisé
Acheter
Cloud

La présentation de l’étude a été ajoutée à vos contenus favoris, qui se trouve dans votre espace personnel.

La présentation a bien été supprimée de vos contenus favoris.
Sellection Picto pdf


Un rebond d'activité à confirmer

 

Le marché français des équipements de cuisine professionnelle a montré d'encourageants signes de reprise en 2015. Un rebond auquel les fabricants ne sont pas étrangers. Ces derniers ont en effet pris les devants en investissant dans leur outil de production et en R&D pour proposer des produits plus innovants, tout en élargissant leur panel de services.

Pour dynamiser leur activité, les fournisseurs mettent également le cap à l'export, en s'appuyant sur le made in France qui reste un gage de qualité pour les équipements de grande cuisine. Si bien que les ventes à l'international constituent un véritable moteur de l'activité. Mais les fabricants manquent toutefois de visibilité. Les restaurateurs français se montrent encore prudents en matière d'investissement tandis que la concurrence étrangère reste féroce.

 

Dès lors, quelles sont les réelles perspectives d'activité du marché des équipements de cuisine professionnelle à l'horizon 2017 ? Quels sont les leviers de développement des spécialistes ?

 

L'analyse du marché et notre scénario prévisionnel exclusif à l'horizon 2017

Baromètre Xerfi du marché des équipements de cuisine professionnelle, évolution de l'activité et des marges d'un panel de fabricants implantés en France et d'un échantillon de revendeurs-installateurs.

L'étude détaillée des marchés clients

Évolution de l'activité, des marges et des investissements des principaux marchés clients (restauration traditionnelle et rapide, débits de boisson, restauration collective et hôtellerie).

Les axes de développement des acteurs

Lancement de nouveaux produits, investissements industriels et en R&D, renforcement des actions commerciales, diversification dans les services, développement international, etc.

Le panorama des forces en présence

Classement des principaux groupes, positionnement des acteurs par profil, par type de produits et par marché client, fiches d'identité de 8 acteurs clés et bilan économique et financier de 54 fabricants ainsi que de 100 installateurs.



PLAN DE L’ÉTUDE

LA SYNTHÈSE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

COMPRENDRE LE SECTEUR

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les chiffres clés

Les familles de produits

Le schéma de la filière

Les prescripteurs, les distributeurs et installateurs

LE CONTEXTE CONCURRENTIEL

Les pressions concurrentielles au sein du secteur (rapports de forces avec les clients et les fournisseurs, concurrence étrangère, nouveaux entrants, réglementation)

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DU MARCHÉ

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ANALYSE DES PRINCIPAUX MARCHÉS CLIENTS

Vue d'ensemble du secteur de l'hébergement restauration

La restauration traditionnelle et les cafétérias

La restauration rapide

Les débits de boisson

La restauration collective

L'hôtellerie

LE MARCHÉ DES ÉQUIPEMENTS DE CUISINE PROFESSIONNELLE ET SES PERSPECTIVES

L'évolution des déterminants

Le baromètre Xerfi du marché des équipements de grande cuisine

L'ACTIVITÉ ET LES MARGES DES FABRICANTS

Le baromètre Xerfi de l'activité des fabricants en France

Les performances financières des fabricants en France

L'ACTIVITÉ ET LES MARGES DES REVENDEURS-INSTALLATEURS

Le baromètre d'activité Xerfi des revendeurs-installateurs

Les performances financières des revendeurs-installateurs

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES FORCES EN PRÉSENCE

Les profils des fabricants

Le classement des principaux acteurs en France

Les activités des fabricants en France

Le positionnement des fabricants par produit et par marché client

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT

Les principaux axes de développement des opérateurs

LES GROUPES INTERNATIONAUX

Illinois Tool Works, Rational, Ali Group, Electrolux, Manitowoc

LES FABRICANTS FRANÇAIS

Tournus Équipement, Groupe Guillin, Fourneaux de France

INDICATEURS ÉCONOMIQUES ET FINANCIERS DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 54 fabricants et 100 installateurs du secteur à travers :

les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) ;

les tableaux comparatifs de 54 fabricants et de 100 installateurs selon 5 indicateurs clés.

Les données présentées portent sur la période 2011-2015, selon la disponibilité des comptes. 93% des comptes non consolidés 2014 des fabricants et 95% des comptes 2014 des installateurs étaient disponibles au moment de la publication de l'étude.

LA SYNTHÈSE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

COMPRENDRE LE SECTEUR

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les chiffres clés

Les familles de produits

Le schéma de la filière

Les prescripteurs, les distributeurs et installateurs

LE CONTEXTE CONCURRENTIEL

Les pressions concurrentielles au sein du secteur (rapports de forces avec les clients et les fournisseurs, concurrence étrangère, nouveaux entrants, réglementation)

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DU MARCHÉ

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

L'ANALYSE DES PRINCIPAUX MARCHÉS CLIENTS

Vue d'ensemble du secteur de l'hébergement restauration

La restauration traditionnelle et les cafétérias

La restauration rapide

Les débits de boisson

La restauration collective

L'hôtellerie

LE MARCHÉ DES ÉQUIPEMENTS DE CUISINE PROFESSIONNELLE ET SES PERSPECTIVES

L'évolution des déterminants

Le baromètre Xerfi du marché des équipements de grande cuisine

L'ACTIVITÉ ET LES MARGES DES FABRICANTS

Le baromètre Xerfi de l'activité des fabricants en France

Les performances financières des fabricants en France

L'ACTIVITÉ ET LES MARGES DES REVENDEURS-INSTALLATEURS

Le baromètre d'activité Xerfi des revendeurs-installateurs

Les performances financières des revendeurs-installateurs

LES FORCES EN PRÉSENCE

LES FORCES EN PRÉSENCE

Les profils des fabricants

Le classement des principaux acteurs en France

Les activités des fabricants en France

Le positionnement des fabricants par produit et par marché client

LES AXES DE DÉVELOPPEMENT

Les principaux axes de développement des opérateurs

LES GROUPES INTERNATIONAUX

Illinois Tool Works, Rational, Ali Group, Electrolux, Manitowoc

LES FABRICANTS FRANÇAIS

Tournus Équipement, Groupe Guillin, Fourneaux de France

INDICATEURS ÉCONOMIQUES ET FINANCIERS DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 54 fabricants et 100 installateurs du secteur à travers :

les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) ;

les tableaux comparatifs de 54 fabricants et de 100 installateurs selon 5 indicateurs clés.

Les données présentées portent sur la période 2011-2015, selon la disponibilité des comptes. 93% des comptes non consolidés 2014 des fabricants et 95% des comptes 2014 des installateurs étaient disponibles au moment de la publication de l'étude.

LES PRINCIPAUX GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

ali group (ali comenda, rosinox)

brita

capic

dagard

electrocalorique

electrolux

eurocave

fourneaux de France (lacanche charvet)

France air

groupe guillin (rescacet, socamel)

halton

ITW (horis Bonnet-thirode, HOBART)

l2G

manitowoc (ENODIS)

rational (frima)

roller grill

santos

tournus équipement

vauconsant

vim

winterhalter

3c

BOS EQUIPEMENT HOTELIER

CUNY PROFESSIONNEL

EUROCHEF

GIF

GASEL

HENRI JULIEN

HORIS

METRO

MRG

QUIETALIS

UFCF

ALI COMENDA

ARCOMETAL

BOURGEOIS

BRITA FRANCE

BRON COUCKE

BURLODGE

CHAUDRONNERIE DE L'ISERE

CIB REFRIGERATION

CIE HOBART

COMETTO INDUSTRIE

DAGARD

DYNAMIC

ELECTRO ALU

ELECTRO CALORIQUE

ELECTRO CALORIQUE SERVICES

ELECTROLUX PROFESSIONNEL

ENODIS PRODUCTIONS

ERDEMIL

ETS VAUCONSANT

EUROCAVE

EUROCAVE FRANCE

FAGOR COLLECTIVITES

FERMOD

FIRM'INOX

FOSTER REFRIGERATOR FRANCE

FRANCE AIR

FRANCE INOX

FRIMA - T

FRIMA FRANCE

GAMKO REFRIGERATION

HALTON

HORIS

ISECO

JMC INOX

L2G

MATINOX

OUEST INOX

PI CREATION

PYRENOX

RATIONAL FRANCE

RESCASET CONCEPT

RORGUE

SAFTAIR VENTILATION

SAMMIC

SANTOS

SERVECO

SNAC

SOCAMEL TECHNOLOGIES

SOFINOR

STÉ INDUSTRIELLE DE LACANCHE

VALENGUY PROVENCE

VALIDEX

VIM

WINTERHALTER FRANCE

3C

BERTRAND FROID

BOS EQUIPEMENT HOTELIER

CLIMAT SYSTEMS

COFRINO FROID ET MACHINES

CUNY PROFESSIONNEL

DESMAREST

ECHR

EQUIP'FROID

ERCO

ETS ANDRE PERRIER

FORGEL

FRACIM SERVICES

GROUPE BENARD

HENRI JULIEN

JD EUROCONFORT

KUTHE

LANEF PRO

LE FROID BORNET

MODERN RESTAURATION GESTION

PERIGORD FROID

PROVENCE FROID

QUIETALIS GRAND OUEST

RAGUENEAU

SFEI

Qu’est ce que la collection Xerfi Research ?

  • Des études approfondies sur une sélection de secteurs et marchés innovants de l’économie française
  • Des prévisions sur l’activité des entreprises et le jeu concurrentiel
  • L’analyse des mutations de la demande et des axes de développement des acteurs

Les plus de l’étude :

- Des flux d’information sur les secteurs qui vous intéressent

- Un format d’étude clair et opérationnel pour éclairer votre réflexion

- Une synthèse de votre étude, pour connaitre les enseignements clés de votre étude en quelques secondes


En savoir
Picto

Réduire

Cloud

La présentation de l’étude a été ajoutée à vos contenus favoris, qui se trouve dans votre espace personnel.

La présentation a bien été supprimée de vos contenus favoris.

Ces études peuvent également vous intéresser

Picto
Sellection
Les grandes surfaces alimentaires EN LIGNE LE 11/07/2016 | 260 pages
650 € HT
Sellection
Le marché et la fabrication de plats préparés EN LIGNE LE 04/07/2016 | 251 pages
650 € HT
Sellection
La restauration rapide EN LIGNE LE 04/07/2016 | 325 pages
1200 € HT
Sellection
La restauration traditionnelle et les cafétérias EN LIGNE LE 13/06/2016 | 258 pages
650 € HT
Sellection
Le secteur des arts de la table EN LIGNE LE 02/05/2016 | 243 pages
650 € HT
Sellection
Le marché de la ventilation et du traitement de l'air EN LIGNE LE 08/09/2014 | 76 pages
1200 € HT

Information

x
Cloud

Cette étude a été ajoutée à votre wishlist d’études, disponible dans votre espace « Mon compte ».

Information

x
Cette étude a bien été supprimée de votre wishlist d’études.
Nos partenaires

M'IDENTIFIER / M'INSCRIRE

x

Vous n'êtes pas encore
inscrit* ?


Inscrivez-vous en 2 clics.
*Si vous êtes abonné à Xerfi 7000, Premium, Pro's ou Risk, rendez-vous sur votre espace dédié www.abonnés-xerfi.com

Vous avez déjà un compte ?
Connectez-vous.

Mot de passe*

Mot de passe oublié ?
 Mémoriser mon mot de passe

MOT DE PASSE OUBLIÉ

x
Veuillez saisir l'adresse e-mail utilisée pour créer votre compte, un e-mail contenant votre mot de passe vous sera envoyé à l'adresse indiquée.
Votre adresse mail n'est pas valide !

INSCRIPTION

x

Profitez de l’intégralité de nos services en créant votre compte :

  • Stockage d'études et vidéos
  • Suivi et historique de vos commandes
  • Création et gestion de vos alertes sectorielles & nouvelles parutions
  • Accès aux prévisions exclusives du Groupe Xerfi

Mot de passe*

Confirmation du Mot de passe*

*Champs obligatoires
Besoin d’aide ?
Contactez-nous
01 53 21 81 51
xerfi@xerfi.fr

Acheter

x
Caddie 0

L'étude a bien été ajoutée
au panier.

Voir mon panier et acheter > Je poursuis ma recherche

ESPACE PRESSE

x

Vous ne possédez pas encore de compte ?


Inscrivez-vous en 2 clics.

Pour accéder aux communiqués de presse du Groupe Xerfi,
veuillez vous identifier.

Mot de passe*

Mot de passe oublié ?
 Mémoriser mon mot de passe

Cet espace dédié aux journalistes vous permet d’accéder aux éléments suivants :

  • Communiqués de presse
  • Dossiers spéciaux offrant un tour d’horizon des problématiques et des enjeux pour chacun des secteurs
  • Extraits d’une sélection essentielle d’études sectorielles couvrant l’ensemble de l’activité économique en France

Besoin d’aide ?
Contactez-nous : presse@xerfi.fr ou standard 01 53 21 81 51

Logo Xerfi