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|  Le marché de la bière

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Le marché de la bière

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle de la demande et de l'offre
  • Les prévisions d'évolution du marché et les perspectives de croissance
  • Les positions des acteurs et les évolutions concurrentielles
  • Les faits marquants de la vie des entreprises
  • La présentation des données économiques et financières des principaux opérateurs
Parue le 25/09/2017 - 202 pages - réf : 7IAA24/XF2+690 € HT     ACHETER
Plan de l'étude
Présentation
Liste des sociétés
La collection Xerfi France

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le quatrième trimestre 2017, vous disposerez de prévisions actualisées pour 2017 et 2018.

Le marché de la bière en France

Le chiffre d'affaires du secteur de la fabrication de bière

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le schéma de la filière brassicole

Les étapes de fabrication de bière

Les principaux produits sur le marché

Les débouchés du secteur

Les éléments de fiscalité

1.2. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.3. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

L'évolution de la consommation d'alcool en France

La consommation des ménages en bière

Les prix à la consommation des bières

L'activité dans la restauration hors foyer

Les prix à la production des principaux intrants

Les importations de bière

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

2.2. LE MARCHÉ DE LA BIÈRE

Les ventes de bières en France

Les ventes de bières par circuits de distribution

2.3. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de bière en France

Les prix à la production de la bière sur le marché français

Le chiffre d'affaires des fabricants de bière

Les exportations de bière

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

La production et la consommation de bière en Europe

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des exportations

La structure géographique des importations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

À retenir

Les parts de marchés des principaux acteurs en France

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principales opérations économiques et financières du secteur

Les autres faits marquants du secteur

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DE FABRICATION

Le classement par chiffre d'affaires, par taux d'excédent brut d'exploitation et par taux de résultat net

4.5. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DE NÉGOCE

Le classement par chiffre d'affaires, par taux d'excédent brut d'exploitation et par taux de résultat net

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Les brasseries françaises veulent regagner du terrain

Longtemps reléguée au rang de boisson populaire bon marché, la bière a connu un véritable renouveau ces dernières années. Les ventes ne cessent ainsi d'augmenter grâce à l'explosion de l'offre et à l'émergence de nombreuses brasseries artisanales, qui ont permis d'améliorer l'image du produit et d'attirer une nouvelle clientèle. Mais dans le même temps, la part des produits importés dans la consommation nationale va croissante. L'accroissement du marché français profite ainsi avant tout aux filiales commerciales des brasseurs étrangers, à l'image du leader mondial AB InBev. Pour défendre leurs parts de marché, plusieurs grands brasseurs implantés en France ont investi récemment dans leurs outils de production, à l'image d'Heineken qui a injecté 20 M€ dans ses 3 sites français. Dans ce contexte, quelles sont les perspectives de croissance pour le marché de la bière en 2017 ? Les acteurs français de la filière brassicole parviendront-ils à tirer leur épingle du jeu ?

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions 2017 et 2018 sur le marché de la bière (tous circuits) et le chiffre d'affaires des brasseurs, actualisées trois fois par an

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 140 entreprises leaders

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Exemples de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

ALSABIERES

ARDWEN

AU BARON

BAM

BIERCORS

BIERE ARTISANALE SARLAT

BIERES DE RE

BRASSERIE ALIENOR

BRASSERIE AGUIANA

BRASSERIE ARTESIENNE

BRASSERIE ARTISANALE DE MARCOUSSIS

BRASSERIE ARTISANALE DE MATZENHEIM

BRASSERIE ARTISANALE DE SABAUDIA

BRASSERIE ARTISANALE DU CHARDON

BRASSERIE ARTISANALE DU DAUPHINE

BRASSERIE ARTISANALE DU LUBERON

BRASSERIE ARTISANALE DU SUD

BRASSERIE ARTISANALE DU VAL D'AINAN

BRASSERIE ARTISANALE LA BOC

BRASSERIE ARTISANALE MASCLAUX

BRASSERIE ARTISANALE PICARDENNES

BRASSERIE ARTISANALE RATZ

BRASSERIE BEARNAISE

BRASSERIE BIO DE BRIANCON

BRASSERIE BOURGANEL

BRASSERIE CAP D'ONA

BRASSERIE CHAMPIGNEULLES

BRASSERIE CORREZIENNE

BRASSERIE DE LA BAIE

BRASSERIE DE LA PIGEONNELLE

BRASSERIE DE LA PLAINE

BRASSERIE DE LA PRESQU'ILE DE QUIBERON

BRASSERIE DE L'ALAGNON

BRASSERIE DE LAUNAY

BRASSERIE DE SAINT-LOUIS

BRASSERIE DE SAINT-OMER

BRASSERIE DE SULAUZE

BRASSERIE DE VEZELAY

BRASSERIE DES CIMES

BRASSERIE DES COTEAUX

BRASSERIE DES GARRIGUES

BRASSERIE DISTILLERIE DU MONT BLANC

BRASSERIE DISTRIKT

BRASSERIE D'OLT

BRASSERIE DU CHANT DU LOUP

BRASSERIE DU PILAT

BRASSERIE DU STEPH

BRASSERIE DU VAILLANT FOURQUET

BRASSERIE D'UBERACH

BRASSERIE DUMAZEAU BRAUNSTEIN

BRASSERIE DU VAL DE DROME

BRASSERIE ENTRE 2 MONDES

BRASSERIE GOUDALE

BRASSERIE LA CHOULETTE

BRASSERIE LA GERMANOISE

BRASSERIE LA MERCIERE

BRASSERIE LA PARISIENNE

BRASSERIE LAPEPIE

BRASSERIE LARCHE

BRASSERIE LICORNE

BRASSERIE METEOR

BRASSERIE OUROBOROS

BRASSERIE PIETRA

BRASSERIE SAINT RIEUL

BRASSERIE SAINT-GERMAIN

BRASSERIE SANCERROISE

BRASSERIE THEILLIER

BRASSERIE THIRIEZ

BRASSERIE TRI MARTOLOD

BURVAL

CBN

CERES

CHOULETTE PRODUCTIONS

CRIBA

DES LUTHIERS

DISTILLERIE DE BERCLOUX

DISTRIBUTION BOISSONS SERVICE

ETXEKO BOB S BEER

FROGBEER

GAILLARDE DIFFUSION

HEINEKEN ENTREPRISE

KRONENBOURG

LA BARBAUDE

LA BRASSERIE DU BOUFFAY

LA DEBAUCHE

LA FABRIQUE DES BIERES D'ANJOU

LA FARLODOISE

LA GROBUL' FACTORY

LA MICROBRASSERIE DE CHANDRES

LA VIEILLE MULE

L'ATELIER DE LA BIERE

LE BRASSEUR

LE VIN DES AMIS COM

LES BIERES DU TEMPS

LES BRASSEURS DE LORRAINE

LES URSULINES-FABRIQUE DE BIERE

L'EXCUSE

LUBIERE

MAISON BASTARD

MAISON DE BRASSEUR

MALTERIE BRASSERIE OC'ALE

MELUSINE

MICROBRASSERIE SAINTE-CRUCIENNE

NINKASI FABRIQUES

NOUVELLE BRASSERIE DE MONCEAU

OLLIVIER DAVID LAURENT

PETITE BRASSERIE PICARDE

PHILOMENN

RESTAURANT LAUTH ET FILS

ROYAL STAN BOK

STE DU PAS DE L ANE

SOCIETE REUNIONNAISE DE BRASSERIE

STAJAM

TERRE DE BIERES

VIOT

ZYMOTIK

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- Notre lettre mensuelle Xerfi Previsis sur la conjoncture et ses conséquences concrètes

- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année 2015


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