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LE CONDITIONNEMENT ET LA TRANSFORMATION DES œUFS

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :

  • UN BILAN COMPLET DU SECTEUR
  • UNE PRÉVISION EXCLUSIVE
  • LE PANORAMA DÉTAILLÉ DE LA CONCURRENCE
  • DES FICHES SYNTHÉTIQUES SUR 80 ENTREPRISES
  • DES CHIFFRES ET ANALYSES MIS À JOUR EN CONTINU
  • UN PORTAIL POUR SUIVRE LE SECTEUR
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Collection : Essential

Date de parution : 19/06/2023

Prix : 750 €HT

Nombre de pages : 83 pages

Langue : Français

Format : PDF (disponibilité immédiate) ou papier

Référence : 23IAA17

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Plus de 15 milliards d’œufs sont produits chaque année en France. Le marché comprend deux grands segments : les œufs en coquille, qui sont principalement commercialisés auprès des ménages, et les ovoproduits destinés essentiellement aux industriels de l’agroalimentaire et aux professionnels de la restauration. L’activité française de conditionnement et transformation des œufs s’est profondément transformée sous l’exigence des consommateurs ces dernières années. Alors que les élevages en cage représentaient encore 69% des exploitations avicoles en 2015, ils ne comptaient plus que pour 33% en 2021, au profit des élevages dits « alternatifs » plus respectueux de l’animal (plein air, au sol, Label Rouge, bio). Le secteur est dominé par de grandes coopératives agricoles (ODNV, Eureden, Oxyane et Noriap) ainsi que d’importants groupes privés (LDC, CDPO, Pampr’œuf et Eurovo).

TENDANCES ET ENJEUX


QUELLES SONT LES PERSPECTIVES DE MON SECTEUR POUR 2023 ? COMMENT SE COMPORTENT MES CONCURRENTS ?


Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Plus qu'une étude, Xerfi Classic c'est aussi un véritable service d'informations pour suivre en permanence la vie de votre secteur. Dans une société où la connaissance est la clé de la performance, détenir en exclusivité une étude de qualité et toujours d'actualité peut être décisif.

UNE ÉTUDE POUR :


• Disposer d'une prévision exclusive sur la production d'œufs en France pour 2023
• Suivre l'évolution de la demande et des drivers du marché

• Identifier les forces en présence et les mouvements concurrentiels

• Comprendre les faits marquants des entreprises et leurs axes de développement

• Mesurer, situer et comparer les performances financières des 87 leaders

PLAN DE L'ÉTUDE

1. LE RÉSUMÉ EXÉCUTIF

LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023

  • L'évolution des déterminants de l'activité

  • La production d'œufs en France

LE SECTEUR EN UN CLIN D'ŒIL

L'ÉVOLUTION DE L'OFFRE

  • Les derniers événements marquants

2. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

LE CHAMP DE L'ÉTUDE

  • Le périmètre retenu

LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

  • Le schéma de la filière des œufs

  • Le panorama des ovoproduits

  • La réglementation

  • La segmentation du marché

LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2022

  • L'activité de l'industrie agroalimentaire

  • Le chiffre d'affaires en volume de la restauration

  • La consommation des ménages en œufs

  • Les importations françaises d'œufs et d'ovoproduits

3. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

  • À retenir

  • L'évolution des déterminants de l'activité

LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2022

  • Le prix à la production des œufs

  • La production d'œufs en France

  • La production vendue d'ovoproduits

  • Les exportations françaises d'œufs et d'ovoproduits

LES PRÉVISIONS DE XERFI POUR 2023

  • La production d'œufs en France

4. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

LES CARACTÉRISTIQUES DE L'AMONT DE LA FILIÈRE

  • Le nombre et la taille des exploitations

  • L'évolution de nombre de poules pondeuses en France

  • L'évolution des modes d'élevage

LES CARACTÉRISTIQUES DE L'INDUSTRIE DES ŒUFS

  • Les chiffres clés financiers du secteur

  • La répartition des entreprises par taille

  • Le niveau de concentration de l'activité

  • La localisation géographique de l'activité

  • Le panorama européen

LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

  • Le solde commercial

  • La structure des exportations

  • La structure des importations

5. LES FORCES EN PRÉSENCE

LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

  • À retenir

  • Les parts de marché des principales marques

LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

  • ODNV

  • GROUPE LDC

  • EUREDEN

  • OXYANE

  • CDPO

LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

  • Les principaux faits marquants dans le secteur

LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

  • Le classement par chiffre d'affaires

  • Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

  • Le classement par taux de résultat net

6. LE REGISTRE DE DONNÉES ÉCONOMIQUES ET FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 87 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.

SOCIÉTÉS ANALYSÉES

Exemple de sociétés dont les comptes sont traités dans l'étude

AGRO-DOUBS

DROM'OEUFS

FRAMI OEUF

HEMAN

AMILLY ACCOUVAGE

ANTHES

AU BEC FIN

AVI SAVOIE

AVIBRESSE

AVICOLE DE L'OUEST

AVIFERME

AVIMA

BABY COQUE

CAILLOR LA CAILLE DES LANDES

CDPO

CECABROONS PONTE

CLEURIE-AUGIER

COOP ACHATS PRODUITS ALIMENT

DELON

DEROUX FRÈRES

DOMAINE DE SOMMERY

EGGTEAM

ETS BIDAULT

ETS FRANCOIS GILLE

ETS GOASDUFF

ETS LE GAL

ETS SÉGUY

FERME D'OLIVET

FERMIERS DU SUD-EST

GALLES

GALLINE FRAIS

GOASDUFF SUD-EST

GROUPE APPRO

GROUSSET ET FILS

LA FOURCADE

LA GRANGE DES PRÉS

LA NORMANDIE A PARIS

LAITERIE DU GRAND CLOS

LE BEL AIR

LE GAVOT

LE PETIT POUCET

LES OEUFS GESLIN

LES PRODUCTEURS ALSACIENS ET LORRAINS

LIOT LOEUF

L'OEUF GASCON

LOGISTIC'OEUF

LORRAIN OEUF

LUMAFRAIS

MAITRES LAITIERS DISTRIBUTION

MATINES

MIREBEAU OVOPRODUITS

NNA

NOVOGEN

ODEON

ODNV

OEUFS NORD EUROPE

OUEST FRAIS DISTRIBUTION

OVALIS

OVOCOM

OVONOR

OVOTEAM

OVOTRADE

OVUM

PEP

PERLE JAUNE

PESTOURIE

PGH HOLDING

PORTES ET APPRAT

PRODUCTION DES ÉLEVAGES BOURGON

SANCCO

SAVEUR DES OEUFS

SAVOIE OEUF

SBCO

SEPPA

SERVI-OEUFS

SICADAP

SOCOVO

SODINE

SOGP

SOVIMO

SOVOPA

STÉ BLANCHARD

STÉ COOPÉRATIVE AGRICOLE LE GOUESSANT

STÉ GARONNAISE AGRO ALIMENTAIRE THOMAS

STÉ VAL D'EURRE

VAL DE BELLE

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02/02/2022 | 389 pages | FR 2 800 €HT
terrasse de restaurant

COLLECTION & ANALYSTE
COLLECTION ESSENTIALNOTRE DIRECTEUR D’ÉTUDES

Essential est un outil d’analyse économique indispensable pour les professionnels désireux de comprendre et d’analyser en profondeur l’activité d’un secteur. Il permet d’examiner les évolutions majeures, d’anticiper les tendances futures, de cerner les mutations importantes, d’identifier les acteurs clés ainsi que leur positionnement concurrentiel, de comprendre leurs performances. Fort de plus de 800 études couvrant aussi bien le spectre national qu’international, Essential offre des prévisions exclusives et fournit toutes les informations nécessaires pour comprendre les dynamiques sectorielles.

OLIVIER LEMESLE

Diplômé de l'IEP de Toulouse et arrivé à Xerfi depuis 2013, Olivier Lemesle est directeur d'études et responsable qualité/formation. Il a notamment en charge l'encadrement des études de la collection Essential, tous secteurs d'activités confondus.

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