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|  La fabrication de fromages

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La fabrication de fromages

LES POINTS CLÉS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
Parue le 24/10/2016 - 241 pages - réf : 6IAA10/XF2650 € HT     ACHETER
Plan de l'étude
Présentation
Liste des sociétés
La collection Xerfi France

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

La consommation des ménages en fromages (2010-2017p)

Le chiffre d'affaires des fabricants de fromages (2011-2017p)

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

La présentation de la filière

La structure de la production de fromages en France

Les principaux produits

La fin des quotas laitiers

1.2. LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.3. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL

La consommation des ménages en fromages (2005-2016)

Les prix à la consommation des fromages (2005-2016)

L'activité dans la restauration hors foyer (2005-2016)

L'activité de l'industrie agroalimentaire (2006-2016)

Les conditions d'approvisionnement en lait (2006-2016)

Les importations de fromages (2010-2015)

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

À retenir

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ

La production de fromages (2015-2016)

Les prix à la production des fromages (2006-2016)

Le chiffre d'affaires des fabricants de fromages (2006-2015)

Les exportations de fromages (2010-2015)

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés (2009-2015)

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

Le solde commercial et le taux d'export

La structure géographique des importations

La structure géographique des exportations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES FORCES EN PRÉSENCE

À retenir

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX GROUPES PRIVÉS

Lactalis ; Groupe Bel ; Savencia Fromage & Dairy ; Rians

4.3. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPALES COOPÉRATIVES

Sodiaal ; Agrial ; Laïta ; Fromagerie de l'Ermitage

4.4. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les principales opérations économiques et financières du secteur

Les autres faits marquants du secteur

4.5. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation

Le classement par taux de résultat net

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2017 ? Comment se comportent mes concurrents ?

 

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

 

Les points clés de l'étude

 

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2017 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 200 entreprises leaders

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Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

AGRIAL

FROMAGERIE DE L'ERMITAGE

GROUPE BEL

LACTALIS

LAÏTA

RIANS

SAVENCIA FROMAGE & DAIRY

SODIAAL

EXEMPLES DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

AGOUR

BOUJAILLES

CANCOILLOTTE FLEURON DES GOURMETS

CAPT ET FILS

CHAVEGRAND

CIE DES FROMAGES ET RICHESMONTS

CLOCHE D'OR

COOPERATIVE A COMTE DE COURLAOUX

COOPERATIVE LAITIERE DE PAULHAC

ENTREMONT ALLIANCE

EPE

ETOILE DU VERCORS

ETS CARLES

ETS DUBOIS-BOULAY

ETS GABRIEL COULET

ETS GARDON

ETS LESIRE ET ROGER

ETS RIVOIRE-JACQUEMIN

EURIAL

FERMIERS HAUT-DOUBS

FROMAGER SAVOYARD

FROMAGERIE ALPINE

FROMAGERIE ARNAUD

FROMAGERIE BADOZ

FROMAGERIE BAECHLER

FROMAGERIE BOUCHET

FROMAGERIE D ANJOUIN

FROMAGERIE DE CLERVAL

FROMAGERIE DE JUSSAC

FROMAGERIE DE LA COMBE DU VAL

FROMAGERIE DE LA DROME

FROMAGERIE DE LA TOURNETTE

FROMAGERIE DE LE RUSSEY

FROMAGERIE DE MONTBRILLANT

FROMAGERIE DE MONTSURS

FROMAGERIE DE NEUFCHATEAU

FROMAGERIE D'INDEVILLERS GLERE

FROMAGERIE DONGE

FROMAGERIE DU BOIS BELLERAY

FROMAGERIE DU DAUPHINE

FROMAGERIE DU PAYS D'ARAMITS

FROMAGERIE DU PILAT

FROMAGERIE DU VAL DE SCORFF

FROMAGERIE DU VIVARAIS

FROMAGERIE EDOUARD CONUS

FROMAGERIE FRUIT LOMONT

FROMAGERIE GAUGRY

FROMAGERIE GERMAIN

FROMAGERIE GUILLOTEAU

FROMAGERIE HENRI HUTIN

FROMAGERIE JACQUES DELIN

FROMAGERIE JEAN FAUP

FROMAGERIE LA FRUITIERE

FROMAGERIE LA FRUITIERE A COMTE LES SUCHAUX

FROMAGERIE LA FRUITIERE DE CHARMAUVILLERS

FROMAGERIE LA FRUITIERE DE DOUBS

FROMAGERIE LA FRUITIERE DE GILLEY

FROMAGERIE LA FRUITIERE DE LAVANS VUILLAFANS

FROMAGERIE LA FRUITIERE DE LAVIRON SURMONT

FROMAGERIE LA FRUITIERE DE LOUE LISON

FROMAGERIE LA FRUITIERE DE VALOREILLE FLEUREY

FROMAGERIE LA FRUITIERE DES LACS

FROMAGERIE LA FRUITIERE DES SOURCES DE LA LOUE

FROMAGERIE LA FRUITIERE DES VILLAGES REUNIS

FROMAGERIE LA FRUITIERE DU PLATEAU DE BOUCLANS

FROMAGERIE LA FRUITIERE LES FINS COMTE

FROMAGERIE LA FRUITIERE MIROIR DU COMTE

FROMAGERIE LA FRUITIERE NARBIEF-BIZOT

FROMAGERIE LA FRUITIERE PASSAVANT CHAZOT

FROMAGERIE LE PIC

FROMAGERIE LES FRUITIERES REUNIES

FROMAGERIE MONNIN

FROMAGERIE MONT ET VALLEE

FROMAGERIE MULIN

FROMAGERIE NOUAILLES

FROMAGERIE OTTAVI

FROMAGERIE OVERNEY

FROMAGERIE PHILIPPE

FROMAGERIE PIERRE JACQUIN & FILS

FROMAGERIE RENARD GILLARD

FROMAGERIE ROUZAIRE

FROMAGERIE SAINTE GODELEINE

FROMAGERIE SEIGNEMARTIN

FROMAGERIE VILLEREVERSURE

FROMAGERIES ARNAUD FRERES

FROMAGERIES BEL

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  • Un service d'information et d'analyse en continu pour rester connecté à votre secteur
  • Des mises à jour tout au long de l'année 2015
  • Un format d'études renouvelé

Les contenus et services exclusifs, pour rester connecté avec votre secteur :

- Les derniers ratios financiers des sociètés disponibles que vous souhaitez cibler

- Notre lettre mensuelle Xerfi Previsis sur la conjoncture et ses conséquences concrètes

- Des alertes sur les évolutions majeures du secteur tout au long de l'année 2015


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