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Le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels

Décryptage du marché, stratégies des nouveaux acteurs et perspectives 2018

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :

  • Le décryptage du marché et notre scénario prévisionnel exclusif à l'horizon 2018
  • Une grille d'analyse du jeu concurrentiel et des facteurs clés de succès
  • Toutes les clés pour comprendre la demande et son évolution
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Date de parution04/10/2016
Nombre de pages258
Code6IAA58 / XPT
LangueFrançais
FormatPDF
Prix2100 € HT
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Les stratégies des groupes de l'IAA sur un véritable marché en devenir

L'arrivée en force d'acteurs aux profils quasi inédits confirme le potentiel d'attractivité des aliments « santé ». Fleury Michon, Barilla, Eckes Granini, etc. : tous entendent surfer sur les nouvelles attentes des consommateurs, de plus en plus en quête d'authenticité et de bien-être. Ces nouveaux entrants cherchent principalement à s'imposer dans le bio et le sans gluten, niches qui affichent aujourd'hui des perspectives de croissance impressionnantes. Mais encore faut-il activer les bons leviers. Car derrière ces belles promesses et une fois passé l'effet de mode, la nutrition « santé » n'est pas toujours l'eldorado annoncé pour les industriels. L'essoufflement assez rapide de certains segments, à l'image des produits minceur ou des alicaments, est là pour en témoigner.

Dès lors, quelles sont les stratégies gagnantes déployées par les acteurs pour s'imposer ? Pour y répondre, l'étude s'appuie notamment sur plusieurs études de cas : la déclinaison de la marque Gerblé par Nutrition et Santé, la création d'une marque ombrelle par Nutrisens, etc.

 

Les points clés de l'étude

 

Le décryptage du marché et notre scénario prévisionnel exclusif à l'horizon 2018

Chiffres clés et perspectives du marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels, angle d'analyse innovant à travers l'étude de segments et catégories de produits témoins (bio, diététiques/nutritionnels, fonctionnels, produits pour intolérants ou allergiques, alicaments), prospective sur le cycle de vie des segments, leurs opportunités et menaces à moyen terme, etc.

 

Une grille d'analyse du jeu concurrentiel et des facteurs clés de succès

Analyse de l'intensité concurrentielle à partir de plusieurs critères objectifs (niveau de concentration, nombre d'acteurs, poids des MDD, barrières à l'entrée, etc.), potentiel d'attractivité pour de nouveaux acteurs dans les années à venir, mise en valeur des stratégies gagnantes des opérateurs sur le marché.

 

Toutes les clés pour comprendre la demande et son évolution

Moteurs et freins politiques (plans nationaux de nutrition, niveau de remboursement des produits), économiques (pouvoir d'achat, arbitrages de consommation, écarts de prix), démographiques (nombre de naissances, de personnes âgées, de personnes en surpoids, etc.), socio-culturels (place de la santé et de la minceur, nouvelles pratiques de consommation alimentaire) et réglementaires.



PLAN DE L’ÉTUDE

SYNTHESE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

MARCHÉ ET CONCURRENCE

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DU MARCHÉ

LE MARCHÉ JUSQU'EN 2015

La méthodologie d'analyse et les principaux déterminants du marché

Les chiffres clés du marché et les fiches détaillées (caractéristiques, dynamique, etc.) de plusieurs segments et catégories de produits témoins : aliments « naturels » (bio), diététiques ou nutritionnels (édulcorants, produits allégés, etc.), fonctionnels (laits infantiles, margarines, etc.), pour intolérants ou allergiques (sans gluten, sans lactose)

LE SCÉNARIO PRÉVISIONNEL POUR 2018

Nos prévisions exclusives sur l'évolution du marché à l'horizon 2018 : analyse du cycle de vie des segments ou catégories de produits témoins, potentiels de croissance, opportunités et menaces à moyen terme

LE JEU CONCURRENTIEL ET LES STRATÉGIES GAGNANTES

COMPRENDRE LE JEU CONCURRENTIEL

L'analyse et le positionnement des acteurs présents sur le marché : concurrence à plusieurs échelles (groupes, filiales, marques, produits), profils des groupes analysés (multi-spécialistes, ultra-spécialistes, diversifiés-généralistes) et de leur offre

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DU JEU CONCURRENTIEL

L'analyse de l'intensité concurrentielle actuelle et à venir par segment : parts de marché des principaux groupes (et de leurs marques), niveau de concentration, nombre d'acteurs, poids des MDD, barrières à l'entrée et potentiel de pénétration des nouveaux entrants à moyen terme

LES STRATÉGIES ET LES INITIATIVES GAGNANTES

L'analyse des facteurs clés identifiés par Xerfi pour s'imposer sur le marché : ériger des barrières à l'entrée en s'appuyant sur des allégations, étoffer son portefeuille de marques ou de produits par l'acquisition ou l'innovation, construire une identité de marque forte et cohérente grâce à du contenu, miser sur une promesse de valeur claire pour le consommateur

Les études de cas : le développement du portefeuille de marques et leurs déclinaisons par Nutrition et Santé, le regroupement des marques de Nutrisens sous une marque ombrelle, le décryptage de l'offensive gagnante de Barilla dans le sans gluten, etc.

ENVIRONNEMENT ET FORCES EN PRÉSENCE

L'ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ

LES MOTEURS ET FREINS POLITIQUES

Les plans nationaux de nutrition et leurs effets sur les comportements alimentaires, le remboursement des produits sains, diététiques et fonctionnels

LES MOTEURS ET FREINS ÉCONOMIQUES

Le pouvoir d'achat, les arbitrages des ménages sur les produits en fonction des segments et des profils de consommateurs (les « contraints », les « intégristes », les « initiés », les « opportunistes »), les écarts de prix avec les aliments conventionnels

LES MOTEURS ET FREINS DÉMOGRAPHIQUES

L'évolution du nombre de naissances, de personnes âgées, de personnes en surpoids, atteintes de diabète, de troubles coronariens graves, allergiques au lactose ou au gluten

LES MOTEURS ET FREINS SOCIO-CULTURELS

La place de la santé et de la minceur dans la société, les critères discriminants et les nouvelles pratiques de consommation alimentaire, focus sur la « mode » du sans gluten

LES MOTEURS ET FREINS RÉGLEMENTAIRES

La réglementation sur les allégations nutritionnelles et de santé, la réglementation sur le sans gluten

LES ACTEURS DU MARCHÉ

LE PANORAMA DES LEADERS DU MARCHÉ

Le positionnement des groupes par profil

Les leaders (et leurs marques) par segment ou par produit en grande distribution

LES FICHES D'IDENTITÉ DES « MULTI-SPÉCIALISTES »

Nutrition et Santé, Wessanen, Compagnie Biodiversité, Nutrisens, ABCD Nutrition, Organic Stories

LES FICHES D'IDENTITÉ DES « ULTRA-SPÉCIALISTES »

Dr Schär, Mérisant, Markal, Biodéal, Ethiquable, Biochamps, Laboratoire SlimPack, Tossolia

LES FICHES D'IDENTITÉ DES « DIVERSIFIÉS-GÉNÉRALISTES »

Danone, Triballat Noyal, Unilever, Ebro Foods, Andros, Fleury Michon

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

La multiplication des opérations de croissance externe sur le marché, le renforcement des capacités de production des industriels, la mise sur le marché de nouveaux produits, les autres faits marquants du marché

LES INDICATEURS ÉCONOMIQUES ET FINANCIERS DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 59 opérateurs spécialisés du secteur à travers :

les fiches synthétiques de chacune des sociétés : informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société ;

les tableaux comparatifs des 59 opérateurs

selon 5 indicateurs clés.

SYNTHESE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti de l'ensemble des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des opérateurs.

MARCHÉ ET CONCURRENCE

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DU MARCHÉ

LE MARCHÉ JUSQU'EN 2015

La méthodologie d'analyse et les principaux déterminants du marché

Les chiffres clés du marché et les fiches détaillées (caractéristiques, dynamique, etc.) de plusieurs segments et catégories de produits témoins : aliments « naturels » (bio), diététiques ou nutritionnels (édulcorants, produits allégés, etc.), fonctionnels (laits infantiles, margarines, etc.), pour intolérants ou allergiques (sans gluten, sans lactose)

LE SCÉNARIO PRÉVISIONNEL POUR 2018

Nos prévisions exclusives sur l'évolution du marché à l'horizon 2018 : analyse du cycle de vie des segments ou catégories de produits témoins, potentiels de croissance, opportunités et menaces à moyen terme

LE JEU CONCURRENTIEL ET LES STRATÉGIES GAGNANTES

COMPRENDRE LE JEU CONCURRENTIEL

L'analyse et le positionnement des acteurs présents sur le marché : concurrence à plusieurs échelles (groupes, filiales, marques, produits), profils des groupes analysés (multi-spécialistes, ultra-spécialistes, diversifiés-généralistes) et de leur offre

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DU JEU CONCURRENTIEL

L'analyse de l'intensité concurrentielle actuelle et à venir par segment : parts de marché des principaux groupes (et de leurs marques), niveau de concentration, nombre d'acteurs, poids des MDD, barrières à l'entrée et potentiel de pénétration des nouveaux entrants à moyen terme

LES STRATÉGIES ET LES INITIATIVES GAGNANTES

L'analyse des facteurs clés identifiés par Xerfi pour s'imposer sur le marché : ériger des barrières à l'entrée en s'appuyant sur des allégations, étoffer son portefeuille de marques ou de produits par l'acquisition ou l'innovation, construire une identité de marque forte et cohérente grâce à du contenu, miser sur une promesse de valeur claire pour le consommateur

Les études de cas : le développement du portefeuille de marques et leurs déclinaisons par Nutrition et Santé, le regroupement des marques de Nutrisens sous une marque ombrelle, le décryptage de l'offensive gagnante de Barilla dans le sans gluten, etc.

ENVIRONNEMENT ET FORCES EN PRÉSENCE

L'ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ

LES MOTEURS ET FREINS POLITIQUES

Les plans nationaux de nutrition et leurs effets sur les comportements alimentaires, le remboursement des produits sains, diététiques et fonctionnels

LES MOTEURS ET FREINS ÉCONOMIQUES

Le pouvoir d'achat, les arbitrages des ménages sur les produits en fonction des segments et des profils de consommateurs (les « contraints », les « intégristes », les « initiés », les « opportunistes »), les écarts de prix avec les aliments conventionnels

LES MOTEURS ET FREINS DÉMOGRAPHIQUES

L'évolution du nombre de naissances, de personnes âgées, de personnes en surpoids, atteintes de diabète, de troubles coronariens graves, allergiques au lactose ou au gluten

LES MOTEURS ET FREINS SOCIO-CULTURELS

La place de la santé et de la minceur dans la société, les critères discriminants et les nouvelles pratiques de consommation alimentaire, focus sur la « mode » du sans gluten

LES MOTEURS ET FREINS RÉGLEMENTAIRES

La réglementation sur les allégations nutritionnelles et de santé, la réglementation sur le sans gluten

LES ACTEURS DU MARCHÉ

LE PANORAMA DES LEADERS DU MARCHÉ

Le positionnement des groupes par profil

Les leaders (et leurs marques) par segment ou par produit en grande distribution

LES FICHES D'IDENTITÉ DES « MULTI-SPÉCIALISTES »

Nutrition et Santé, Wessanen, Compagnie Biodiversité, Nutrisens, ABCD Nutrition, Organic Stories

LES FICHES D'IDENTITÉ DES « ULTRA-SPÉCIALISTES »

Dr Schär, Mérisant, Markal, Biodéal, Ethiquable, Biochamps, Laboratoire SlimPack, Tossolia

LES FICHES D'IDENTITÉ DES « DIVERSIFIÉS-GÉNÉRALISTES »

Danone, Triballat Noyal, Unilever, Ebro Foods, Andros, Fleury Michon

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

La multiplication des opérations de croissance externe sur le marché, le renforcement des capacités de production des industriels, la mise sur le marché de nouveaux produits, les autres faits marquants du marché

LES INDICATEURS ÉCONOMIQUES ET FINANCIERS DES ENTREPRISES

Cette partie vous propose de mesurer, situer et comparer les performances de 59 opérateurs spécialisés du secteur à travers :

les fiches synthétiques de chacune des sociétés : informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société ;

les tableaux comparatifs des 59 opérateurs

selon 5 indicateurs clés.

LES PRINCIPAUX GROUPES CITES DANS L'ETUDE

ABCD NUTRITION

ALTER FARMACIA

AMY'S KITCHEN

ANDROS

BONDUELLE

cERELIA

CHARLES ET ALICE

cOMPAGNIE BIODIVERSITE

D'AUCY

DANONE

DELAVUDIA

DR SCHAR

EBRO FOODS

ECKES GRANINI

GROUPE FIGARO

FLEURY MICHON

France PRUNE

GROUPE BARILLA

GROUPE MARKAL

GROUPE SAINT HUBERT

HAIN CELESTIAL

JLB DEVELOPPEMENT

JORDANS

KELLOGG'S

LABORATOIRE EFFINOV

LACTALIS

LAITA

MATERNA

MOM

MONDELEZ INTERNATIONAL

NESTLE

NORAC

nutrisens

nutrition et santé

organic stories

rapunzel

sodebo

sodiaal

triballat noyal

unilever

vandrie group

wessanen

PRINCIPALES SOCIETES DONT LES COMPTES SONT TRAITES DANS L'ETUDE

ABCD NUTRITION

BABYDRINK

BABYNOV

BALARAMA

BIO FERME

BIOCAMARGUE

BIODEAL

BISCUITERIE

DE PROVENCE

BLEDINA

BONNETERRE

CELNAT

CEPRODI

CHARLES & ALICE

CLARELIA

COMPTOIR ATLANTIQUE

DANIEL HUMBLOT NUTRITION

DANIVAL

DISTRIBORG FRANCE

EKIBIO

ETS FAVRICHON

ET VIGNON

ETS MOULIN

EURO-NAT

FRESH INOV

GGF

JLB DEVELOPPEMENT

JLB PROCESS

LABORATOIRE KOTOR PHARMA

LABORATOIRE ODS

LABORATOIRES GILBERT

LABORATOIRES INEBIOS

LABORATOIRES JUVA PRODUCTIONS

LABORATOIRES

LA MANDORLE

LABORATOIRES SVM

LACTALIS NUTRITION DIETETIQUE

LACTALIS NUTRITION SANTE

LRBEVA

MATERNE

MEAD JOHNSON NUTRITION FRANCE

MERISANT FRANCE

NATURGIE

NUTRIBEN

NUTRIBIO

NUTRIFOOD

NUTRISENS

NUTRITION ET NATURE

NUTRITION ET SANTE

PRO SAIN

PRODUITS ALIMENTAIRES MARKAL

SLIMPACK

SOPADIET

SPECIALITES SUPPLEX

TOSSOLIA

UNITED PHARMACEUTICALS

VITAGERMINE

WEIGHT WATCHERS FRANCE

WEIGHT WATCHERS OPERATIONS FRANCE

WEIGHTWATCHERS FRANCE

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  • Des prévisions sur l’activité des entreprises et le jeu concurrentiel
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