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|  Le marché de la bière

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Le marché de la bière

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :

  • L'analyse conjoncturelle de la demande et de l'offre
  • Les prévisions d'évolution du marché et les perspectives de croissance
  • Les positions des acteurs et les évolutions concurrentielles
  • Les faits marquants de la vie des entreprises
  • La présentation des données économiques et financières des principaux opérateurs
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Date de parution25/07/2016
Date de mise à jour16/12/2016
Nombre de pages252
Code6IAA24 / XF2+
LangueFrançais
FormatPDF
Prix650 € HT
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Vers une confirmation de la croissance du marché en 2017 ?

L'organisation de l'Euro de football en France en 2016 a constitué une formidable opportunité pour les brasseurs tricolores. Les ventes ont en effet renoué avec la croissance dans les circuits hors foyer, second débouché majeur des fabricants. Le marché profite également de l'engouement des Français pour les bières artisanales, dont le nombre ne cesse d'augmenter année après année. Mais force est de constater que la pénétration des produits étrangers est de plus en plus importante dans l'Hexagone, bénéficiant notamment aux filiales commerciales de grands groupes étrangers, à l'image d'AB InBev, leader mondial du secteur. Dans quelle mesure la croissance du marché en 2016 a-t-elle profité aux brasseurs implantés sur le territoire national ? Quelles sont leurs réelles perspectives de croissance pour 2017 ? Et comment les acteurs de la filière brassicole entendent dynamiser leur activité ?

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions 2016 et 2017 sur le marché et le chiffre d'affaires du secteur actualisées 3 fois par an

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Tous les mois, le classement, les performances financières et les fiches des 200 entreprises leaders



PLAN DE L’ÉTUDE

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHESE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIERES PREVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le premier trimestre 2017, vous disposerez des prévisions actualisées pour 2017.

Les ventes de bières

Le chiffre d'affaires des fabricants de bières

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITE

1.1. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le schéma de la filière brassicole

Les principaux produits

Les principaux débouchés du secteur

Les principaux éléments de fiscalité

1.2. LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.3. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

La consommation de boissons alcoolisées en France (2005-2014)

La consommation des ménages en bière (2005-2015)

Les prix à la consommation des bières (2005-2015)

L'activité dans la restauration hors foyer (2005-2015)

Les prix à la production des principaux intrants (2005-2015)

Les importations de bières (2009-2015)

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants (2009-2015)

2.2. LE MARCHÉ DE LA BIÈRE

Les ventes de bières en France (2011-2015)

Les ventes de bières dans la distribution alimentaire en France (2011-2015)

Les ventes de bières dans les cafés, hôtels et restaurants en France (2011-2015)

2.3. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de bières (2005-2015)

Les prix à la production des bières (2006-2015)

Le chiffre d'affaires des fabricants de bières (2005-2015)

Les exportations de bières (2009-2015)

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés (2009-2014)

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

La consommation de bières dans les pays européens

La production de bières dans les pays européens

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export (2009-2015)

La structure géographique des importations

La structure géographique des exportations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les parts de marché des principaux acteurs en France

Le top 10 des innovations en 2015 sur le marché de la bière

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

Heineken, Carlsberg, Financière ACP, Karlsberg

TCB Group, Brasserie Meteor, Groupe Boissons de Corse

4.3. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX NÉGOCIANTS

AB InBev, Bavaria

4.4. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principales opérations économiques et financières du secteur

4.5. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DE FABRICATION

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'EBE

Le classement par taux de résultat net

4.6. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DE NÉGOCE

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'EBE

Le classement par taux de résultat net

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHESE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIERES PREVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions mises à jour trois fois par an. Dès le premier trimestre 2017, vous disposerez des prévisions actualisées pour 2017.

Les ventes de bières

Le chiffre d'affaires des fabricants de bières

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Chaque mise à jour de ce rapport met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de disposer en un clin d'œil de tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITE

1.1. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Le schéma de la filière brassicole

Les principaux produits

Les principaux débouchés du secteur

Les principaux éléments de fiscalité

1.2. LES DETERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.3. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

La consommation de boissons alcoolisées en France (2005-2014)

La consommation des ménages en bière (2005-2015)

Les prix à la consommation des bières (2005-2015)

L'activité dans la restauration hors foyer (2005-2015)

Les prix à la production des principaux intrants (2005-2015)

Les importations de bières (2009-2015)

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants (2009-2015)

2.2. LE MARCHÉ DE LA BIÈRE

Les ventes de bières en France (2011-2015)

Les ventes de bières dans la distribution alimentaire en France (2011-2015)

Les ventes de bières dans les cafés, hôtels et restaurants en France (2011-2015)

2.3. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de bières (2005-2015)

Les prix à la production des bières (2006-2015)

Le chiffre d'affaires des fabricants de bières (2005-2015)

Les exportations de bières (2009-2015)

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'ÉVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés (2009-2014)

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

La consommation de bières dans les pays européens

La production de bières dans les pays européens

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export (2009-2015)

La structure géographique des importations

La structure géographique des exportations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

Les parts de marché des principaux acteurs en France

Le top 10 des innovations en 2015 sur le marché de la bière

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX FABRICANTS

Heineken, Carlsberg, Financière ACP, Karlsberg

TCB Group, Brasserie Meteor, Groupe Boissons de Corse

4.3. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX NÉGOCIANTS

AB InBev, Bavaria

4.4. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principales opérations économiques et financières du secteur

4.5. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DE FABRICATION

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'EBE

Le classement par taux de résultat net

4.6. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DE NÉGOCE

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'EBE

Le classement par taux de résultat net

Exemples de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AB INBEV FRANCE

ALSABIERES

ARDWEN

AU BARON

BAM

BIERCORS

BIERE ARTISANALE SARLAT

BIERE DES NAUFRAGEURS

BIERE DU DOUBS

BIERES DE CARCASSONNE

BIERES DE RE

BRASSERIE AGUIANA

BRASSERIE AKERBELTZ

BRASSERIE ALIENOR

BRASSERIE ARTESIENNE

BRASSERIE ARTISANALE DE LA DIVATTE

BRASSERIE ARTISANALE DE MARCOUSSIS

BRASSERIE ARTISANALE DE MATZENHEIM

BRASSERIE ARTISANALE DE SABAUDIA

BRASSERIE ARTISANALE DES GRANDS COLS

BRASSERIE ARTISANALE DES VOSGES

BRASSERIE ARTISANALE DU CATEAU CAMBRESIS

BRASSERIE ARTISANALE DU CHARDON

BRASSERIE ARTISANALE DU DAUPHINE

BRASSERIE ARTISANALE DU LUBERON

BRASSERIE ARTISANALE DU SUD

BRASSERIE ARTISANALE DU VAL D'AINAN

BRASSERIE ARTISANALE FREE-MOUSSE

BRASSERIE ARTISANALE MASCLAUX

BRASSERIE ARTISANALE PICARDENNES

BRASSERIE ARTISANALE RATZ

BRASSERIE BAVARIA

BRASSERIE BEARNAISE

BRASSERIE BEDAGUE

BRASSERIE BIO DE BRIANCON

BRASSERIE BLONDEL

BRASSERIE BOS

BRASSERIE BOURGANEL

BRASSERIE CAP D'ONA

BRASSERIE CERDAGNE CAPCIR

BRASSERIE CHAMPIGNEULLES

BRASSERIE CORREZIENNE

BRASSERIE D'ARTHUR

BRASSERIE DE BERCLOUX

BRASSERIE DE LA BAIE

BRASSERIE DE LA COTE DE JADE

BRASSERIE DE LA COURNEUVE

BRASSERIE DE LA HAUTE VALLEE

BRASSERIE DE LA HOUBLONNIERE

BRASSERIE DE LA LOIRE

BRASSERIE DE LA MOTTE JUILLET

BRASSERIE DE LA PIGEONNELLE

BRASSERIE DE LA PLAINE

BRASSERIE DE LA PLEINE LUNE

BRASSERIE DE LA PRESQU'ILE DE QUIBERON

BRASSERIE DE LA VALLEE DE CHEVREUSE

BRASSERIE DE L'ALAGNON

BRASSERIE DE L'ARDECHE MERIDIONALE

BRASSERIE DE LAUNAY

BRASSERIE DE L'AURORE

BRASSERIE DE LONGCHAMP

BRASSERIE DE SAINT-LOUIS

BRASSERIE DE SAINT-OMER

BRASSERIE DE SULAUZE

BRASSERIE DE VEZELAY

BRASSERIE DES CIMES

BRASSERIE DES COTEAUX

BRASSERIE DES GARRIGUES

BRASSERIE DES HAUTES VALLEES

BRASSERIE DES SOURCES

BRASSERIE DES TROIS FONTAINES

BRASSERIE DISTILLERIE DU MONT BLANC

BRASSERIE DISTRIKT

BRASSERIE D'OLT

BRASSERIE DU CHANT DU LOUP

BRASSERIE DU DELTA

BRASSERIE DU NORD

BRASSERIE DU PILAT

BRASSERIE DU STEPH

BRASSERIE DU VAILLANT FOURQUET

BRASSERIE DU VAL DE DROME

BRASSERIE D'UBERACH

BRASSERIE DUMAZEAU BRAUNSTEIN

BRASSERIE DUYCK

BRASSERIE ENTRE 2 MONDES

BRASSERIE GALIBIER

BRASSERIE HUBERT

BRASSERIE JAMM S

BRASSERIE LA CANAILLE

BRASSERIE LA CHOULETTE

BRASSERIE LA FRANCILIENNE

BRASSERIE LA FRIVOLE

BRASSERIE LA GERMANOISE

BRASSERIE LA LIE

BRASSERIE LA MERCIERE

BRASSERIE LA MORGAT

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